Adjika para sa taglamig, ang pinakamahusay na mga recipe na kung saan, bilang isang panuntunan, ay simple at uncomplicated, ang mga cooks mabilis, ay may maraming mga pagpipilian at mga paraan ng paghahanda, dahil karamihan sa mga mamimili ay tulad nito. Gawin ang sarsa ay maaaring maging maramot, ayon sa sinaunang Caucasian recipe o malambot, bahagyang maasim o kahit na matamis.
Paano upang maghanda Adzhika para sa taglamig?
Ang recipe para sa pagluluto Adzhika para sa taglamig ay may maraming mga pagpipilian at mga paraan ng paggawa. Ang napiling mga sangkap ay napilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o pinalo sa isang blender, halo-halong at inihanda ayon sa napiling pamamaraan.
- Ang pinakamadaling adzhika para sa taglamig ay mamasa-masa. Ang mga pangunahing kondisyon para sa pang-matagalang imbakan nito ay mga sangkap na inihanda sa kalidad, isang malaking halaga ng asin. Tulad ng pagpapanatili ng mga sangkap magdagdag ng malunggay, suka, ng maraming mainit na paminta.
- Ang pinakain ng ajika para sa taglamig - ang pinakamahusay na mga recipe para sa pang-matagalang imbakan. Ang mga sangkap ay halo-halong, inihanda, ayon sa napiling mga rekomendasyon, sa dulo ng pagluluto magdagdag ng pang-imbak - suka, bihirang sitriko acid.
- Ang buong adzhika para sa taglamig - ay hindi handa mabilis, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa 14 araw bago pagtikim, 2 beses sa isang araw, upsetting ang upturned "takip".
Talamak na Adjika para sa taglamig
Caucasian adzhika mula sa mapait na paminta para sa taglamig - sauce hindi para sa weaklings! Ang pagsunog ng pampalasa ay imposible lamang na kumain ng kutsara o kumalat sa sandwich. Madalas itong ginagamit upang lumikha ng iba pang mga multicomponent sauces na inihain sa karne. Ito adzhika perpektong Papuri karne, maaari itong magamit bilang isang atsara.
Mga sangkap:
- buto ng kulantro at dill - 2 tsp bawat isa;
- bawang - 15 ngipin;
- mapait na paminta - 25-30 piraso;
- kumin, fenugreek - 1 tsp.
Paghahanda
- Dry ingredients magprito sa isang dry pan kawali para sa kalahati ng isang minuto, alaga hindi upang magsunog ng buto.
- Ibuhos sila sa isang mortar, magaling na mabuti.
- Ilagay ang mga clove ng bawang, pampalasa at peeled peppers sa isang blender.
- Buksan sa isang pasty estado.
- Panatilihin sa refrigerator.
Adjika mula sa mga kamatis at paminta para sa taglamig
Maraming mga culinary eksperto ay naniniwala na ang pinaka-masarap Adzhika para sa taglamig ay kamatis. Gawin na ang sarsa ay maaaring maging mainit, pagdaragdag ng isang malaking halaga ng mga mainit na peppers, at malambot. Dahil sa kagustuhan ng panlasa ng mga taong susubukan ang Adzhika, maaari kang lumikha ng iyong sariling natatanging recipe. Ang pangunahing komposisyon ng mga sangkap ay ibinigay sa ibaba, na kung saan ay perpektong pumapayag sa pagbabago.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 5 kg;
- matamis na paminta - 1 kg;
- mapait na paminta - 500 g;
- bawang - 300 g;
- malunggay - 300 g;
- asin - 2/3;
- asukal - 1,5 mga item;
- suka - 1.5 tbsp.
Paghahanda
- Mga kamatis mag-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may bawang, malunggay at peppers.
- Magdagdag ng asin at asukal, ihalo, ilagay magluto para sa 30 minuto.
- Ibuhos ang suka, mag-stoke ng isa pang 5 minuto.
- Kumalat sa mga isterilisadong garapon, gumulong.
Adjika na may mga mansanas para sa taglamig - recipe
Ang isang naka-kahong adzhika para sa taglamig, ang pinakamahusay na mga recipe ng kung saan ay napaka-magkakaibang, maaaring binubuo hindi lamang ng mga karaniwang mga kamatis ng paminta at bawang. Kadalasan ang komposisyon ay pupunan ng mga mansanas. Sa kasong ito, mas mainam na pumili ng mga maliliit na bunga o maasim na varieties. Ang isang handa na delicacy ay pabor sa mga tasters na hindi talaga tulad ng nasusunog seasonings.
Mga sangkap:
- mansanas - 500 g;
- matamis na paminta - 500 g;
- mga kamatis - 2 kg;
- mainit na paminta - 200 g;
- bawang - 100 g;
- asukal - 150 g;
- asin - 100 g;
- langis - 100 ML;
- suka - 100 ML.
Paghahanda
- I-clear ang lahat ng mga gulay at prutas, alisin ang buto.
- Mag-scroll sa gilingan ng karne, kabilang ang bawang.
- Magdagdag ng langis, asin, asukal, ilagay sa medium heat.
- Bukas ng 1 oras.
- Ibuhos ang suka, pakuluan para sa isa pang 5 minuto.
- Ibuhos sa naghanda ng mga lalagyan, gumulong.
- Ito ay naka-imbak adzhika sa mansanas para sa taglamig sa isang cool na kuwarto.
Adjika mula sa zucchini para sa taglamig - recipe
Adjika mula sa pipino para sa taglamig, ang pinakamahusay na mga recipe ay natanto mabilis, nang walang anumang frills. Ang isang tao ay ipaalala ang caviar ng caviar sa panlasa, ngunit sa katunayan ang pampalasa ay mas kamatis, napaka-maanghang at luto na walang karot. Ang lasa sa kalaunan ay lumalabas upang maging maligaya, ngunit balanseng, maaari itong gawin nang simple at simpleng may tinapay at sa pangunahing ulam upang maglingkod.
Mga sangkap:
- zucchini - 2 kg;
- mga kamatis - 1 kg;
- matamis na paminta - 500 g;
- mapait na paminta - 400 g;
- bawang - 200 g;
- asin - ½ item;
- asukal - 100 g;
- langis - 150 g;
- suka - 100 ML.
Paghahanda
- Marrows malinis, alisin ang mga buto.
- Ang mga peppers ay dapat linisin ng mga buto, mag-scroll kasama ang mga zucchini, mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Magdagdag ng langis, asin at asukal, halo, ilagay sa medium heat.
- Magluto para sa 40 minuto, idagdag ang tinadtad na bawang.
- Ibuhos ang suka, mag-stoke ng isa pang 5 minuto.
- Ibuhos sa sterile packaging.
- Napanatili ang zucchini adzhika para sa taglamig sa basement.
Adjika mula sa gooseberries para sa taglamig - recipe
Tunay na orihinal, na may maasim na lasa ng adzhika mula sa gooseberry na may bawang para sa taglamig. Inihahanda ang sarsa ay hindi mas mahirap kaysa sa tradisyonal, ngunit ang pare-pareho at panlasa ay ibang-iba mula sa karaniwang sarsa. Ang berries ay mahusay na sinamahan ng pampalasa at ito ay angkop upang magdagdag ng iba't ibang mga gulay sa komposisyon: lilang basil, cilantro at perehil.
Mga sangkap:
- gooseberries - 2 kg;
- mainit na paminta - 300 g;
- basil, kulantro, perehil - 100 g;
- bawang - 200 g;
- langis - 50 ML;
- asin - 100 g;
- asukal - 50 g;
- suka - 70 ML.
Paghahanda
- Pumunta sa gooseberries, kunin ang mga tails.
- Mag-scroll sa mga berry meat grinder, peeled peppers, bawang at gulay.
- Pakuluan ang 15 minuto, magdagdag ng asin, asukal, mantikilya, pakuluan para sa 10 minuto.
- Ibuhos sa suka, ibuhos ang 3 minuto, ibuhos sa isang payat na lalagyan, tapunan.
Adjika mula sa kaakit-akit para sa taglamig
Georgian plum adjika para sa taglamig - tkemali . Inihahanda ang sarsa mula sa parehong uri ng prutas, ngunit matagumpay silang pinalitan ng red cherry plum, tinik o iba pang maasim na uri ng mga plum. Ang mga pangunahing pampalasa sangkap ng Adzhika ay mga pampalasa, ang pagkakaroon ng kulantro, tuyo dill at mint ay sapilitan kung nais mong makamit ang tunay na lasa ng Georgia.
Mga sangkap:
- maasim plums - 2 kg;
- pepper spicy - 3 pods;
- bawang - 5 ngipin;
- tubig 250 ML;
- asin - 1 tbsp. l.;
- asukal - ½ item;
- kulantro, ucco-suneli, dill, tuyo na mint - 1 tbsp. l.
Paghahanda
- Hugasan ang flush, ibuhos tubig, ilagay sa medium init, magluto hanggang malambot.
- Patain ang sabaw sa isang hiwalay na lalagyan, alisan ng tubig ang mga plum sa isang salaan.
- Sa katas, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, tinadtad na bawang at paminta.
- Kung ang sauce ay masyadong makapal, ibuhos sa sabaw.
- Maglagay ng mabagal na sunog, magluto ng 30 minuto.
- Kumalat sa inihanda na mga bangko, tapunan.
Adjika may malunggay para sa taglamig
Adjika may malunggay para sa taglamig - ang pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto sa pamamagitan ng pagbuburo. Sa bersyong ito, ang halaga ng suka ay nabawasan sa isang minimum. Maghanda ng sarsa ay hindi bababa sa 14 na araw, iimbak ito sa refrigerator sa mga lata sa ilalim ng cap nylon. Ang mga resulta ng tasa sa isang matalim, katamtamang maasim, ang sarsa ay ginagamit bilang suplemento sa mga pagkaing karne.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2 kg;
- matamis na paminta - 1 kg;
- mapait na paminta - 300 g;
- bawang - 300 g;
- dill, perehil, balanoy, kulantro - 40 gramo bawat isa;
- hops-suneli - 50 g;
- lupa kulantro - 30 g;
- asin, asukal - para sa 70 gramo;
- malunggay - 200 g;
- suka - 70 ML.
Paghahanda
- Ang lahat ng mga sangkap ay scrolled sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kabilang ang mga gulay (iwanan ang mapait na paminta sa mga buto).
- Budbutin ang mga dry spice, asukal, asin, idagdag ang suka, ihalo.
- Ang kapasidad na kung saan ang isang masarap na Adzhika ay malalampasan para sa taglamig ay hindi punan ang higit sa 2/3 ng kabuuang dami.
- Mag-iwan ng adjika sa init para sa 14 na araw, ihalo araw-araw.
Adjika sa Georgian para sa taglamig
Ang berdeng adzhika para sa taglamig ay inihanda ayon sa tradisyonal na Georgian recipe. Ang sarsa ay napakainit, maalat. Dahil sa malaking halaga ng asin at paminta, ang panimpla ay hindi kailangang isterilisado, ganap na nakaimbak ito ng ilang taon sa refrigerator. Kung kaya't hindi ito kinakain, ngunit ginamit bilang isang sangkap para sa paghahanda ng sarsa ng multi-sangkap o bilang isang pag-atsara para sa karne.
Mga sangkap:
- matamis na paminta (dilaw at berde) - 1 kg;
- mapait na paminta (berde) - 500 g;
- bawang - 500 g;
- dill - 250 g;
- perehil - 200 g;
- asin - 150 g;
- mga walnuts (kernels) - 250 g.
Paghahanda
- Alisin ang mga peppers mula sa mga buto.
- I-scroll ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
- Magdagdag ng asin, ihalo, ipamahagi sa mga garapon at ilagay sa refrigerator.
Mahina adzhika para sa taglamig na may aspirin
Upang adzhika na walang pagluluto sa loob ng mahabang panahon na ma-imbak, kailangan mong magdagdag ng pampalasa na sangkap. Ang isang tao ay gumagawa ng sarsa na maalat o masyadong matalim, ngunit maaari mong madaling idagdag ang tamang dami ng acetyl at ang billet ay tatagal ng isang taon sa palamigan at hindi palayawin. Sa isulong, isteriliser ang mga garapon sa hurno, dapat silang ganap na tuyo bago itabi ang adjika.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 3 kg;
- mainit na paminta - 10 pods;
- bawang - 5 ulo;
- matamis na paminta - 500 g;
- malunggay - 100 g;
- asin - 1 tbsp. l.;
- aspirin - 6 na tablet.
Paghahanda
- Mga kamatis, peppers (walang buto), bawang at kabayo-labanos ay scrolled sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Magdagdag ng asin at durog aspirin, ihalo.
- Ibuhos sa sterile, tuyo na garapon, malapit sa isang cap nylon, ilagay sa refrigerator.
Sweet adzhika para sa taglamig
Kung ang mga matutulis na saro ay hindi mapabilib sa iyo, ang recipe na ito para sa masarap na Adzhika para sa taglamig tulad nito. Ang mga sarsa ng sarsa ay hindi lamang magdagdag ng asukal, kundi pati na rin ang mga karot na may mga sibuyas. Ang mainit na paminta ay idinagdag sa lasa, maaari mo ring alisin ito mula sa komposisyon. Si Adjika ay napupunta sa mga pangunahing pagkain, lalo na sa shish kebab mula sa anumang uri ng karne.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 3 kg;
- matamis na paminta - 300 g;
- mga sibuyas - 200 g;
- karot - 200 g;
- bawang - 200 g;
- mapait na paminta - 2 pods;
- langis - 50 ML;
- asin - 2 tbsp. l.;
- asukal - 50 g;
- suka - 30 ML.
Paghahanda
- Ang lahat ng mga gulay ay dapat na malinis, gupitin, mag-iskrol sa pamamagitan ng gilingan ng karne (maliban sa bawang).
- Ilagay ang nilagang, idagdag ang asukal, asin, suka at mantikilya.
- Magluto ng 2 oras.
- Magdagdag ng tinadtad na bawang sa pamamagitan ng pindutin, kumulo sa loob ng 20 minuto.
- Kumalat sa isterilisadong mga sisidlan, gumulong sa mga lids.
Adjika mula sa mga pipino para sa taglamig
Si Adjika mula sa mga cucumber ay may di-pangkaraniwang lasa. Ito ay handa nang mabilis at simpleng, walang mga espesyal na lihim. Ang pampagana ay napaka maanghang at napaka maanghang. Para sa paghahanda, ang mga overgrown na prutas ay magkasya din, kailangan nilang malinis at alisin ang mga buto. Ang mainit na paminta ay maaaring idagdag nang higit pa o mas kaunti, depende sa mga kagustuhan ng lasa ng mga tasters.
Mga sangkap:
- mga pipino - 1 kg;
- mga kamatis - 100 g;
- paminta "liwanag" - 1 piraso;
- bawang - 3 ngipin;
- langis - 50 ML;
- suka - 20 ML;
- asin - lasa.
Paghahanda
- Pipino cut makinis, blanched mga kamatis tinadtad sa katas.
- Magdagdag ng asin at langis, pakuluan hanggang sa kumukulo, bawasan ang init.
- Peel ang paminta, blender na may bawang.
- Idagdag ang niligis na patatas sa kamatis, magluto ng 10 minuto, ibuhos ang suka, patayin.
- Ibuhos sa sterile na lalagyan, tapunan.
- Paghahanda Adzhika para sa taglamig ay nakumpleto, maaari mong subukan ito sa 2 linggo.