Sa malamig na panahon sa kontinental klima, madalas mong nais ang isang pampalusog at masustansyang pagkain, lalo na para sa mga taong nakikibahagi sa mabigat na pisikal na paggawa (hindi lahat sa mga opisina ay nakaupo, sa katunayan).
Ang karne ng pato, bagaman sa halip ay taba, ay naglalaman pa rin ng maraming nutrients, kaya angkop ito sa paghahanda ng masustansiya at pampalusog na pagkain na nagbibigay ng enerhiya. Sa tag-araw o sa mas maiinit na araw ang pato ay handa nang may quince , na may mga mansanas , prun, at sa taglamig posible na may patatas - ito ay magiging kasiya-siya at masarap. Ang ulam na ito ay mabuti para sa isang hapunan sa pamilya tuwing Sabado at Linggo. Mas mainam na maghanda ng mga duck ng musk o mullards (hybrids na may musk duck), ang karne ng mga subspecies ay mas malambot at mas mataba. Siyempre, ang mga pinggan na ginawa mula sa karne ng waterfowl ay kinakain na hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo.
Pinalamig na pato na may mga mushroom at patatas
Mga sangkap:
- pato - 1 pc. tumitimbang ng mga 2 kg;
- patatas - 5-8 piraso. ang average na laki;
- sariwang mushroom (white, champignons, oyster mushrooms) - 300-500 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- spices tuyo (paminta, cloves, bay dahon, kulantro, luya, haras);
- bawang - 2-5 denticles;
- isang maliit na langis ng halaman;
- Iba't ibang mga sariwang gulay;
- lemon para sa marinating - 1 piraso;
- mainit na pulang paminta.
Paghahanda
Ang ulo, leeg, likod at mga tip ng mga pakpak, pati na rin ang offal mula sa bangkay (ito ay pupunta sa sopas). Ang mga aromatikong glandula sa gansa ay dapat i-cut. Ang natitirang bahagi ng bangkay ay ihihiwa (may mga buto), na maginhawa para sa pagkain. Susuriin namin ang karne na ito na may isang pinaghalong lemon juice, isang maliit na halaga ng mainit na pulang paminta + 2 cloves ng bawang (durog). Kami marin ng hindi bababa sa para sa 3 oras, sa order, sa ilang mga paraan, upang baguhin ang mga tiyak na lasa ng karne ng pato. Kapag ang karne ng pato ay minasa, ihagis namin ito pabalik sa isang colander at banlawan ito, upang ang lasa ng ulam ay hindi maasim. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malinis na medyas.
Sa kaldero, sa langis, magprito ng mga sibuyas sa isang ginintuang kulay, gupitin sa mga singsing na pang-apat. Idagdag ang mga piraso ng pato at iprito ang lahat ng mga ito hanggang sa magbago ang kulay ng karne,
Sa loob ng 20 minuto bago ang pagiging handa, idinagdag namin ang mga hiniwang patatas at mushroom (hindi masyadong maliit). Nilagang may pampalasa. Bago ang paghahatid, gaanong malamig at panahon na may tinadtad na bawang at mga gulay. Ang ulam na ito ay mahusay na upang maghatid ng iba't-ibang raznosoly gulay, pati na rin ang isang baso ng baya makulayan.
Gamit ang parehong mga produkto at mga recipe (tingnan sa itaas), maaari mong maghanda ng isang pato na may patatas sa paghahatid ng mga kaldero.