Ang madulas at malambot na laman ng mackerel ay masarap at sa sarili nitong, ngunit maaari mo itong idagdag sa panlasa ng iba't sa mga marinade. Ang komposisyon ng huli ay malawak na nag-iiba, dahil ang mackerel ay perpektong sinamahan ng maraming mga sangkap, ngunit higit pang masasabi namin ang ilan sa mga pinaka-tanyag na mga recipe sa mga recipe pa.
Pagpaparada para sa kalansay sa bahay
Kung hanggang ngayon ay naisip mo na sa lahat ng mga citrus prutas ang isang magandang isda ay maaaring gumawa ng up ng isang lemon lamang, pagkatapos ay kami ay sorpresahin ka sa mga recipe ng isda sa isang orange atsara. Ang huli ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matinding at matingkad na lasa.
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 95 ML;
- juice 1/2 lemon at orange;
- alisan ng balat 1/2 lemon at orange;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- lilang sibuyas - 35 g;
- ang dahon ng laurel;
- twigs ng thyme - 2 mga PC.
Paghahanda
Sa kasirola, i-save ang singsing ng sibuyas at bawang chives. Kapag sinimulan ng inihaw ang aroma, at nagiging sibuyas ang sibuyas, idagdag ang dahon ng bay, isang pares ng mga sanga ng thyme, ibuhos ang lahat ng may natitirang langis, sitrus juice, at ibuhos ang kanilang kasiyahan. Alisin ang atsara mula sa apoy, ihalo nang lubusan at palamig hanggang sa mainit-init. Ibuhos ang mainit-init na halo ng isda at mag-iwan ng 4-8 na oras. Ang natanggap na halaga ng pag-atsara para sa alumahan sa grill ay sapat na para sa pag-marine ng dalawang malalaking carcass.
Mackerel sa mustard marinade
Mga sangkap:
- hindi na-filter na beer - 340 ml;
- apple cider vinegar - 65 ml;
- langis ng oliba - 120 ML;
- butas mustasa - 60 g;
- sibuyas - 70 g;
- isang tangkay ng kintsay;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- karot - 75 g.
Paghahanda
Sa kasirola, hayaan ang mga gulay na dumating hanggang sa kalahati ang luto. Ibuhos ang kintsay, sibuyas, bawang at karot na may serbesa, idagdag ang mustasa, laurel, langis at suka. Mabilis na kumislap ang mga nilalaman ng kasirola na may isang palis at payagan ito upang maabot ang pigsa. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, lutuin ito para sa isa pang minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa init at ganap na cool bago gamitin.
Paano gumawa ng marinade para sa mackerel na may suka?
Kami ay ginagamit sa ang katunayan na ang marinades na may suka ay masyadong matigas sa pulp ng isda, ngunit kung ang suka sa tamang proporsyon matunaw sa iba pang mga sangkap, pagkatapos pagkatapos ng kanyang sarili, hindi siya ay umalis ng kahit ano,
Mga sangkap:
- sibuyas - 60 g;
- red wine vinegar - 65 ml;
- granulated asukal - 65 g;
- toyo - 90 ML;
- tubig 75 ML;
- pepper peas - 4 na mga PC.
Paghahanda
Ibuhos ang suka sa kaldero at iwisik ang asukal. Kapag ang pag-atsara ay humiga, idagdag ito sa manipis na singsing ng mga sibuyas at agad ibuhos ang halo ng bangkay ng mackerel. Iwanan ang isda para sa kalahating oras.