Ang mga karot, siyempre, ay lubhang kapaki-pakinabang at karaniwan sa ating mga ugat ng pagkain. Ang mga karot ay naghanda ng maraming una at pangalawang, malamig at mainit na pagkain, pati na rin ang mga salad, gumawa ng adobo na stock ng gulay para sa taglamig. Ang mga karot ay naroroon sa iba't ibang pinggan, ngunit, bilang isang panuntunan, sa karamihan ng mga variant na ito ay tinatawag na sahog, sa pangalawang mga tungkulin.
Ito ay lumiliko out na karot ay maaari ding luto ng isang bagay na dessert (magulat?), Halimbawa ... jam (kahit na mas mabigla?).
Tila na ang isang normal na tao ay hindi magkaroon ng ganoong bagay, kung paano magluto ng jam mula sa mga karot para sa taglamig, dahil ang mga ugat ay ganap na nakahanda at nakaimbak sa sariwang anyo.
Gayunpaman, kung ikaw ay medyo dalubhasa sa mga dessert at sa kanilang paghahanda, agad mong pinahahalagahan ang hindi pangkaraniwang at kagiliw-giliw na likas na katangian ng diskarteng ito. Ang oras mula sa mga karot, at kung kasama rin ang pagdaragdag ng iba pang mga prutas, sa pangkalahatan ay mahusay, maaari kang maglingkod bilang isang delicacy sa Linggo para sa morning tea o gamitin para sa paghahanda ng kumplikadong kendi, sorpresa lang sa lahat.
Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng jam mula sa mga karot (maaari itong gawin sa iba't ibang paraan). Tulad ng alam mo, may iba't ibang mga varieties ng karot, para sa jam pinaka-angkop na varieties na may natural na tamis, bagaman pagpipilian ay posible.
Jam mula sa karot - recipe
Mga sangkap:
- karot - 1 kg;
- asukal - 1 kg;
- sitriko acid - 2-3 g;
- dry spices (vanilla, cardamom, saffron, lingerie) - ay opsyonal.
Paghahanda
Ang mga sariwang karot ay lubusan na hugasan ng malamig na tubig at malinis (ito ay maginhawa upang gawin ito gamit ang isang espesyal na kutsilyo para sa paglilinis ng mga gulay). Maganda at medyo makinis na mag-ukit ng mga karot ang nais na paraan (bilog, kalahating bilog, brusochkami, dayami, maaari mo ring kuskusin ito sa isang espesyal na parilya para sa pagluluto ng mga gulay sa Korean). Ilagay ang mga karot sa isang nagtatrabaho na lalagyan (mas mahusay na ito ay isang enameled pan o mangkok) at punuin ng asukal. Mag-iwan para sa 8-12 oras, upang ang mga karot hayaan ang juice, maaari mong ihalo 1-3 beses sa proseso. Kapag ang sapat na juice ay inilalaan, magdagdag ng 30-60 ML ng tubig sa tangke, ihalo ito, dalhin ito sa pigsa na may minimal sunog (alisin namin ang foam) at pakuluan para sa 5-10 minuto. Cool ito sa temperatura ng kuwarto at ulitin ang cycle 1-3 beses na mas. Bago ang huling pigsa idagdag ang sitriko acid, dissolved sa 1 tbsp. kutsara ng tubig, pati na rin ang pampalasa. Ang kahandaan ng jam ay tinukoy bilang mga sumusunod: kung ang droplet na inilapat sa thumbnail ay hindi kumalat at hindi tumulo sa panahon ng kudeta, at ang karot ay nakuha transparency at medyo darkened, kaya ang jam ay handa na. Maaari kang mag-imbak ng jam sa mga maliliit na garapon sa ilalim ng plastic cover (maayos, o sa mga lalagyan na masikip na may lids ng lata).
Tungkol sa parehong paraan, ang jam mula sa karot at mansanas ay inihanda. Ang mga mansanas sa kasong ito ay pinaka-angkop - matamis at maasim. Naka-peeled at hiwa hangga't gusto mo ang mga karot at hiwa ng mga mansanas na may alisan ng balat (maganda, mas mabuti) matulog na may asukal. Pagkatapos ay magpatuloy ayon sa pamamaraan na inilarawan sa itaas.
Higit pang mga katangi-tangi varieties ng jam - mula sa karot na may limon at / o orange.
Mga sangkap:
- karot - 1 kg;
- limon - 1 piraso;
- orange -1-2 pcs .;
- asukal - 1-1,3 kg;
- pampalasa (tingnan sa itaas).
Paghahanda
Tatanggalin namin ang mga karot na nabura sa ginustong paraan. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo ng gulay ay pinutol namin ang alisan ng balat mula sa limon, sinusubukan na huwag pindutin ang puting mapait na layer. Kumain ang juice. Lilinisin namin ang orange. Gamit ang mga crust cut ang puting bahagi, ang natitira ay durog, ito ay pumunta sa jam. Juice kinatas at halo-halong lemon.
Inihanda namin ang syrup batay sa orange-lemon juice na may pagdaragdag ng tubig at buong asukal. Ang hiwa ng karot, limon na balat at mga piraso ng orange peel ay ibinubuhos sa malinis na lalagyan na may syrup ng asukal. Gumalaw at lutuin ang jam hanggang luto sa mababang init sa ilang mga receptions na may mga cycle (kumukulo-pantunaw-paglamig).