Ng mga peras, lahat ng mga blangko ay mabuti. Ngunit lalo na ang prutas ay isang prutas sa asukal o honey syrup. Ang mga prutas ay maaaring mapangalagaan sa ganitong paraan sa kabuuan o sa pamamagitan ng paglilinis sa kanila at pagputol sa mga hiwa o hiwa. Sa ilang mga posibleng mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng mga peras sa syrup para sa taglamig, maaari mong makita sa ibaba sa aming detalyadong mga recipe.
Buong peras sa syrup para sa taglamig - recipe
Mga sangkap:
- peras ay hinog, ngunit malakas - 1,6-1,9 kg;
- granulated asukal - 410 g;
- filter na tubig - 2.1 liters;
- asukal vanilla - 45 g;
- sitriko acid - 5 g.
Paghahanda
Para sa canning, ganap na kinakailangan upang gumawa ng hinog na prutas na may isang siksik na laman, hugasan ito, putulin ang mga peduncle at ilagay ito sa angkop na sisidlan. Ibuhos sa parehong tubig, iwisik ang asukal, vanilla sugar at initin ang mga nilalaman sa isang pigsa, mula sa oras-oras na pagpapakilos upang pahintulutan ang mga kristal ng asukal na matunaw sa ilalim.
Sa paglitaw ng mga unang palatandaan ng pag-kumukulo, inililipat namin ang mga peras na may sterile na kutsara o kutsara sa sterilized na garapon, ibuhos sa lemon acid at ibuhos sa isang mahusay na kumukulo na syrup. Isinara namin ang mga lalagyan na luto nang maaga para sa limang minuto na may mga lids, i-on ang mga lata sa kanila at balutin ang mga ito ng maayos para sa mabagal na paglamig at self-sterilization.
Mga peras sa syrup para sa lobules ng taglamig - recipe
Mga sangkap:
- peras malakas - 1,9 kg;
- granulated sugar - 580 g;
- filter na tubig - 720 ml;
- cloves - 9-12 buds;
- asukal vanilla - 45 g;
- sitriko acid - 5 g.
Paghahanda
Upang ipatupad ang recipe na ito, pumili ng mga peras na may malakas na sapal, maaari kang maging isang maliit na wala pa sa gulang. Ang buong prutas ay madaling ibabad sa tubig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay punuin namin ang mga ito ng tuyo, alisan ng balat, alisin ang core na may mga buto at gupitin nang malinis, manipis na mga hiwa.
Ngayon ilagay ang hiwa sa isang kasirola, ibuhos ang purified tubig at pakuluan ang mga nilalaman para sa limang minuto. Pagkatapos nito, pagsamahin ang mga hiwa ng peras sa isang strainer, at ibuhos ang asukal, vanilla sugar at clove buds sa sabaw, tumayo sa apoy hangga't ang lahat ng kristal ay tinatangay at idagdag ang mga peras.
Lutuin ang mga hiwa ng prutas hanggang sa malambot na malambot sa loob ng lima hanggang pitong minuto, pagkatapos ay alisin ang sisidlan mula sa plato at mag-iwan ng isang araw. Pagkatapos ng isang paglipas ng panahon, idagdag ang lemon acid sa lalagyan na may mga peras at syrup, bigyan ang paghahanda upang pakuluan at lutuin ang itinuturing na may pana-panahong pagpapakilos sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay i-spread ang mga hiwa ng peras na may sterile na kutsara sa ibabaw ng mga handa na isterilisadong mga sisidlan, ibuhos nang husto sa kumukulong syrup, i-seal ang mga lalagyan at iwanan sa ilalim ng mainit Ang "Coat" ay dahan-dahang lumamig at isterilisado.
Pear na napanatili sa honey syrup para sa taglamig
Mga sangkap:
- peras malakas - 1,9 kg;
- honey natural - 340 g;
- sinala tubig - 1.2 liters;
- sitriko acid - 10 g.
Paghahanda
Ang mga peras ay inihanda nang eksakto sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, pagbabalat off ang alisan ng balat at buto, at din pagputol ang mga ito sa hiwa o malalaking piraso. Ngayon, sa isang bahagyang acidified na tubig, pakuluan ang naghanda hiwa sa loob ng pitong minuto at agad na ilipat ang mga ito sa malinis na garapon.
Para sa syrup hinahalo namin ang honey at tubig, idagdag ang sitriko acid at pakuluan ang matamis at maasim na likido para sa tatlong minuto. Ibuhos ang inihanda na honey syrup na inihanda ang mga hiwa ng peras sa mga garapon, takpan ang mga lalagyan na may mga takip at ilagay ang isterilisado sa isang sisidlan na may tubig na kumukulo. Pinananatili namin ang isang workpiece ng volume sa litro para sa walong minuto, at tatlong litro na lata pakuluan para sa tungkol sa labinlimang minuto. Pagkatapos ay tinatak namin ang talukap ng mata, i-on ang mga garapon sa kanila at iwanan ang mga ito sa form na ito hanggang sa makumpleto ang paglamig.