Lemon Cheesecake

Cheesecake - ang dessert ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap at masarap. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito - na may at walang baking. Sa ibaba kami ay nag-aalok sa iyo ng mga kagiliw-giliw na mga pagpipilian para sa paggawa ng lemon cheesecake.

Lemon cheesecake - recipe

Mga sangkap:

• brown biscuit biscuits - 250 g;
• mantikilya unsalted - 135 g;
• asukal - 175 g;
• tubig 130 ML;
• gelatin pulbos - 15 g;
• itlog yolks - 6 pcs .;
• limon - 1 piraso;
• keso Philadelphia - 500 g;
• cream 33% fat content - 400 ml.

Paghahanda

Upang gumawa ng lemon cheesecake na may cream, ang mga cookies ay durog, halo-halong may tinunaw na mantikilya at halo-halong. Inilalagay namin ang masa sa ilalim ng amag (mas mahusay na ito ay nababakas), maingat na antas, at pagkatapos ay rammed at malinis sa refrigerator upang i-freeze. Para sa syrup sa 80 ML ng tubig, ibuhos ang asukal at initin ito sa mababang init hanggang ganap na itong dissolves. Pagkatapos nito, pinapataas namin ang apoy at hayaan ang pigsa ng syrup. Paikutin ang mga yolks at, nang hindi humihinto sa proseso ng paghagupit, ibuhos ang isang manipis na patak sa syrup. Palakasin hanggang sa ang pinaghalong cools. Sa natitirang tubig, lumalaki ang gulaman. Ang keso ng Philadelphia ay halo-halong lemon juice at zest, gadgad sa isang melon grater. Magpakalat hanggang makinis. Pagkatapos ay idagdag ang gulaman at muli na matalo nang maayos. Paghaluin ang masa ng keso gamit ang mga yolks. Sa isang nakahiwalay na mangkok, paikutin ang cream hanggang sa mga malambot na hangin. Idagdag namin ang mga ito sa pangunahing masa at maingat na ilipat ang mga ito mula sa ibaba hanggang sa itaas. Ngayon ay tinatanggal namin ang nakapirming cake mula sa refrigerator, ibuhos ang inihanda na halo papunta sa ito, takpan ito ng isang pelikula at ilagay ang cheesecake na may lemon sa refrigerator.

Cheesecake na may mascarpone at lemon - recipe

Mga sangkap:

• mascarpone - 470 g;
• butter creamy 82.5% fat content - 180 g;
• manok itlog - 3 piraso;
• maasim na taba ng gatas - 450 g;
• asukal-0.5 tasa;
• Vanilla sugar - 5 teaspoons;
• biskwit shortbread cookies - 300 g;
• limon - 1 piraso;
• lupa kanela - 1 kutsarita.

Paghahanda

Upang gumawa ng isang inihurnong keyk na limon na may mascarpone, lutuin ang biskwit sa estado ng mga mumo, ibuhos sa natunaw na mantikilya, idagdag ang kanela at ihalo. Ang nagresultang masa ay maingat na ipinamamahagi sa ibaba at sa stenochkam nababalot na form at malinis sa refrigerator. Keso mascarpone whisked na may kulay-gatas, magdagdag ng mga itlog at dahan-dahan ibuhos vanillin, asukal, gadgad lubos na kasiyahan at ibuhos sa lemon juice. Ang resultang pagpuno ay ibinuhos sa isang amag at pantay na ipinamamahagi. Ngayon ang hugis ay balot sa palibot ng palara at ilagay ito sa isang lalagyan na mas malaki sa diameter kaysa sa hugis. Ang tangke ay dapat magkaroon ng tubig, at dapat itong umabot sa humigit-kumulang sa gitna ng amag. Straight at ilagay sa oven. Sa 160 degrees, ang lemon cheesecake na may mascarpone ay inihurnong para sa 55-60 minuto. Matapos na pabayaan siya pababa, ilagay sa refrigerator ng hindi bababa sa isang oras para sa 5, at lamang pagkatapos ay simulan upang tamasahin ang hindi kapani-paniwalang masarap na dessert. Maaari mo ring ibuhos ang cheesecake sa tuktok na may lemon jelly.