Ang isa sa mga pinakasikat na produkto, na inihanda para sa taglamig - ay, walang duda, mga kamatis. Inasnan mga kamatis, adobo , adobo, sa anyo ng juice, pasta, sauces, tuyo at tuyo - lahat at hindi sa listahan. Maraming mga recipe, nasubok sa pamamagitan ng oras, ngunit kung minsan ay magiging maganda upang lumayo mula sa karaniwan at maghanda ng isang bagay na orihinal, halimbawa, mga kamatis na may basil.
Bakit kailangan ito?
Kung ikaw ay isang tagataguyod ng anumang bagay na di-pangkaraniwang at gustung-hanga ang mga kamag-anak at kaibigan, wala kang mga alinlangan kung ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng mali, gaya ng lagi. Ngunit kung ikaw ay isang konserbatibo, mahirap na magpasya sa ganoong bagay. Isipin na may blangko para sa taglamig, kung saan ang mga bitamina na nakapaloob sa mga kamatis ay pinagsama, na may mga antibacterial na sangkap at mahahalagang langis ng basil . Hindi nakakagulat na ang damong-gamot na ito ay tinatawag na hari o reyna - ito ay lubhang malusog na tinatrato ng maraming mga sakit, habang ang pagkakaroon ng isang napaka-kaaya-ayang maanghang lasa at aroma.
Isang pickle lamang
Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng mga kamatis na pinalo sa basil. Napakasarap at kapaki-pakinabang, at pumili ng mga kamatis sa lasa: kahit na seresa, kahit isang bala.
Mga sangkap:
- mga kamatis hinog, hindi nasira, walang peduncles - 4-5 kg;
- asin na walang mga additives puti iodized - 3 tbsp. kutsara;
- paminta peas (anumang grado) - para sa 3-4 mga PC. bawat litro ng bangko;
- basil - 1 bungkos;
- kintsay (mga sanga na may dahon) - 1 bungkos;
- talahanayan puti o mansanas 6% suka - 4 tbsp. kutsara;
- puting asukal na ginawa sa mga bansa ng CIS - 200 g;
- purified at naghanda (o bote) na tubig - 5-6 liters.
Paghahanda
Ilagay ang aking mga kamatis sa sterilized na garapon, sinusubukan na hindi makapinsala sa balat. Inilipat namin ang mga dahon ng balanoy at kintsay. Mula sa tubig at asin, idinagdag ang asukal at paminta, lutuin ang pag-atsara, sa dulo namin ibuhos sa suka. Punan ang mga kamatis, mag-iwan para sa 10 minuto, sumanib, pakuluan muli, ibuhos at roll. Ang mga kamatis na may balanoy para sa taglamig ay napakasarap, kung iyong lilim ang lasa ng pag-atsara na may sibuyas, sibuyas at bawang. Kung gusto mo, maaari mong i-roll ang mga kamatis na may balanoy at honey para sa taglamig. Lutuin ang pag-atsara na walang asukal, at bago ang pangalawang ibuhos ilagay namin ang pulot sa loob nito, ngunit huwag pakuluan ito. Dalhin namin ito sa pigsa at agad ibuhos ito sa mga garapon.
Gourmet Appetizer
Ang mga recipe para sa taglamig ng mga kamatis na may basil ay maaaring magkakaiba, ngunit ang pinaka-masarap ay mga sun-dried tomatoes na may basil. Ang pagluluto ay simple lang.
Mga sangkap:
- cherry tomatoes - 5-6 kg;
- basil - 1 bungkos;
- ang pinakamataas na kalidad ng langis na walang amoy ng mirasol - 500 ML;
- asin - lasa.
Paghahanda
Hugasan ang mga kamatis, kuskusin ng tuwalya, gupitin ang kalahati. Inilalagay namin ang sulatan sa pergamino, itabi ang mga kamatis. Solim at iwiwisik ng langis. Nagpadala kami sa oven para sa mga kalahating oras sa isang mabagal na sunog, na may takip sarado, pagkatapos ay sa isang bukas na hurno hold namin para sa tungkol sa isang oras. O maaari mong tuyo ang mga kamatis sa isang espesyal na dryer para sa mga gulay at prutas. Inilatag namin ang mga ito sa mga bangko sa mga layer, na nakikipag-alternate sa mga dahon ng balanoy (maaari mong gilingin ang mga ito ng asin sa isang lusong, magkakaroon ng mas matinding lasa) at ibuhos ang langis. Ang ganitong mga kamatis, na pinapanatili sa basil, ay nakaimbak sa refrigerator sa loob ng maraming buwan.