Maghanda tayo ng walang kapantay na caviar mula sa mabangong puting mushroom ngayon, at kung paano gawin itong masarap at tama, masasabi natin nang detalyado ang mga recipe na inilarawan sa ibaba.
Recipe para sa caviar mula sa puting mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne
Mga sangkap:
- puting mushroom - 4,5 kg;
- mga sibuyas - 1.5 kg;
- langis ng mirasol - 2/3;
- kusina asin - tikman;
- isang halo ng mga peppers - upang tikman;
- table vinegar - 90 ML.
Paghahanda
Una, binibilang natin ang lahat ng magagamit na mushroom, at pagkatapos ay lubusan itong banlawan sa isang malaking dami ng malamig na tubig. Ngayon inililipat namin ang mga ito sa isang mataas, malaking kasirola, punan ang lahat ng may malinis na tubig at idagdag ang asin sa ito, ito ay lubos na maalat. Inilalagay namin ang lalagyan na ito sa isang kalan ng gas at pakuluan ang mga kabute, mga 25 minuto. Ibinagsak namin ang mga ito sa isang malalim na colander at sa lalong madaling itigil ang steaming, ipasa namin ang lahat sa pamamagitan ng electric electric grinder.
I-clear namin ang sibuyas at crush ito sa malaking cubes. Inihayag namin ang langis ng mirasol sa isang malaking kasirola at magprito ng mga sibuyas hanggang malambot. Inalis namin ito nang may ingay at pinuputol ito sa eksaktong kaparehong paraan ng mga mushroom, narito naming pinahaba ang langis kung saan ang sibuyas ay pinirito. Isa-isa ang iyong sariling lasa, magdagdag ng isang halo ng iba't ibang mga peppers, ibuhos ang suka sa caviar at, paghahalo ng meryenda sa isang spatula, ipamahagi ito sa mga lalagyan ng salamin, na inihaw sa oven. Ipinadala namin sila sa kalan at sa mga kaldero na may tubig, na isterilisado sa loob ng 40 minuto, at pagkatapos ay inilalatag namin ang mga garapon na may mga inihaw na lids.
Caviar mula sa mga sariwang puting mushroom - recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
- sariwang puting mushroom - 4 kg;
- karot - 700 g;
- mga sibuyas - 900 g;
- mga kamatis - 600 g;
- langis ng mirasol - 300 ML;
- laurel leaf - 4 na piraso;
- paminta, asin - upang tikman.
Paghahanda
Ang mga kabute ay hugasan nang lubusan, pinutol sa 2-3 bahagi, inilagay sa isang kawali na may maayos na inuming tubig. Hindi bababa sa 15-20 minuto na pakuluan namin ang mga mushroom sa kalan, pagkatapos ay ilipat namin ang mga ito sa isang metal colander at banlawan sa ilalim ng tubig, at pagkatapos ay umalis sa alisan ng tubig.
Ang pinong tinadtad na mga sariwang mga sibuyas ay pinirito sa isang malalim na kasirola, kasama ang gadgad na mga karot sa isang kaldero ng daluyan hanggang handa na ang mga gulay. Susunod, idagdag sa kanila ang pinaikot sa pamamagitan ng isang malaking mga manok na kamatis at, pagwiwisik ng lahat ng bagay upang tikman ng mabangong itim na paminta at asin, niluluto sa ilalim ng pabalat para sa mga 7 minuto. Inililipat namin ang lahat ng ito kasama ang langis sa isang pan na may makapal na ibaba at idagdag sa nilaga gulay tinadtad maliit na piraso ng pinakuluang mushroom. Ang nilagang caviar sa mainit na plato ng kalan ng gas sa loob ng isang oras, at pagkatapos ay ipamahagi ito sa mga garapon ng salamin, tatlong ulit na pinirituhan ng tubig na kumukulo at mahigpit na isara ang mga ito.
Caviar mula sa mga binti ng ceps - isang recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga binti ng ceps - 2 kg;
- sibuyas - 700 g;
- Fresh berde perehil - 1 bungkos;
- langis ng mirasol - 120 ML;
- suka - 50 ML;
- kusina asin - tikman.
Paghahanda
Kung ang mga sumbrero ng mga puting mushroom na kailangan mo upang gumawa ng anumang masasarap na pagkain, alam namin kung paano magluto ng hindi gaanong masarap na caviar mula sa mga natitirang binti.
Huhugasan natin ang mga paa nang mas maingat at may pananagutan, dahil maaaring magkaroon sila ng mga labi ng lupa. Susunod, gupitin ang mga ito sa mga di-makatwirang cubes at magprito kasama ang parehong mga cubes ng makatas na sibuyas sa isang malaking halaga ng langis ng mirasol sa kasirola. Kapag nakita namin na ang mga kabute ay nahuli na sa mga brownish crust, patayin ang gas at hayaan silang magaling. Pagkatapos ay ilipat namin ang lahat ng mabangong kagandahan sa malaking mangkok ng blender at durugin ito sa isang gruel na may maliliit na piraso. Inilipat namin ito pabalik sa kasirola at, pagdaragdag ng isang maliit na tubig at isang kusina asin (panlasa), nilagang meryenda 30, at kahit 40 minuto. Ibinahagi namin ito ayon sa maayos na mga bangko at tinatakan ang lahat ng may mga lids ng lata.