Ang Pike ay isang nakakainit na isda na nakakapinsala sa mga sariwang tubig ng Eurasia at Hilagang Amerika, isang bagay na pangingisda at pag-aanak, isang napakasarap na pagkain. Ang laman ng pike ay medyo tuyo, dahil naglalaman ito ng pinakamababang halaga ng taba, ito ay isang mataas na protina na produkto na maaaring inirerekomenda para sa dietary nutrition. Ng pike ay karaniwang naghahanda ng iba't ibang mga kawili-wiling pagkain, maaari mong, halimbawa, mga bagay-bagay ito para sa pagluluto sa hurno sa ibang pagkakataon sa oven. Sa pamamagitan ng paraan, pinalamanan pike mukhang kahanga-hanga sa maligaya mesa.
Sasabihin namin sa iyo kung paano mag-aasikaso.
Para sa pagpupuno ng pinaka-angkop na medium-sized na isda, tulad na ito ay buo (na may isang ulo) na inilagay sa baking sheet ng iyong oven ng hindi bababa sa pahilis. Ang paghahanda ng pinahiran na pike ay isang maselan na bagay, na dapat na lumapit sa pangangalaga at katumpakan.
Pagpili ng isang pike para sa pagpupuno
Sa ilalim ng pagpupuno, pumili lamang ng sariwang isda na may malinaw na mga mata sa merkado, na may mga hasang ng maliwanag na kulay-rosas na kulay. Ang mga kaliskis ay maaaring di-nagniningning, ang isda ay maaaring magkaroon ng bahagyang amoy ng putik at bahagyang madulas - ito ang pamantayan.
Pinalamanan na pike na inihurnong sa oven sa Hebrew - recipe
Mga sangkap:
- Pike - 1 pc. tumitimbang ng 1 kg o bahagyang higit pa;
- puting trigo tinapay (baguette) - 2-3 hiwa na walang crust;
- manok itlog - 1-2 piraso;
- natural na mantikilya - tungkol sa 50 g;
- gatas ng medium na taba ng nilalaman - 50 g + ng kaunti pa;
- sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 piraso;
- dry spices sa lupa (mahalimuyak na black pepper, nutmeg, cloves, atbp.);
- asin;
- limon;
- mga gulay.
Paghahanda
Paghahanda ng bangkay
Lubusan linisin ang isda, malumanay tanggalin ang hasang at giblets. Gupitin ang mga palikpik. Hugasan natin ang isda na may malamig na tubig. Ang ilan ay aalisin ang balat, putulin ang ulo, at pagkatapos ay tahiin ito sa balat na pinalamanan, ngunit mas mainam na gawing mas elegante. Mula sa gilid ng tiyan, kaagad sa likod ng ulo, binabali namin ang gulugod, pinuputol ito ng isang kutsilyo, hinila ang balat sa ulo nito patungo sa buntot. Nawawalan namin ang gulugod ng caudal fin, bahagyang pruned at maingat (upang hindi makapinsala sa balat) namin extract ang bangkay mula sa balat ganap.
Paghahanda ng pagpuno
Ibabad ang tinapay na tinapay sa gatas. Inalis namin ang laman ng sibat mula sa mga buto at ipaalam ito sa dalawang gulay ng karne upang maprotektahan ang ating mga sarili mula sa marahil ay hindi inalis ang mga maliliit na pits (kung may caviar o gatas sa isda - maaari rin silang maging lupa para sa minced meat). Dumaan kami sa gilingan ng karne din tinapay na tinapay, bawang at sibuyas na binasa sa gatas. Sa nagreresultang pagpupuno, idagdag ang itlog, pinalambot na mantikilya, panahon na may mga pampalasa sa lupa at ihalo nang lubusan. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng isang maliit na minced gulay sa minced karne - ito ay mas mabango at kapaki-pakinabang. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na makinis lupa mga nogales.
Pagpupuno at pagbe - bake ng hurno
Malumanay na nakapagpapalabas ang pike na may lutong pagpapakain, ngunit hindi masyadong mahigpit kaya ang balat ay hindi sumabog sa panahon ng pagluluto ng hurno. Mahigpit na tumahi ang tiyan na may isang gantsilyuhin na gantsilyo sa tulong ng isang gipsy na karayom. Lubricate ang ibabaw ng sibat na may tinunaw na mantikilya.
Sinasaklaw namin ang baking tray na may foil o baking paper (kaya mas madali itong hugasan). Lubricate ang pan na may tinunaw na mantikilya (maaaring matunaw). Inihayag namin ang mga sanga ng berde sa itaas. Ibinagsak namin ang sibat at lutuin ito sa oven para sa mga 35-45 minuto. Crust on
Paano palamutihan at maglingkod sa pinahiran na pike?
Dahan-dahang at maingat na ilipat ang inihurnong pike sa isang serving dish at gumawa ng mga malalim na pagbawas, na nagpapahiwatig ng dibisyon sa mga bahagi. Isablig ang isda na may lemon juice, palamutihan ng mga sanga ng sariwang gulay. Maaari kang mag-ipon sa paligid ng hipon ng isda, lutong nilutong, olibo, madilim at liwanag. Upang ang inihurnong sibat ay mahusay na maglingkod sa pinakuluang patatas, adobo o inasnan na mga mushroom, gulay raznosoly, puting talahanayan ng alak o mahusay na malamig na bodka.