Ang ganitong culinary accessory bilang foil ay nagpapahintulot sa iyo na magluto ng hindi kapani-paniwalang masarap, masarap at makatas na mga masterpieces sa pagluluto. Lalo na epektibo, siya copes sa mga gawain ng pagluluto karne. Kapag ang pagbe-bake ng baboy sa foil sa oven, ang natural na juiciness nito ay napanatili, at ang spicy accompaniment ay pinunan ang karne na may maanghang at orihinal na panlasa.
Nag-aalok kami ng pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto karne ng karne mula sa iba't ibang bahagi ng bangkay ng baboy. Gamitin ang mga ito, at ang resulta ay malampasan ang lahat ng iyong inaasahan.
Pork inihurnong sa foil sa oven na may piraso - recipe
Mga sangkap:
- isang piraso ng baboy pulp - 1 kg;
- bawang - 7 ngipin;
- karot - 0,5 pcs .;
Para sa spicy breading:
- kulantro lupa - 5 g;
- mabangong paminta peas - 5 g;
- kumin - 5 g;
- lupa puting paminta - 5 g;
- cloves - 5 buds;
- nutmeg ground - 5 g;
- asin - 10-15 g o ayon sa panlasa.
Paghahanda
Pinakamainam na maghurno ng leeg ng baboy o isang balikat ng baboy sa hurno sa isang palara. Ang ganitong karne ay may mas matatabang layer, at sa gayon ito ay magiging mas makatas at malambot. Ang isang buong piraso ng baboy ay hugasan, pinatuyong at pinahiran ng maanghang na halo. Upang gawin ito, hinihila namin ang mga kola ng cloves at mga gisantes ng matamis na paminta sa isang mortar, ihalo ang mga ito sa lupa kulantro, nutmeg, puting paminta at kumin, magdagdag ng asin at halo. Gayundin, nililinis namin at pinutol ang kalahati ng mga clove ng bawang at sa maliit na pahaba na hiwa ng mga karot. Gumawa kami ng mga pagbawas sa karne na may isang kutsilyo at ipasok ang bawang at karot sa kanila.
Naka-pack na at napapanahong mga pampalasa, ang isang slice ay natatakip sa dalawang layer ng palara, pinindot namin ito, binibigyan ang hugis ng karne, at iniwan ito nang halos isang oras upang magbabad. Pagkatapos ay ilagay ang karne sa isang baking tray sa isang pinainit sa 190 degrees oven. Kung magkano ang maghurno ng baboy sa foil sa oven, depende sa kapal at sukat ng piraso ng karne, pati na rin sa mga posibilidad ng oven. Sa karaniwan, para sa mga tulad, tulad namin, isang kilo cut, isa at kalahating oras ay sapat na. Pagkatapos ng proseso ng pagluluto sa hurno, i-turn ang foil mula sa tuktok, palitan ang temperatura ng rehimen sa 220 degrees at kayumanggi ang karne sa ilalim ng tuktok na grill para sa isa pang labinlimang minuto.
Pork inihurnong may akurdyon sa hurno sa palara
Mga sangkap:
- baboy (loin) - 1 kg;
- bawang - 3-4 ngipin;
- hard piquant cheese - 250 g;
- sariwang mga kamatis - 2-3 mga PC.
- Mga pampalasa at maanghang na damo - upang tikman;
- malaking asin - upang tikman;
- lupa black pepper - sa panlasa.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng isang karne "akurdyon" ang pinakamahusay na karne ng baboy, o bilang ito ay tinatawag din sa ilang mga rehiyon "burol". Upang magsimula, hinuhugasan natin ito at pinatuyong lubusan sa napkin. Pagkatapos ay gumawa kami ng mga pagbawas ng mga cross sa loob ng isa at kalahating sentimetro sa makapal na piraso ng karne, ngunit huwag i-cut ang karne hanggang sa katapusan upang mapanatili ang integridad mula sa ibaba. Ngayon ay pinagsama natin ang karne na may asin, paminta sa lupa, pampalasa at damo, hindi nawawala ang loob ng mga incisions, at iwanan ito para sa ilang oras upang mag-agila.
Sa pansamantala, ang matitigas na keso ay pinutol sa mga plato na may kapal ng tatlo hanggang apat na millimeters, at ang aking mga kamatis ay pinutol ng mga tarong tungkol sa limang milimetro. Din namin malinis na bawang at shinkuem plates.
Sa mga seksyon ng nagpapakalat na slice ng karne, nag-paste kami sa plato ng keso, isang mug ng kamatis at maraming plates ng bawang. Ikinonekta namin ang "akurdyon" na may isang thread upang hindi ito maghiwa-hiwalay, ikakalat namin ito sa dalawang layer ng palara at ilagay ito sa isang preheated oven ng 185 degrees. Pinananatili namin ang karne sa temperatura na ito para sa isang oras. Matapos ang oras na dumating, buksan ang palara mula sa itaas at bigyan ang karne kayumanggi sa ilalim ng itaas na grill, idinagdag ang temperatura sa 220 degrees.
Ang handa na karne hayaan ay cool na ng kaunti, at pagkatapos ay ilipat sa isang magandang ulam, pinalamutian ng mga dahon ng litsugas, at nagsilbi sa talahanayan.