Mga mahilig sa masarap na adobo na mushroom, hindi bababa sa isang beses sa kanilang buhay na pinangarap ng pagluluto sa kanila sa bahay. Ngunit ang pinakamahalagang bagay sa negosyong ito ay upang makilala ang isang mahusay na recipe ng marinade para sa mga kabute. Ito ang sasabihin namin ngayon sa iyo.
Magpaparada para sa mga mushroom para sa taglamig
Mga sangkap:
- Mga sariwang mushroom - 500 g;
- asin fine - 2 tsp.
- ang asukal ay maliit - 2 tbsp. kutsara;
- talahanang suka - 50 ML;
- dry laurel leaf - 2 pcs .;
- buto ng mustasa, cloves - upang tikman.
Paghahanda
Bago ka maghanda ng pag-atsara, ang mga mushroom ay naproseso, puno ng tubig at magluto hanggang kumukulo sa isang mahina na apoy. Pagkatapos nito, ang sabaw ay pinatuyo, ibinubuhos ang malinis na tubig, itinapon ang isang masarap na asin, asukal at pinakuluan para sa isa pang 5 minuto. Ngayon idagdag ang mesa ng talahanayan, panahon ng pag-atsara na may mga pampalasa, takpan ang takip at tustadong tinapay na may kaunting pigsa sa loob ng 10 minuto. Maghanda ng maliliit na garapon at isteriliseryo sila. Pagkatapos nito, kumakalat kami ng mga kabute ng mushroom at isara ang pangangalaga sa mga lids. Sa isang linggo maaari mong kumain na handa at napaka-masarap na inuming mushroom.
Recipe para sa pag-atsara para sa mga kabute
Mga sangkap:
- sariwang langis - 1 kg;
- sinala tubig - 1 l;
- talahanang suka - 50 ML;
- magaspang paggiling asin - 20 g;
- ang asukal ay maliit - 2 tbsp. kutsara;
- paminta itim na peas - 10 mga pcs .;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- lupa kanela - 5 g.
Paghahanda
Ang langis ng langis ay mahusay na hugasan, naproseso, pinutol sa mga bahagi at inilagay sa isang kasirola. Pagkatapos ay punan ang mga mushroom na may malamig na tubig, magdagdag ng asin sa panlasa at pakuluan para sa 15 minuto. Pagkatapos nito, ang sabaw ay malalambot na pinatuyo, muli naming ibuhos ang mga kabute na may malinis na tubig at magluto para sa isa pang 10 minuto. Kasabay nito, inihahanda namin ang pag-atsara: ibinuhos namin ang tubig sa pitsel, itinatapon namin ang asin, asukal at pampalasa. Gumalaw, init sa katamtamang init at magluto ng 10 minuto. Dagdag pa namin ikinakalat ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon at punan ang mga lalagyan na may kumukulong pag-atsara na may mga pampalasa. Kaagad ilunsad ang pangangalaga, i-wrap sa isang masikip na tuwalya at mag-iwan ng tungkol sa isang araw, at pagkatapos ay muling ayusin ang mga adobo na mga mushroom sa isang cool na dispensa o bodega ng alak. Masiyahan sa isang napakalakas na lasa at aroma ng mga meryenda ay maaaring isang linggo pagkatapos ng pag-aatsara.
Paano maghanda ng pampalasa para sa mga mushroom?
Mga sangkap:
- sariwang mushroom - 1 kg;
- tubig na sinala - 1 litro;
- talim ng suka - 20 ml;
- asin malaki - 20 g;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 4 cloves;
- nutmeg ground nut - pakurot.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay hugasan, ibinuhos ng tubig at pinakuluan pagkatapos kumukulo ng 20 minuto sa mababang init. Samantala, ihanda ang pag-atsara, pagdaragdag sa malamig na suka ng talahanayan ng tubig, asin, asukal, pampalasa at peeled cloves ng bawang. Pakuluan ito ng 5 minuto. Pagkatapos maglagay ng honey agaric sa mga isterilisadong garapon , ibuhos ang kumukulo na pampalasa na may mga pampalasa at i-roll up ang lids. Baligtarin ang pangangalaga at tumayo sa estado na ito para sa 10-12 oras. Pagkalipas ng isang linggo mamigay ng honey ang maaaring ihain sa mesa.
Mabilis na atsara para sa mga ceps
Mga sangkap:
- puting mushroom - 1 kg;
- sinala tubig - 300 ML;
- talim ng suka - 200 ML;
- sitriko acid - 20 g;
- laurel dry leaf - 4 na mga pcs .;
- Mga buto ng mustasa - 1.5 st. kutsara;
- asukal - 60 g;
- asin - 20 g;
- itim na paminta - tikman.
Paghahanda
Sa palayok, ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig at ilagay ang mga pinggan sa isang karaniwang apoy. Pagkatapos ng pagluluto itapon namin ang asukal, asin, sitriko acid at pampalasa. Pakuluan ang pag-atsara para sa 15 minuto, at pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos sa suka. Ang mga puting mushroom ay ginagamot, pinakuluang nasa inabang na tubig at inilatag sa malinis na garapon. Punan ang mga ito sa isang mainit na atsara, roll up ang mga ito at i-on ang mga ito baligtad para sa isang araw. Sa isang linggo mamaya, ang isang masasarap na pampagana para sa anumang pagdiriwang ay magiging handa!