Ang mga fried pelengas ay simple sa pagluluto ng isang ulam na kung saan kahit na ang isang walang karanasan na punong-guro ay madaling makaya. Ang isda ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap at hindi kapani-paniwala appetizing. Maaari itong ihain ng patatas at anumang salad ng gulay. Talakayin mo sa iyo ang orihinal na mga recipe para sa pagluluto ng inihaw na pelagus.
Inihaw na pelaggas sa toyo
Mga sangkap:
- gatas - 500 ML;
- fillet fillet - 1.5 kg;
- toyo - 50 ML;
- lemon juice - 3 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 0, 5 item;
- asin, lupa paminta;
- limon - para sa dekorasyon;
- harina - para sa breading.
Paghahanda
Ang fillet ng minahan ay mina, pinahiran ng isang tuwalya, pinroseso, pinutol at pinahiran ng asin at lupa paminta mula sa lahat ng panig. Susunod, ang mga piraso ng isda ay inilalagay sa isang kasirola, magwiwisik nang kaunti sa lemon juice, toyo at ibuhos ang gatas, umalis upang mag-agila sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, ang pinapagbinhi na mga piraso ay natatakot sa harina, inilagay sa pinainit na langis at pinalamanan ng gulay hanggang sa ginintuang crust sa magkabilang panig. Bago maghain, palamutihan ang ulam na may hiwa ng lemon at ihain ito sa mesa.
Piniritong pelagus sa kamatis
Mga sangkap:
- tindig - 3 piraso;
- bombilya - 2 piraso;
- langis ng gulay;
- trigo harina - 200 g;
- asin, paminta - tikman.
Para sa refueling:
- tomato paste - 100 ML;
- pinakuluang tubig - 2 item;
- lupa black pepper - sa panlasa.
Paghahanda
I-peel namin ang isda mula sa husk, alisin ang mga entrails at i-cut sa maliit na steak. Gupitin nang mabuti ang mga piraso ng isda na may asin at mag-iwan sa inasnan sa loob ng 10 minuto. Samantala, gumiling at pumasa hanggang sa kulay ng ginto. Susunod, ang mga piraso ng isda ay hugasan sa ilalim ng tubig na natutunaw mula sa asin at nakaguho sa harina. Ibinagsak namin ang isda sa isang kawali at magprito ng mga hiwa ng mga pelengas sa katamtamang init sa ginintuang crust sa magkabilang panig na mga 5 minuto.
Oras na ito habang kami ay baking tomato paste sa dalawang baso ng malamig na tubig. Paghaluin ito sa inihaw na sibuyas, iwisik ang black pepper at halo. Inihayag namin ang pinirito na isda sa isang palayok, ibuhos ang nakahanda na sarsa, isara ang talukap at sabaw para sa mga 15-20 minuto.
Inihaw na pelaggas sa batter
Mga sangkap:
- tindig - 1 kg;
- harina - 150 g;
- asin, itim na paminta sa lupa - upang tikman;
- langis ng gulay.
Para sa batter:
- itlog - 1 piraso;
- gatas - 40 ML;
- toyo - 1.5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Una, ginagawa namin ang claret . Paikutin ang itlog nang lubusan sa isang panghalo o kumislap. Magdagdag ng toyo at ibuhos ang gatas. Solim, paminta masa at pukawin. Ang mga Pelengas ay pinagputul-putol, nilusob ang bawat isa sa isang pinaghalong itlog at inilubog sa harina. Fry ang isda sa magkabilang panig na may pinainit na langis sa isang kawali hanggang sa mabuo ang isang ginintuang crust.
Inihaw na pelaggas sa kulay-gatas
Mga sangkap:
- kulay-gatas o mayonesa - 100 ML;
- direksyon tindig - 500 g;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman;
- harina - 100 g;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Kaya, kunin ang mga isda, linisin ito ng balat, buksan ang tiyan, putulin ang ulo nang malumanay at alisin ang lahat ng mga insides. Pagkatapos ay lubusan hugasan ang panloob na mga dingding. Susunod na ibuhos sa isang mangkok ng kulay-gatas, idagdag sa lasa black pepper at asin. Labis ang juice
Kaya, sa isang malalim na plato ng enamel inilalagay namin ang harina. At sa parehong oras namin maglagay ng isang kawali na may langis ng halaman sa apoy. Kinukuha namin ang mga isda sa labas ng humampas , maingat na ilagay ito sa harina at iprito ito sa isang mahinang apoy mula sa magkabilang panig. Pinutol namin ang tapos na pelagus sa mga steak at naglingkod kasama ang isang paboritong dekorasyon sa mesa.