Tiyak, marami ang nakaranas ng ganitong problema: nagkakaroon ng malamig, natapos na ang panahon ng hardin-dacha, at ang mga bushes ay puno pa rin ng berdeng mga kamatis. Siyempre, wala silang panahon upang tapusin ito, kaya kailangan nating alisin ang mga berdeng prutas at iimbak ang mga ito sa balkonahe o sa pantry, umaasa na ang ilan sa mga kamatis ay "darating." Sa kasamaang palad, karamihan sa mga ito ay palayawin, kaya huwag i-translate ang mga produkto - i-roll namin berdeng mga kamatis na may bawang para sa taglamig.
Appetizer sa oriental style
Kamakailan lamang, ang katanyagan ng lutuing Korean ay nakakakuha ng momentum - siyempre, ito ay tungkol sa maanghang, maiinit na meryenda na mabilis na nakahanda at lalong kapaki-pakinabang sa mga nagdurusa sa kawalan ng gana.
Mga sangkap:
- berde mga kamatis ng anumang uri - 4 kg;
- asul na asul - 2 ulo ng katamtamang laki;
- paminta "Paprika" o iba pang matamis - 1 kg;
- malamig na pinindot na langis na hindi nilinis - 2/3 tasa;
- 9% white (o apple) na suka - ½ tasa;
- bato nalinis na walang additives asin - 2-3 st. kutsara;
- puting asukal - 2/3 tasa;
- mga gulay (perehil, kulantro, balanoy) - 1 malaking bungkos;
- pulbos ng chili sa lupa - sa panlasa.
Paghahanda
- Kung ang mga kamatis ay nagsimulang lumala nang bahagya, ang recipe na ito ay isang tunay na mahanap. Gupitin ang mga nasirang bahagi at maghanda ng berdeng mga kamatis na may mga clove ng bawang para sa taglamig.
- Mga kamatis at minahan ng paminta, alisin ang mga binhi at septum mula sa mga peppers at gupitin ang lahat ng mga hiwa. Inilagay namin ang isang mangkok. Solim, isablig ang asukal, idagdag ang kinatas sa pamamagitan ng pindutin ang bawang, makinis na tinadtad na mga gulay, ibuhos sa langis at suka. Maingat, sinusubukan na huwag masahin ang mga gulay (pinakamaganda sa iyong mga kamay), ihalo. Kung gusto mo nang masakit, magdagdag ng mainit na paminta.
- Nakaupo kami sa mga bangko, isterilisado para sa mga kalahating oras at roll.
Para sa mga mahilig sa pagbuburo
Kung gusto mo ang mga pinggan sa ibang bansa sa lokal na raznosoly, lutuin ang berdeng mga kamatis, na inasnan ng bawang para sa taglamig.
Mga sangkap:
- maliit (tungkol sa parehong laki) mga kamatis - tungkol sa 1 kg;
- puting bawang - 3-4 wedges;
- matamis na paminta (mas mabuti pula) - 1 pc .;
- mainit na paminta "Ogonek" o "Chile" - 1 piraso;
- purified white salt - 1.5 tbsp. kutsara;
- suka 9% dining room - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Ang mga mahuhusay na hugas na mga kamatis ay nakaimpake sa botelya nang mahigpit, ngunit hindi nakakapinsala. Sa pagitan ng mga prutas ay naglalagay ng mga hiwa ng purified sweet pepper, ringlets ng mainit na paminta (septa at buto ay inalis), cloves ng tinadtad na bawang.
- Kung nais naming lutuin ang inatsara berdeng mga kamatis na may bawang para sa taglamig, magdagdag ng dahon ng laurel, black peppercorns, malunggay at itim na currant leaves, dill payong at clove inflorescence.
- Punan ang aming mga kamatis na may tubig na kumukulo at maghintay ng isang kapat ng isang oras, na sumasaklaw sa bote na may takip nang mahigpit.
- Patuyuin at muling lutuin ito.
- Muli, punan at maghintay ng kaunti pa (15 minuto).
- Pagsasama namin, naghahanda kami sa tubig na ito ng isang brine: idinagdag namin ang asin at suka. Kung kami ay naghahanda ng atsara, naglalagay kami ng isa pang 2 tbsp. kutsara ng asukal.
- Kapag ang pagbuhos ng boils para sa 5 minuto, ibuhos ito kamatis at iikot.
- Napakadali na magluto ng masarap na berde na kamatis para sa taglamig na may bawang at paminta.
Isang di-pangkaraniwang meryenda
Kung gusto mong sorpresahin ang mga bisita, magluto ng berdeng mga kamatis na may bawang sa loob para sa taglamig.
Mga sangkap:
- mga kamatis, berde, katamtamang laki - 2 kg;
- katamtamang laki ng matamis na paminta - 4-5 mga PC;
- gulay (perehil, kulantro) - 1 malaking grupo;
- asul na asul - 2 ulo;
- lupa paminta (sa isang halo ng itim, mabango, pula) - ½ tsp;
- asin na walang mga additives iodized magaspang - 2 tbsp. kutsara;
- asukal sa asukal sa asin - 2-3 tbsp. kutsara;
- kulantro (buong buto) - ½ st. kutsara;
- malamig na pinindot na mirasol na langis - ½ tasa;
- mansanas suka 9% - ½ tasa.
Paghahanda
- Ang mga berdeng kamatis, pinalamanan na may bawang, para sa taglamig upang magluto ay hindi rin mahirap.
- Ihanda ang pagpuno: ilagay ang paminta, bawang at mga gulay sa isang mangkok ng isang pagsamahin o blender, panahon na may paminta sa lupa at halo.
- Hugasan ang mga kamatis na hiwalay na hiwa, papasok sa loob ng pagpupuno at ilagay nang mahigpit sa mga garapon.
- Ibinuran namin ang asin, asukal, mga buto ng kulantro, ibuhos ang langis at suka. Punan ang tubig na kumukulo, takpan ang takip at isterilisado para sa isang kapat ng isang oras. Inilalabas namin ito.
Ang paghahanda ng berdeng kamatis para sa taglamig na may bawang ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at maraming oras. Ngunit ang resulta ay mapapansin ang anumang gourmet.