Ang pato ay palaging isang korona ulam sa anumang talahanayan, lalo na ang Bagong Taon, at sa gabi ng mga darating na pista opisyal, ang paksa ng pinakamahusay na atsara para sa pagluluto ang masarap na ibon ay nagiging lalong kagyat.
Sa ibaba ilarawan namin kung paano mo marinate ang isang pato para sa pagluluto sa hurno sa oven at nag-aalok ng isang recipe para sa isang pinalamanan na manok na may mansanas.
Duck, inatsara at inihurnong sa oven - recipe
Mga sangkap:
- Duck carcass - 1 piraso;
- mansanas - 450 g;
- mga dalandan - 550 g;
- bawang - 2 ulo;
- lemon juice - 20 ml;
- pinong langis ng gulay - 55 ML;
- marjoram - 5 g;
- tuyo basil - 5 g;
- pulang lupa paminta - 5 g;
- itim na paminta sa lupa - 5 g;
- pampalasa para sa manok - 10 g;
- asin.
Paghahanda
Inihanda namin ang pag-atsara para sa pato. Sa langis ng gulay, walang amoy, magdagdag ng pampalasa para sa manok, marjoram, balanoy, lupa pula at itim na paminta, asin at pisilin sa pamamagitan ng pindutin ang anim o pitong mga pustiso ng pre-peeled na bawang, idagdag ang juice ng isang orange at ihalo.
Habang pinipilit ang pag-atsara, pinoproseso namin ang bangkay ng isang pato. Hugasan namin ito, kung kinakailangan, tanggalin ang viscera, banlawan at tuyo muli. Buong kapus-palad naming hinuhugasan ang ibon gamit ang naghanda ng maanghang na timpla sa loob at labas, at pagkatapos ay matukoy namin ang isang pakete kasama ang mga labi ng pag-atsara at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa ilang oras.
Direkta bago ang pagbe-bake, i-on ang oven, ayusin ito sa isang temperatura ng 220 degrees, at ihanda ang pagpuno para sa pato. Pinuputol namin ang mga giblet, alisin ang mga mansanas mula sa pelts at ang core at i-cut ang mga ito sa mga maliliit na hiwa o cubes at iwiwisik ng lemon juice, ang natitirang bawang ay nalinis at ginutay-gutay ng mga plato. Paghaluin ang mga mansanas na may mga giblet at bawang, idagdag ang marjoram, balanoy, paminta at asin, ihalo at punan ang nagresultang masa sa tiyan ng pato. Pagkatapos ay tinahi namin ang balat na may isang thread o may isang palito.
Ang isang tray o isang malaking form ay naka-linya na may ilang mga sheet ng palara, ilagay ang orange na mga tarong sa ibaba, ilagay ang pinalamanan pato ng bangkay sa itaas, takip sa dalawang sheet ng foil at seal ito.
Inilalagay namin ang ulam sa isang pinainit na oven, maghurno sa loob ng dalawampung minuto, at pagkatapos ay bawasan ang init sa 180 degrees at magluto ng isa pang dalawang oras. Alisin ngayon ang tuktok na sheet ng foil at maghurno ang pato para sa isa pang apatnapung minuto, pana-panahong pagtutubig sa inilalaan na mga juice.
Sa pagiging handa, inilalagay namin ang namumulang ibon sa ulam at pinalamutian ng sariwang damo at mga sariwang dalandan.
Paano marinate ang isang pato sa alak na may honey para sa baking sa oven?
Mga sangkap:
- Duck carcass - 1 piraso;
- alak pula tuyo - 60 ML;
- alak ng alak 6% - 40 ML;
- bawang - 3-4 ngipin;
- honey - 70 g;
- pinong langis ng gulay - 35 ML;
- lupa luya - 5 g;
- lupa kanela - 5 g;
- Ground nutmeg - 5 g;
- itim na paminta sa lupa - 5 g;
- asin - 15 g o panlasa.
Paghahanda
Una naming ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, malinis at pinipiga ang bawang, ihalo ito sa asin, idagdag ang lupa luya, duguan, kanela at paminta, ihalo at itabi ang langis at langis ng halaman. Namin kuskusin ng maraming mahusay na mga bagay-bagay na may tolstick o suntok blender na may puti. Ngayon ibuhos sa alak at alak suka at ihalo hanggang magkakauri.
Inihanda nang maayos ang pato ng bangkay na pingkian sa lahat ng panig na inihanda ang alak,
Kapag ang pagluluto ng pato sa hurno, kinakailangang maligo ito mula sa kahalumigmigan ng pag-atsara sa napkin. Ang proseso ng pagluluto sa hurno ay magkapareho sa inilarawan sa nakaraang recipe, maliban na matapos alisin ang foil sa kasong ito, ang pato ay kailangang maihubog sa natitirang pag-inom.