Para sa mga mahilig sa malambot at makatas na karne, sasabihin namin sa iyo ngayon kung paano magluto gulash mula sa tupa na may gravy mabilis at masarap. Kapag maayos na naproseso, ang karne na ito ay masarap at lasing sa bibig.
Goulash sa tupa at gravy
Mga sangkap:
- pulp ng tupa - 900 g;
- bacon - 100 g;
- sibuyas ng katamtamang laki - 2 pcs .;
- bawang - 3 cloves;
- Meat sabaw - 200 ML;
- dry red wine - 200 ML;
- tomato paste - 75 g;
- kanela - pakurot;
- harina - 60 g;
- sariwang lupa black pepper - sa panlasa;
- asin - upang tikman;
- sariwang gulay - upang tikman.
Paghahanda
Ang pulp ng tupa ay hugasan, pinatuyo ng lubusan sa mga tuwalya o napkin ng papel at pinutol sa maliliit na hiwa. Lard at peeled mga sibuyas at bawang durog sa maliit na cube.
Sa isang malalim na kawali ng kawali ay ibuhos ang langis ng oliba at magprito ito ng unang bacon, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at bawang at magprito hanggang browned. Ngayon ilagay ang mga piraso ng karne, panahon na may asin, paminta at magprito, pagpapakilos. Kapag ang karne ay nakakakuha ng isang magandang kulay na namumula, ibuhos sa harina, pakain ito nang kaunti pa at ibuhos sa sabaw. Ihustos para sa apatnapung minuto, ibuhos sa isang tuyo na red wine, magdagdag ng tomato paste, kanela, at kung kinakailangan ang asin. Tayo'y pakuluan muli, at umalis para sa isang mahina na apoy para sa isa pang tatlumpung minuto. Kung ang sarsa sa gulash ay naging likido para sa iyo, pagkatapos ay upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho, hawakan ang ulam sa apoy na may talukap na bukas, idagdag ang isang maliit na apoy.
Naghahatid kami ng gulash na may pinakuluang patatas, na may mga sariwang tinadtad na sariwang damo.
Gulash ng tupa sa multivariate
Mga sangkap:
- pulp ng tupa - 750 g;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- Bulgarian sweet pepper - 1 piraso;
- chili pepper - 0,5 pcs .;
- sibuyas - 1 pc .;
- leeks - 1 piraso;
- langis ng gulay - 75 ML;
- harina - 50 g;
- purified water - 450 ml;
- tomato paste - 55 g;
- laurel dahon - 3 piraso;
- paprika sweet ground - 12 g;
- sariwang lupa black pepper - sa panlasa;
- asin - upang tikman;
- sariwang dill gulay - 1 bungkos;
- Fresh parsley greens - 1 bungkos.
Paghahanda
Ibuhos namin sa mangkok multivarka gulay pinong langis at kayumanggi ang durog na sibuyas at sibuyas,
Ang kordero ay hugasan, pinatuyong, gupitin sa maliliit na hiwa at pinirito sa isang mangkok multivark hanggang sa pananaraw. Nagbubuhos kami ng harina at pinirito, pinupukaw, isa pang labinlimang minuto. Ngayon ibalik ang mga gulay sa karne, ibuhos sa tubig, asin, paminta at magluto ng gulash mula sa karne ng tupa para sa tatlong oras sa mode na "Quenching". Tatlumpung minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang mga tinadtad na mga gulay at dahon ng laurel.