Sa iba pang mga bagay, isa pang bentahe ng pagluluto sa kefir ang pagkakaroon ng lactic acid dito. Ito ay dahil sa ito, at mas partikular dahil sa reaksyon nito sa soda o baking powder, ang kuwarta ay lumalabas na nakakagulat na luntiang at puno ng napakaliliit na buhangin, samantalang hindi bumabagsak kahit na pagkatapos na alisin mula sa kawali. Patunayan ito sa halimbawa ng mga makapal na pancake sa yogurt, na maaaring ihanda nang mabilis at maginhawa, at kung kinakailangan, ang kuwarta ay maaari at malamang sa lahat sa gabi, upang makatipid ng oras sa umaga sa almusal.
Ang mga makapal na pancake ay hindi kefir
Ang pagkakaroon ng lactic acid sa pagsusulit ay maaaring parehong isang plus at isang minus nang sabay-sabay. Ang huling pahayag ay sumusunod mula sa ang katunayan na ang halaga ng acid na ito ay hindi maaaring kalkulahin, at samakatuwid ay madalas na ang cooks mix soda na may baking powder upang neutralisahin ang lahat ng mga acid na walang nalalabi at makuha ang pinaka-air produkto. Kaya nagpasya kaming gawin.
Mga sangkap:
- harina - 115 g;
- granulated asukal - 35 g;
- baking powder - 1/2 tsp;
- soda - 1/2 kutsarita;
- kefir - 235 ml;
- isang dakot ng pecans;
- itlog - 1 piraso;
- langis ng gulay - 45 ML.
Paghahanda
Tulad ng paghahanda ng anumang iba pang mga pagsubok, para sa recipe na ito, kailangan mo munang ikonekta ang mga dry ingredients magkasama, at samakatuwid ang unang apat na mga produkto mula sa listahan ay unang ipinadala sa mangkok.
Susunod, kumuha ng mga likido. Ang Kefir ay nakatalaga sa mga itlog, magdagdag ng langis ng halaman (dapat itong pigilan ang kuwarta mula sa malagkit sa ibabaw ng pinainit na pinggan). Ibuhos sa likido sa mga tuyo na sangkap, ibuhos ang mga mani at ihalo. Obserbahan ang tamang pamamaraan ng paghahalo ay mahalaga sa kritikal, dahil ito ay isa sa mga pamantayan sa pagtukoy kung paano makapal at luntiang pancake ang lalabas sa kefir. Paghaluin ang lahat ng mas mahusay sa isang pala, hindi sa isang kumusta o, higit pa kaya, isang taong magaling makisama. Ang mas mahaba at mas maingat ay gagana ka sa pagsusulit, mas maraming goma na ito ay magtatapos, at sa gayon ay mas mahusay na umalis sa pinaghalong isang maliit na bukol ng harina. Pagkatapos ng paghahalo, iwan ang kuwarta upang tumayo para sa mga kalahating oras, upang ang harina ay sumipsip ng lahat ng kahalumigmigan. Ihanda ang kuwarta hanggang sa browned.
Makapal na pancake na lebadura sa yogurt
Mga sangkap:
- harina - 235 g;
- lebadura - 10 g;
- asukal - 15 g;
- kefir - 290 ml;
- tubig 75 ML;
- Mantikilya - 65 ML;
- itlog - 2 piraso;
- soda - 1 kutsarita.
Paghahanda
Bago ka magluto ng makapal na pancake sa kefir, gaanong init at pakainin ang tubig. Ibuhos ang lebadura papunta sa ibabaw ng likido at iwanan ito hanggang sa maisaaktibo. Ibuhos ang lebadura solusyon sa harina halo-halong may soda. Ang mga itlog ay nakatalaga sa yogurt at mantikilya. Ibuhos ang halo ng kefir sa tabi at ibalik ang lahat sa isang makapal na kuwarta. Mag-iwan sa huling 40 minuto. Diskarte ang kuwarta ng masa sa isang mahusay na pinainit na ibabaw sa isang kulay-rosas na kulay sa magkabilang panig.
Recipe para sa mga makapal na pancake na lutuin sa yogurt
Ang paghahanda ng mga pancake ng tsarera ay katulad ng pamamaraan ng pagmamasa ng isang klasikong tsokolate, tanging ang brewed base ay dapat pinalo hindi lamang sa mga itlog, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng yogurt. Ang tapos na produkto ay lumalabas na bahagyang mas tumpak kaysa sa iba pang mga bersyon ng mga pancake, ngunit sa karagdagan, perpektong ito ay napanatili ang hugis at lumalabas na mas kahanga-hanga.
Mga sangkap:
- harina - 265 g;
- asukal - 35 g;
- baking powder - 10 g;
- soda - 5 g;
- kefir - 420 ml;
- tubig 225 ml;
- mantikilya - 55 g;
- itlog - 2 pcs.
Paghahanda
Sa kawali ng kaldero ibuhos sa tubig, ibuhos sa asukal at i-roll ang mga piraso ng mantikilya. Maghintay ng tubig upang pigsa. Magdagdag ng harina sa solusyon na inihanda, sinang-ayunan ng baking powder at soda at mabilis na ihalo. Sa sandaling ang harina ay nagsisimula sa stick sa ilalim at tipunin sa isang solong bola - ang kuwarta ay handa na. Iwanan ang base ng manok upang palamig bahagyang, at pagkatapos ay simulan ang paghagupit ito sa isang taong magaling makisama, dahan-dahang pagdaragdag ng mga whipped egg muna, at pagkatapos ay kefir sa temperatura ng kuwarto. Ang handa na kuwarta ay maaaring agad na pinirito.