Sa materyal na ito, sasabihin namin sa iyo kung ano ang maaaring ihanda mula sa chanterelles at nag-aalok ng mga simpleng recipe para sa mga pagkaing mula sa mga mushroom na ito.
Para sa iyo, ang mga classics ng genre ay chanterelles na may mga patatas, mushroom na may kulay-gatas, pati na rin ang masarap na malambot chanterelle sopas.
Paano masarap na lutuin ang mga chuterelles ng mushroom na may kulay-gatas sa isang kawali?
Mga sangkap:
- chanterelle - 1 kg;
- kulay-gatas - 230 g;
- sibuyas - 130 g;
- sprig ng dill - 3-4 piraso;
- langis na walang langis ng gulay - 45 ML;
- asin bato at black pepper sariwa lupa - tikman.
Paghahanda
Para sa mga mushroom chanterelles mas madaling maghugas, ibabad ang mga ito para sa mga isang oras o dalawa sa malamig na tubig. Pagkatapos ng ilang sandali, banlawan ang produkto sa ilalim ng tubig na tumatakbo, paghuhugas ng lahat ng dumi at tanggalin ang mga hindi kinakailangang lugar.
Ngayon ibuhos sa isang naaangkop na pan ng malinis na tubig, magdagdag ng asin sa pamamagitan ng paglagay sa isang litro ng isang kutsara ng asin ng bato at pagkatapos kumukulo namin ilagay mushroom sa ito. Ang mga maliit na ispesimen ay natitira nang buo, at ang mga malalaking piraso ay pinutol sa maraming bahagi. Sa kanilang kahandaan malulubog sila sa ilalim, pagkatapos na pagsamahin namin sila sa isang salaan, hayaan silang umubos at kumalat sa pinainit na langis ng halaman sa isang kawali o sa isang kasirola. Fry ang chanterell para sa mga pitong minuto, pagkatapos ay idagdag namin ang peeled at tinadtad na medium-sized na bombilya at pahintulutan ang mga sangkap upang mapahina. Sa yugtong ito, ipinapakilala namin ang kulay-gatas at hiniwang gulay ng dill, idagdag ang asin sa panlasa at paminta, ihalo, takpan ang takip at mahina para sa isa pang pares ng mga minuto.
Paano magluto ng sopas mula sa chanterelles mushrooms?
Mga sangkap:
- chanterelle - 0.5 kg;
- sinala tubig - 2,4 l;
- patatas - 430 g;
- karot - 110 g;
- sibuyas bombilya - 110 g;
- cloves bawang - 1 pc .;
- cream sa taba nilalaman ng 20% - 155 ML;
- mantikilya - 45 g;
- gulay na walang lasa ng langis - 20 ML;
- sprig ng dill - 3-4 piraso;
- asin bato at black pepper sariwa lupa - tikman.
Paghahanda
Sa simula, ihanda ang mga chanterelles, isinasaalang-alang ang mga rekomendasyon sa itaas, at pagkatapos ay pinutol namin ito sa maraming bahagi kung kinakailangan. Namin alisan ng balat ang mga patatas, gupitin ito sa mga cube at ipadala ito sa palayok na may tubig na kumukulo upang pigsa.
Sa oras na ito, sa isang kawali sa isang halo ng mag-atas at pinong langis ng gulay, ipinapasa namin ang tinadtad na sibuyas at karot, pagkatapos na ang mga gulay ay ilalagay sa sopas, at sa parehong langis, magprito ng mga chanterelles. Una hayaan ang kahalumigmigan evaporate, at pagkatapos ay ang mushroom sa kayumanggi ng kaunti. Kapag handa na ang mga patatas, nagpapadala kami ng mga gulay at mushroom sa sopas, ibuhos sa cream at init ang mga ito sa isang pigsa. Sa isang kawali, isang maliit na browned tinadtad na bawang at ilagay ito sa kumukulong sopas. Pag-iinit ng pagkain sa lasa, paminta, tinimplahan ng tinadtad na dill at ipaalam ito para sa isa pang sampung minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
Paano magluto chanterelles pinirito sa patatas?
Mga sangkap:
- chanterelle - 320 g;
- ang batang patatas ay 710 g;
- sibuyas bombilya - 13 g;
- cloves bawang - 2 pcs .;
- lemon - 35 g;
- gulay na walang lasa ng langis - 80 ML;
- asin bato at black pepper sariwa lupa - tikman.
Paghahanda
Ang mga Chanterelles sa simula ay babad sa tubig, pagkatapos ay maingat ko at pakuluan ang mga ito sa maalat na tubig sa loob ng dalawampung minuto. Sa oras na ito ihanda namin ang mga patatas, nililinis ang mga ito at tinadtad ang mga ito ng mga maliliit na bloke, at din giling ang peeled sibuyas at mga ngipin ng bawang.
Ngayon ilagay ang bawang sa kawali sa una ng pinainit na langis ng gulay, bigyan ito ng kaunting pritong at ibalik ang halimuyak nito, itatapon ito nang may ingay at itapon ito. Sa mabangong langis ng bawang ay kumalat namin ang mga patatas, at pagkatapos ay mga sibuyas at mushroom at magprito, nang hindi nakakasagabal, para sa mga walong minuto. Susunod, pukawin ang mga nilalaman ng kawali at magprito para sa parehong halaga sa mataas na init. Pagkatapos nito, iwisik ang pagkain na may lemon juice, idagdag ang asin, paminta, halo, takip na may takip at magprito na nasa katamtaman na apoy, paminsan-minsa.