Rhubarb - mga recipe para sa pagluluto ng masarap at orihinal na pagkain

Rhubarb, ang mga recipe na kung saan ay karaniwang karaniwan sa Europa, ay mayaman sa mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga pinggan sa kanyang paglahok ay nakikilala sa pamamagitan ng isang di-pangkaraniwang lasa at pagiging simple ng paghahanda. Ang mga stems ay maaaring gamitin sa paggawa ng mga inihurnong kalakal, pangunahing mga kurso at matagumpay na ani para sa kinabukasan para sa taglamig.

Ano ang maaari mong lutuin mula sa rhubarb?

Ang mga pinggan mula sa rhubarb ay simple sa pagpapatupad, ngunit ang mga ito ay handa lamang mula sa stems ng isang planta. Ang ugat, kung ginamit nang hindi wasto, ay mapanganib sa kalusugan, ginagamit ito sa katutubong gamot at napaka-maingat. Sa mga dahon, kailangan mo ring maging maingat at gamitin ang pinakabatang specimens hanggang naipon nila ang oxalic acid, na lubhang nakakapinsala sa kalusugan.

1. Ang pagluluto na may rhubarb ay laging masarap at napaka-pampagana. Maghanda ng lahat ng uri ng mga pie at pie mula sa iba't ibang kuwarta, dagdagan ang pagpupuno mula sa mga tangkay ng halaman.
2. Ang rhubarb na sopas ay isang masarap na gamutin na may liwanag, bahagyang maasim na lasa.
3. Ang sarsa para sa karne ay nakuha sa isang panukalang maanghang at maanghang, bagaman ang maanghang na pampasarap ay maaaring kontrolin batay sa iyong sariling mga kagustuhan.
4. Ang mga roll ng repolyo ay ibinabalot ng eksklusibo sa mga kabataan, bahagyang tinatangay ng mga dahon ng rhubarb.

Cake na may rhubarb - recipe

Anumang pie na may mga stems lumiliko upang maging puspos at napaka hindi pangkaraniwang, ngunit isang charlat mangkok na may rhubarb ay isang bagay na hindi pangkaraniwang. Mula sa recipe maaari mong ganap na alisin ang mga mansanas, ang halaman ay may maliwanag, bahagyang maasim na lasa, na nagbabalanse sa tamis ng pagluluto sa hurno. Sa kuwarta, maaari kang magdagdag ng lemon zest, magbibigay ito ng isang espesyal na lasa sa pie na isang light yellowish shade.

Mga sangkap:

• itlog - 3 piraso;
• asukal - 200 g;
• harina - 2 item;
• isang balat ng isang limon;
• pampaalsa;
• rhubarb - 200 g.

Paghahanda

1. Ang mga itlog ay pinutol ng asukal hanggang sa puting makakapal na bula.
2. Ipakilala ang zest at baking powder.
3. Ibuhos sa harina, ihalo sa spatula.
4. Ang mga stalk ay gupitin, ipamahagi sa ilalim ng langis na anyo, ibuhos ang kuwarta.
5. Maghurno sa loob ng 35 minuto sa 190.

Patties na may rhubarb

Ang rhubarb, na ang mga recipe ng pagluluto ay sobrang simple, ay maaari ding gamitin bilang pagpuno para sa mga pie. Ang lasa ng mga tangkay ay halos tulad ng berde na mansanas, kaya hindi na ito ay sobra-sobra upang gawing kanela sa pagpuno. Ang asukal ay idinagdag sa pagpuno, upang bahagyang balansehin ang lasa.

Mga sangkap:

• rhubarb - 700 g;
• asukal - 100 g;
• kanela - 2 tsp.

• sariwang lebadura - 50 g;
• Ang gatas ay mainit-init - 200 ML;
• asukal - 1 tbsp. l.;

• soft oil - 150 g;
• itlog - 3 piraso;
• harina - 700 g;
• asukal - 100 g;
• Ang gatas ay mainit-init - 200 ML.

Paghahanda

1. Paghaluin ang mga sangkap para sa mga puffs, maghintay para sa reaksyon.
2. Sa isang malaking mangkok, giling ang mantikilya sa mga itlog at asukal, idagdag ang gatas at harina, idagdag ang gum.
3. Kumuha ng malambot na kuwarta, umalis sa init upang bumangon, paglubog ng tatlong beses.
4. Gupitin ang rhubarb, ihalo ang asukal at kanela nang hiwalay.
5. Bumuo ng cake mula sa kuwarta, maglagay ng kutsarang rhubarb, isablig ang asukal sa kanela, ikabit ang mga gilid, ilipat sa isang baking tray.
6. Iwanan ang mga produkto para sa labinlimang minuto upang patunayan.
7. Maghurno ng mga cake na may rhubarb sa oven para sa 30 minuto sa 190.

Rhubarb na sopas - recipe

Ang rhubarb sa sopas, ang recipe na kung saan ay inilarawan sa ibaba, ay talagang tag-init. Ang mga tangkay ay nagbibigay ng ulam ng isang hindi pangkaraniwang pagkaasim, at ang isang gamutin ay hinahain sa isang malamig na anyo. Ang sabaw ay mas mahusay na magluto mula sa puting isda na may siksik na karne: pike hapunan o bakalaw. Mahalaga na huwag mahawakan ang rhubarb sa sopas, tumatagal ng hindi hihigit sa 3 minuto upang maghanda ng sariwang stems.

Mga sangkap:

• rhubarb (stalks) - 350 g;
• patatas - 3 mga PC .;
• pinakuluang itlog - 2 piraso;
• sariwang mga pipino - 2 pcs .;
• berdeng mga sibuyas at dill - 1 bungkos;
• fillet ng white fish - 500 g;
• asin, asukal.

Paghahanda

1. Ang rhubarb ay hindi makabawas ng malaki, pakuluan para sa 3 minuto, takip, igiit ang 1.5 oras. 1 oras, palamigin sa refrigerator. Kung ang sabaw ay masyadong acidic, magdagdag ng isang maliit na asukal.
2. Isda ang isda.
3. Patatas pigsa sa isang uniporme, cut sa cube, halo-halong may hiwa itlog.
4. Gupitin ang mga pipino na may mga straw, gumuho sa mga gulay.
5. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na tinadtad.
6. Ikalat ang halo sa mga plato, idagdag ang isda at idagdag ang sabaw.
7. Hinahain kaagad ang rhubarb na sopas.

Stuffed rhubarb - recipe

Inihanda ang mga repolyo na dahon mula sa rhubarb dahon, ang recipe para sa kanilang paghahanda ay kahawig ng Azerbaijani dolma. Mahalagang tandaan na ang ulam ay handa lamang mula sa mga batang dahon, ang mga ito ay hinaan at mas kapaki-pakinabang. Bilang isang pagpuno, maaari mong gamitin ang pagpupuno ng klasikong ram, ngunit upang gawing liwanag ang ulam at mas mababa ang paggamit ng manok o karne ng baka.

Mga sangkap:

• tinadtad na karne - 350 g;
• karot at mga sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 3 ngipin;
• kulay-gatas - 150 g;
• tomato paste - 50 g;
• bigas na bigas - 150 g;
• asin, paminta;
• dahon ng rhubarb - 6 na mga pcs.

Paghahanda

1. Paghaluin ang minad na karne na may kanin, tinadtad na mga sibuyas at pino karot. Magdagdag ng mga gulay, halo, asin at paminta.
2. hugasan ang mga dahon, tuyo ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang kutsarang puno ng minced meat, balutin ang mga ito sa isang sobre.
3. Ilagay ang mga roll ng repolyo sa isang kasirola.
4. Paghaluin ang tinadtad na bawang, kulay-gatas at kamatis, ibuhos sa isang kasirola na may isang ulam.
5. Ibuhos sa mainit na tubig upang takpan ang mga roll ng repolyo sa pamamagitan ng kalahati.
6. Mag-rip para sa 40 minuto sa pinakamaliit na init.

Kissel mula sa rhubarb - recipe

Ang rhubarb sa inumin, ang recipe na kung saan ay inilarawan sa ibaba, ay maaaring ibigay sa mga bata. Ang mga bata tulad ng isang matamis, malapot na kissel na may masarap na lasa . Sa ganitong halaga ng mga sangkap ay darating tungkol sa 4 tasa ng inumin, na maaari mong uminom ng parehong mainit at malamig. Ang rhubarb ay mahusay na sinamahan ng mansanas at berries, dahil maaari mong ibahin ang lasa ng iba pang mga sangkap.

Mga sangkap:

• Ang rhubarb stems - 500;
• almirol - 2 tbsp. l.;
• asukal - ½ item;
• tubig - 1 litro.

Paghahanda

1. Sa tubig na kumukulo, i-cut ang stems ng hiwa, magluto ng 10 minuto.
2. Pilay ang sabaw, ibuhos ang almirol na dissolved sa isang baso ng tubig.
3. Idagdag ang asukal, pukawin at pakuluan ang rhubarb jelly para sa isa pang 5 minuto.

Sarsa ng rhubarb

Ang sarsa ng rhubarb para sa karne ay mag-aapela sa lahat ng mga mahilig sa di-pangkaraniwang mga kagustuhan at sa mga hindi natatakot na sumubok ng bago. Ang sarsa ay napakahusay upang makadagdag sa steak o shish kebab, posible na mapaglingkuran ito nang tiwala sa mga chops mula sa anumang uri ng karne. Sa pag-moderate ng maanghang, ngunit napaka-maanghang, ito ay magbabago kahit na hindi masyadong masarap na main treat.

Mga sangkap:

• rhubarb (stalks) - 300 g;
• asukal - 70 g;
• mansanas suka - 100 ML;
• bawang - 2 ngipin;
• gadgad na luya - 2 tsp;
• almonds durog - 30 g;
• mainit na paminta (walang buto) - 1 piraso;
• Mustard powder - ½ tsp;
• asin.

Paghahanda

1. Mga piraso ng rhubarb pakuluan hanggang malambot, na may pagdaragdag ng suka.
2. Idagdag ang bawang, paminta, almond, mustard powder, luya, asin at lutuin sa loob ng 30 minuto.
3. Tinutuot nila ang masa na may blender, pinapayagan na tumayo sa cool na para sa ilang oras.

Blangko ng rhubarb para sa taglamig - mga recipe

Ang mga blangko mula sa rhubarb ay napakapopular sa mga makapangyarihang nagluluto. Maaari kang magluto ng maraming mga kagiliw-giliw na meryenda o dessert, na kung saan ay tatangkilikin ng lahat ng mga miyembro ng sambahayan.

1. Tanging ang mga tangkay ay mapapanatili hanggang sa kalagitnaan ng Hunyo, habang ang halaman ay napakabata pa.
2. Paghahanda ng rhubarb para sa taglamig, maaari mong pag-iba-ibahin ang mga paghahanda sa bahay na may kapaki-pakinabang at hindi pangkaraniwang mga Matatamis - ang mga jam, compotes at candied fruits ay makakahanap ng isang espesyal na lugar sa hanay ng pag-iingat.
3. Ang Frozen rhubarb ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang lahat ng mahahalagang katangian ng mga stems.

Paano magluto ng rhubarb jam?

Ang paghahanda ng jam mula sa stems ay hindi gaanong naiiba sa proseso ng paggawa ng mga billet ng prutas. Ang mga tangkay ay mayaman sa pektin, sapagkat sa panahon ng pag-iimbak ang tratuhin ay magpapalapot at magiging parang halaya. Ang oras na may rhubarb at orange ay mapagtagumpayan ang lahat ng mga mahilig sa mga di-pangkaraniwang Matamis, maaari mo lamang itong kainin, o maaari mo itong idagdag sa mga inihurnong gamit.

Mga sangkap:

• ruwibarbo - 500 g;
• mga dalandan - 2 piraso;
• asukal - 300 g.

Paghahanda

1. Peel ang stems mula sa pulang pelikula, gupitin.
2. Pahiran ang orange peel, i-cut ang pulp hindi malaki, walang mga pits at puting pelikula.
3. Lahat ng halo-halong, sakop ng asukal.
4. Magluto hanggang ang rhubarb ay nagiging translucent, at ang syrup ay hindi lumalap.
5. Ibuhos sa mga lalagyan ng salamin, tapunan, mag-imbak sa refrigerator.

Compote ng rhubarb para sa taglamig

Ang rhubarb drink na ito ay maaaring gawin mula sa solong stems, ngunit ang halaman ay ganap na pinagsama sa strawberries, at ang oras ng koleksyon ng mga stems coincides sa ripening ng berries. Upang pangalagaan ito ay hindi sumabog sa panahon ng imbakan, magdagdag ng isang maliit na sitriko acid sa bawat garapon. Ang syrup ay maaaring suplemento ng pampalasa kung ninanais: kanela, cloves o citrus skin. Pagkalkula ng mga sangkap bawat 1 3-litro garapon.

Mga sangkap:

• rhubarb - 300 g;
• Strawberries - 200 g;
• asukal - 1 item;
• isang pakurot ng sitriko acid;
• tubig - 3 liters.

Paghahanda

• Sa garapon ilagay ang isang malinis na presa na walang tails, magdagdag ng lemonku.
• Patuyuin ang rhubarb sa tubig, ibuhos ang asukal, pakuluan para sa 10 minuto.
• Ibuhos ang sabaw na may mga piraso ng rhubarb sa isang garapon, takpan ng takip, hayaang tumayo ng 10 minuto.
• Ibuhos ang syrup sa isang kasirola, pakuluan ito ng 10 minuto, ibuhos sa isang garapon at i-seal ito nang mahigpit.

Paano mag-freeze ang rhubarb?

Ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng rhubarb para sa taglamig ay ang hamog na nagyelo. Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang maximum na halaga ng bitamina na nakapaloob sa stems. Ang ani ay naka-imbak para sa isang taon at ginagamit sa paghahanda ng compotes, sauces at sopas, o madagdagan ang homemade cakes, gamit bilang isang sariwang pagpupuno para sa mga pie o pie.

Mga sangkap:

• Nagmumula ng rhubarb - 1 kg.

Paghahanda

1. Stem wash, mag-alis ng pink film, i-cut sa isang malaking kubo.
2. Tamang tuyo at ipamahagi sa isang freezer sa isang layer.
3. Pagkatapos ng kumpletong pagyeyelo, ilipat ang mga piraso sa isang selyadong bag o lalagyan.

Candied fruits from rhubarb - recipe

Ang candied sugar mula sa rhubarb ay naka-imbak sa isang mahabang panahon kung maayos na tuyo at naka-imbak sa isang selyadong salamin o plastic jar. Ang recipe ay nagpapahiwatig ng orange peel, ngunit ang pagdaragdag nito ay hindi kinakailangan, ang isang gamutin na may ito ay mas napaturo at mahalimuyak. Ang natitirang makapal na syrup ay maaaring magamit upang papagsahin ang mga cake o magluto ng compote at jelly.

Mga sangkap:

• rhubarb - 1 kg;
• asukal - 800 g;
• orange peel - 1 tbsp. l.;
• tubig para sa syrup - 200 ML;
• pulbos na asukal - 1.5 tablespoons. l.

Paghahanda

1. Peel ang mga stems, i-cut sa parehong piraso.
2. Blanch ang rhubarb sa tubig na kumukulo ng 1 minuto, alisan ng tubig ang tubig.
3. Gumawa ng syrup mula sa tubig, asukal at orange na balat.
4. Idagdag ang rhubarb sa syrup at magngingit sa loob ng 5 minuto.
5. Patayin ang sunog, iwanan ang mga tangkay sa syrup sa loob ng 12 oras. Ulitin ang proseso ng pagluluto at paglamig nang dalawang beses pa.
6. Pilitin ang mga piraso, maghintay hanggang ang lahat ng likido ay bumaba.
7. Maglagay ng rhubarb sa isang pergamino na inilalagay sa isang solong layer.
8. Dry sa oven para sa 5 oras sa 100 degrees.
9. Plastic, bahagyang sticky candied prutas sa isang may pulbos na asukal.