Ang karne ng Turkey ay isa sa mga pinakamahusay na pagkain ng protina para sa nutrisyon ng tao, mayroon itong pinakamababang taba at isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na compound. Maaari mong isaalang-alang ang karne ng isang pabo diyeta, ito ay madaling hinihigop ng katawan ng tao, kaya, ligtas na isama sa iyong menu na ito mahalagang bahagi.
Sabihin sa iyo kung paano mo lutuin ang masarap na fillet ng pabo. Pinipili namin ang karne mula sa dibdib, bago o sariwang frozen (sa kasong ito, ito ay lasaw sa refrigerator upang mapanatili ang istraktura). Ang mga hips at mga binti ng guya ng pabo ay maaari ring ihiwalay sa halip ng malaking piraso ng karne, ngunit bahagyang mas mataba.
Paano magluto?
Siyempre, mas mainam na pigsa, mas mabuti pa rin ang nilagang o maghurno. Ang huling dalawang paraan ay nagbibigay ng pinakamahusay na mga resulta ng panlasa.
Turkey fillet, inihurnong sa oven sa light spicy sauce
Mga sangkap:
- fillet ng pabo (piraso ng karne mula sa dibdib na may o walang balat) - 800 g;
- mantikilya na natunaw mag-atas - 2-3 tbsp. kutsara;
Para sa sauce:
- fruit avocado - 1 pc .;
- limon at / o dayap - 1 piraso;
- kalabasa - 100 g;
- bawang - 3 cloves;
- pulang mainit na paminta;
- grated nutmeg ;
- cilantro;
- asin.
Paghahanda
Bago ang pagluluto sa hurno, hindi kami magsuot ng karne - upang mapanatili namin ang natural na panlasa at aroma - ang mga ito ay lubos na pampagana sa kanilang sarili. Ang mga karagdagang panlasa ay magbibigay sa atin ng sarsa.
Ang karne (sa anyo ng mga malalaking piraso) ay hugasan at tuyo ng isang malinis na tela. Ilagay ito sa isang malalim na malalim na form. Sinasaklaw namin ito sa isang talukap ng mata o i-pack namin ito sa foil. Sa prinsipyo, maaari mong gamitin ang foil sa halip ng hugis.
Maghurno ng karne sa loob ng 50-60 minuto. Kung nais mo ang isang crispy crack na tinapay - alisin ang talukap ng mata (o magbukas ng foil) at tapusin ang huling 10 minuto maghurno sa bukas.
Ihanda ang sarsa: kalabasa na laman at prutas ng abukado, mga gulay, peeled na bawang at pulang mainit na paminta sa isang blender hanggang makinis. Season na may nutmeg, magdagdag at dayap na juice ng dayap o limon. Maaari ka ring magdagdag ng cream ng gatas, mustasa, mga itlog ng pugo, malakas na puting alak sa sauce na ito.
Gupitin ang inihurnong fillet ng pabo sa hiwa at palamutihan ang ulam na may sariwang damo. Maaari mong ibuhos agad ang karne ng sarsa o ihain ito sa isang nakahiwalay na mangkok. Bilang isang bahagi ng ulam, polenta, beans o pinakuluang patatas ay angkop, ito ay mahusay din upang maglingkod sariwang gulay at prutas.
Turkey fillet na may gulay sa isang kawali
Ang Pagprito ay hindi ang pinakamahusay na paraan upang magpainit ng mga produktong pagkain, kaya't magprito tayo nang mabilis, gamit ang malusog na taba.
Mga sangkap:
- pabo ng pabo - 400 g;
- taba ng manok o langis ng oliba;
- sibuyas - 1 piraso;
- sweet red pepper - 2 pcs .;
- pulang mainit na paminta;
- bawang - 2 cloves;
- Tequila, bourbon o fruit brandy - 45 ml;
- limon;
- mga gulay ng cilantro at perehil.
Paghahanda
Ang karne ay pinutol sa mga maikling piraso o medium-sized na mga piraso ng pahaba, mga sibuyas - mga singsing sa quarter, matamis na paminta - mga straw. Ang taba o langis ay pinainit sa isang kawali. Mahinang magprito ng sibuyas, kapag bahagyang nagbabago ang kulay, idagdag ang karne. Fry sa daluyan-mataas na init para sa 5-8 minuto, patuloy na pag-alog ng kawali at aktibong pag-on ang mga nilalaman ng spatula. Magdagdag ng paminta, pukawin, maghanda para sa isa pang 4 na minuto, pagkatapos ay ibuhos sa tequila (o iba pang malakas na alak), mag-apoy at mag-flambe nang 3 minuto. Pinupuksa namin ang mga labi ng apoy na may takip, magdagdag ng lemon juice, panahon na may mainit na pulang paminta at bawang. Paglilingkod sa corn tortillas at / o bigas.
Turkey fillet na may patatas sa tomato sauce
Mga sangkap:
- pabo ng pabo - 500 g;
- patatas - 5-8 piraso;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- taba ng manok o baboy;
- spices ground;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- bawang;
- mga gulay.
Paghahanda
Maayos na tagain ang sibuyas sa isang kaldero o stewpot sa overheated fat, at pagkatapos ay idagdag ang pabrika fillet cut sa maliit na piraso. Nilagang 30-40 minuto (maaari kang magdagdag ng tubig kung kinakailangan), pagkatapos ay ilagay namin sa kaldero ang peeled patatas hiwa arbitrarily. Kapag ang mga patatas ay halos handa na, ipakilala namin ang isang maliit na diluted na may tubig tomato paste at pampalasa. Dalhin namin ito at hayaang tumayo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10 minuto. Naghahatid kami ng tapos na ulam, binilisan ng tinadtad na bawang at mga gulay.