Ang isang matagumpay na pag-atsara para sa grill ng manok ay hindi lamang magbibigay ng karne sa nais na lasa at gawing malambot ang laman ng ibon. Ang tamang piniling maanghang na halo ay magaling na makinis ang mga depekto at bigyang-diin ang mga katangian ng orihinal na produkto, at gawin ang nalalapit na pagkain na masarap at di malilimutan.
Paano maglaman ng manok para sa isang grill?
Ang pagpili ng ninanais na atsara para sa grill ng manok, ang mga lihim ng lasa ng iyong paboritong gamutin ay maaaring maunawaan sa pamamagitan ng pag-aaral sa teknolohiya ng pag-aaplay ng isang maanghang na halo at ang aktwal na paggamot ng isang ibon.
- Bago marinating isang buong bangkay ng ibon o isang bahagi nito ay nalinis, maingat na pinatuyong mula sa mga labi ng kahalumigmigan.
- Inihanda na ang pinaghalong pag-atsara ay pinaglilingkuran ng mga bahagi ng isang ibon o isang buong bangkay mula sa lahat ng panig.
- Anumang pampalasa para sa grill ng manok ay nagpapalaki ng panlasa at aroma nito kapag nakikipag-ugnay sa langis ng halaman, na mas magamit sa bawat recipe.
- Mag-agila ng isang ibon sa isang di-metal na daluyan o bag, ilagay ito sa istante ng refrigerator para sa 4-24 na oras.
Marinade para sa chicken grill sa tindahan
Ayon sa recipe sa ibaba, maaari kang gumawa ng isang klasikong atsara para sa inihaw na manok, kadalasang ginagamit ng mga espesyal na departamento ng mga supermarket o iba pang mga saksakan na nagbebenta ng mga delicacy. Sa una, ang bangkay ay basang-basa sa dalisay na brine, at pagkatapos ay para sa ilang oras na naghugas ng isang timpla ng mga seasoning.
Mga sangkap:
- pinakuluang tubig - 1 l;
- asin - 50-70 g;
- Pinatuyong bawang - 2 tsp.
- lupa paminton at itim na paminta - 1 kutsarita;
- pinong langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Sa mainit na pinakuluang tubig, matunaw ang asin, pahintulutan ang solusyon upang palamig at ibabad ang bangkay ng manok sa loob nito sa loob ng 8-10 oras.
- I-extract ang ibon mula sa dagat, tuyo ito, kuskusin ito sa labas at sa loob ng isang pinaghalong langis ng gulay na may paminton, paminta at bawang.
- Pagkatapos ng ilang oras maaari mong simulan ang pagbe-bake ang mga ibon sa grill.
Brine para sa inihaw na manok
Ang Laconic saline solution para sa inihaw na manok, tulad ng sa nakaraang recipe, ay maaaring gawing mas pino at orihinal, pagdaragdag ng asukal at iba't-ibang pampalasa sa tubig kasama ng asin, salamat sa kung saan ang pampagana ay magiging maanghang, mabango, masigla at malarosas. Pagkatapos marinating, kakailanganin mo lang lang langis ang pinatuyong bangkay na may langis at maghurno sa grill.
Mga sangkap:
- pinakuluang tubig - 1 l;
- asin - 50-70 g;
- asukal - 30-50 g;
- bawang - 4 ngipin;
- thyme, sage - para sa 1 kutsarita;
- bay dahon - 2 pcs .;
- Mga gisantes ng paminta - 5-7 piraso;
- pinong langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Upang makagawa ng isang likidong balat para sa isang grill ng manok, ibuhos ang tubig sa lalagyan, magdagdag ng asin, asukal at mainit-init, pagpapakilos hanggang kumukulo.
- Inilagay nila ang tinadtad na bawang, ang lahat ng mga seasoning pakuluan para sa 5 minuto, cool.
- Ang inihahanda na bangkay ng manok ay inilagay sa isang cooled brine, naiwan sa ref para sa 10 oras o higit pa upang ibabad.
Paano umunlad ang inihaw na manok sa oven?
Ang pagpapakalat para sa chicken grill sa oven ay maaaring kasing simple ng ito, kabilang ang isang halo ng mga peppers na may langis ng halaman at damo, pati na rin ang isang multicomponent, na inihanda mula sa mga bahagi para sa paglambot ng karne na may pagdaragdag ng mga pampalasa, pampalasa at lahat ng uri ng mga pampalasa. Susunod ay isang balanseng bersyon ng maanghang halo, na nagbibigay ng output ng mahusay na resulta.
Mga sangkap:
- asin - 50-70 g;
- bawang - 4 ngipin;
- Basil at marjoram - sa pamamagitan ng pakurot;
- Curry - 2 tsp.
- isang halo ng peppers - 1 kutsarita;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 50 ML.
Paghahanda
- Sa isang mangkok, ibuhos sa asin, pisilin ang peeled na ngipin ng bawang, ibuhos sa mantikilya at lemon juice, itabi ang lahat ng mga pampalasa at pampalasa.
- Paghaluin ang nagresultang bungkos para sa grill ng manok, kuskusin ang ibon at umalis upang magbabad para sa hindi bababa sa 6 na oras, at perpekto sa gabi.
Marinade para sa inihaw na fillet ng manok
Marinade para sa inihaw na manok sa bahay, dinisenyo sa view ng mga rekomendasyon sa ibaba, na angkop para sa pre-paghahanda para sa pag-ihaw ng fillet ng manok. Ang napiling halo ng mga sangkap ay hindi lamang magbibigay ng napakasarap na lasa at hindi malilimutan na lasa, ngunit makakatulong din na mapanatili ang juiciness ng madalas na tuyo na bahagi ng carcass ng manok. Ang bilang ng mga sangkap ay kinakalkula para sa 4 na halves ng mga fillet.
Mga sangkap:
- bawang - 2 ngipin;
- langis ng oliba - 50 ML;
- limon - ½ pcs .;
- kayumanggi asukal - 2 tsp;
- turmerik - ½ tsp;
- chili - 1 pod;
- kulantro o perehil - 1 bungkos;
- asin - 1 kutsarita.
Paghahanda
- Paghaluin sa lusong na tinadtad na gulay, bawang, chili at asin, nilagyan ng pestle.
- Idagdag ang lemon juice, butter, sugar, turmeric, mix, kuskusin ang resultang halo ng dibdib at umalis sa ref para sa 4 na oras.
- Bago ang paggamot ng init, alisin ang fillet mula sa atsara at punasan ang mga piraso ng paminta at bawang na may isang panyo.
Pag-atsara para sa inihaw na manok na may toyo
Sa makatas na inihaw na manok ay nagtagumpay ang hindi pangkaraniwang maliksi at maliwanag sa lasa at malambot na karne, dahil sa marinating nito maaari kang gumamit ng pinaghalong batay sa toyo, na dapat dagdagan ng Adzhika o mustard at lasa sa nais na maanghang na mga additives at pampalasa na tumutugma sa iyong mga kagustuhan.
Mga sangkap:
- toyo - 1 tasa;
- adzhika - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 20 ML;
- Curry - 2 tsp.
- isang halo ng peppers, seasonings.
Paghahanda
- Kuskusin ang manok na kari, paminta at panimpla na may halo na mantikilya at salamin, ibuhos sa toyo at umalis upang mag-agila para sa 6-12 oras.
- Upang manok sa isang toyo sa grill pinamamahalaang deliciously rosy, maaari mong lubricate nito ibabaw bago baking mayonesa.
Sweet at maasim na sarsa para sa inihaw na manok
Ang inihaw na manok sa bahay ay lalong masarap kung iyong i-pre-marinate ito sa isang matamis at maasim na pinaghalong honey o asukal at lemon juice, na maaaring mapalitan ng alak o balsamic vinegar. Ang kaibahan ng mga kombinasyon ng lasa ng mga sangkap ng atsara ay may positibong epekto sa huling resulta.
Mga sangkap:
- lemon juice - 60 ML;
- toyo - 60 ml;
- honey o asukal - 50 g;
- linga langis - 2 tbsp. kutsara;
- paminta, pampalasa.
Paghahanda
- Upang makagawa ng pag-atsara para sa buong grill ng manok, ang likas na honey ay halo-halong may toyo, mantikilya at lemon juice, habang nagdaragdag ng paminta at pampalasa.
- Kuskusin ang nagresultang timpla sa isang bangkay ng manok at umalis sa isang bag para sa 8-12 oras sa refrigerator.
Inihaw na manok na may bawang
Ang isang simpleng pag-atsara para sa inihaw na manok, na ipinakita sa ibaba, sa kabila ng banalidad, ay huli ay magbibigay ng perpektong lasa ng yari na pagkain. Ang paggamit ng bawang ay palaging isang win-win - ang mga ngipin ay nagbibigay sa manok ng kakulangan ng piquancy at gumawa ng karne nito flavorful at appetizing, at ang mantikilya ay mananatiling juicy.
Mga sangkap:
- Mga ngipin sa ngipin - 7 pcs .;
- mantikilya - 70 g;
- asin, paminta, langis ng gulay.
Paghahanda
- Gupitin ang peeled bawang, ihalo sa malambot na mantikilya.
- Ang karneng manok na may hadlang, paminta, at tuktok na may mantika ng mantikilya at bawang.
- Iwanan ang ibon sa pakete sa refrigerator para sa 6-12 na oras.
- Bago ang pag-ihaw, ihain ang bangkay sa langis ng gulay.
Inihaw na manok sa Polish sa siga
Ang manok sa Polish sa orihinal ay inihanda sa form sa hurno sa isang unan ng sauerkraut, na may pinausukang mga sausages at mga kamatis. Upang palamutihan ang isang ulam sa isang siga, ang buong manok ay maaaring pinalamanan na may isang halo ng mga kinakailangang sangkap, mahigpit na natahi sa isang thread at pagkatapos lamang magluto sa ibabaw ng mga baga.
Mga sangkap:
- manok - 1 piraso;
- repolyo - 250 g;
- ang mga sausages ay pinausukan - 2 piraso;
- kamatis - 1 pc .;
- paminton - 1 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, langis ng gulay.
Paghahanda
- Sa una, isang mabilis na atsara para sa manok ay inihanda mula sa asin, paminta, lemon juice, paprika at langis, kuskusin ang bangkay, naiwan sa loob ng ilang oras.
- Paghaluin ang repolyo na may mga hiwa ng mga kamatis at mga sausage, punan ang manok na may masa, pagtahi.
- Maghanda ng isang ibon sa apoy sa ibabaw ng mga baga .
Inihaw na manok na may limon
Ang pamparada para sa manok na inihaw na may limon ay magbibigay sa karne ng isang maayang pagkaasim, gagawin ang pulpong malambot at mahalimuyak. Bago alisin ang lemon skin, ang prutas ng citrus ay malagkit sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Ang paraan na ito ay i-save ang additive mula sa kapaitan, na maaaring negatibong nakakaapekto sa pangkalahatang mga katangian ng lasa ng manok.
Mga sangkap:
- limon - 1,5 pcs .;
- langis ng oliba - ¼ tasa;
- itim na paminta ng lupa - 1 tbsp. kutsara;
- Italian herbs - 1 tbsp. kutsara;
- asin.
Paghahanda
- Upang makagawa ng pag-atsara mula sa isang lemon para sa isang inihaw na manok, alisin ang prutas mula sa prutas, pisilin ang juice at ihalo ang mga nagresultang ingredients na may mantikilya, Italyano na damo, asin at itim na paminta.
- Chuck ang nagresultang timpla ng manok at lumutang sa isang pakete ng 6-12 na oras.