Para sa isang walang lutuin na lutuin, ang pagluluto ng karne ng baka na lino ay maaaring isang tunay na pagsubok. Dahil ang bahaging ito ng bangkay ay hindi naglalaman ng taba, napakadaling matuyo ito kung ang teknolohiya sa pagluluto ay hindi iginagalang. Gayundin, hindi namin dapat kalimutan na ito ay kanais-nais na hindi upang i-cut ang tenderloin ganap, bilang na ito din adversely nakakaapekto sa density at texture ng piraso.
Mga detalye tungkol sa mga recipe ng beef tenderloin sa materyal na ito.
Beef tenderloin - mga recipe ng pagluluto
Sa pangkalahatan ay pinaniniwalaan na ang beef tenderloin ay hindi angkop para sa pagluluto ng shish kebab, muli, dahil sa kakulangan ng taba, ngunit tiniyak namin sa iyo na kung susundin mo nang tama ang recipe, makakakuha ka ng isang napakainit at mas malusog na ulam.
Mga sangkap:
- dry wine - 45 ml;
- asukal - 15 g;
- luya gadgad - 2 tbsp. kutsara;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- toyo - 15 ML;
- linga langis - 5 ML;
- talaba sauce - 15 ML.
Paghahanda
Maghanda ng isang simpleng paghahalo ng Asyano, pagsasama-sama ng lahat ng sangkap mula sa listahan. Hiwalayin ang karne mula sa pelikula at hatiin sa mga piraso sa laki ng isang kagat. Paghaluin ang karne ng baka sa pag-atsara at umalis upang mag-agila sa loob ng ilang oras. Pagkatapos marinating, tipunin ang shish kebab mula sa beef tenderloin sa skewers at magprito sa mga baga.
Bread beef sa oven
Kung hindi mo alam na simple ang maaaring ihanda mula sa beef tenderloin, pagkatapos ay itigil ang pagbe-bake ng isang piraso ng bacon sa isang kumpanya ng mabango damo.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1 piraso;
- sariwang sambong - 1/2 beam;
- bawang sibuyas;
- bacon - 6-7 hiwa.
Paghahanda
Sa stupa kuskusin ang pakurot ng asin na may sambong at bawang. Ikalat ang mabangong i-paste sa buong piraso at i-wrap ito sa isang pelikula. Mag-iwan upang mag-agila para sa buong gabi. Pagkatapos, alisin ang pelikula, balutin ang pagputol gamit ang mga piraso ng bacon, pag-aayos ng mga ito gamit ang mga toothpick kung kinakailangan. Maghurno ng ulam sa 220 degrees sa ilalim ng palara para sa unang 15 minuto, pagkatapos ay alisin ang palara at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 15 minuto.
Steak beef tenderloin
Ang mga steak o medallions ng beef tenderloin ay tinatawag na fillet mignon. Ito ang piraso ng malambot na lino na itinuturing na isa sa pinakamasarap, mahal at madaling maghanda ng mga piraso.
Ipagtatanggol namin ang kapunuan ng panlasa, hindi kasama ang lahat ng iba't ibang mga aromatikong mga karagdagan at mga marinade: isang maliit na asin, paminta sa lupa, mantikilya at karne ng baka - ang lahat ng kailangan para sa recipe.
Hatiin ang karne sa mga medallion at panahon na generously sa magkabilang panig. Grill ang grill at ibuhos ang langis dito. Magprito ng mga piraso ng lino sa loob ng 3 minuto sa bawat panig.