Nag-aalok kami ng mga simple at mabilis na paraan upang mag-pickle bacon, na kung saan maaari kang magluto ng isang mahusay, hindi kapani-paniwalang masarap na meryenda, bago kahit na ang mga hindi isang tagahanga ng produktong ito sa dalisay na form ay hindi makatatayo.
Recipe para sa pag-aatsara ng mantika na may bawang sa isang garapon
Mga sangkap:
Pagkalkula para sa isang tatlong-litro garapon:
- taba - 2 kg;
- asin hindi iodized - 210 g;
- purified water - 1 l;
- bawang - 1.5-2 ulo;
- itim na peppercorns - 1 dakot;
- Mga dahon ng laurel - 4-5 piraso;
- matamis na lupa paminton - tikman;
- red pepper powder - tikman;
- black pepper powder - tikman.
Paghahanda
Una kami ay gumawa ng isang mag-asim. Upang gawin ito, ibuhos ang bodka sa isang kasirola, magdagdag ng asin, gumalaw hanggang sa ganap itong matunaw, initin ang halo sa isang pigsa at pabayaang magaling. Habang ang tubig ay nalalamig, ang taba ay pinutol ng mga hiwa ng laki na ito upang magaling ang mga ito sa leeg ng garapon. Ngayon ay linisin natin ang bawang, pinutol sa mga half o quarters, at pinutol ang mga ito ng mga taba, nagpapalabas ng malalim na pagbawas sa isang kutsilyo at ipinasok ang mga naghanda na bahagi ng mga ngipin ng bawang sa kanila.
Inilagay namin ang maluwag na taba sa isang malinis na tuyo na tatlong-litro garapon, alternating sa mga gisantes ng itim na paminta at dahon ng laurel, at ibuhos na cooled brine. Matapos ang workpiece ay nakatayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng tatlong araw, inaalis namin ito sa mas mababang istante ng refrigerator. Pagkatapos ng isang linggo, ang taba ay ganap na handa, ngunit maaari mong panatilihin ito sa mag-asim ng hanggang tatlong linggo kung kinakailangan. Isang araw bago ang nilalayon na paggamit, kumuha kami ng mga piraso ng dagat, tuyo ito, kuskusin ito ng maraming halo ng lupa na pula at itim na paminta at matamis na paprika, na nakabalot sa pergamino, palara o papel na isinulat at inilagay sa freezer .
Mabilis na dry salted salad sa bahay sa isang garapon
Mga sangkap:
Pagkalkula para sa isang tatlong-litro garapon:
- taba - 2 kg;
- asin hindi iodized - 1 kg;
- mabangong peppercorns - 0.5 handfuls;
- bawang - 8-10 ngipin;
- itim na peppercorns - 1 dakot;
- Mga dahon ng laurel - 8-10 na mga pcs.
Paghahanda
Ang sariwang mantika ay hugasan, pinatuyong maingat, inilatag sa isang tuwalya at pinahihintulutang matuyo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso sa sukat na angkop para sa pagpuno ng isang tatlong-litro garapon.
Sa isang mangkok, ihalo ang mga gisantes ng itim at mahalimuyak na paminta, dalawang daang gramo ng asin, sirang mga laurel sheet at peeled at bisected cloves ng bawang. Sa ilalim ng isang tuyo at malinis na lalagyan ibubuhos namin ang kalahati ng pinaghalong timpla, at pagkatapos ay mag-ipon ng mga hiwa ng taba, magbubuhos nang pagbubuhos ng bawat patong ng asin. Nangungunang sa iba pa ng maanghang na halo, isara nang mahigpit ang talukap ng mata at ilagay ang garapon sa bariles sa temperatura ng kuwarto sa isang madilim na lugar at mag-iwan ng dalawampu't apat na oras, i-on ito nang maraming beses sa isang araw. Pagkatapos ay inilagay namin ang garapon ng mantika sa refrigerator at hayaang umupo ito nang tatlong araw pa. Sa katapusan ng oras, hugasan namin ang taba, alisan ng tubig ito ng mabuti at subukan. Kung ninanais, maaari mong lagyan ng gulay ang produkto na may halo ng lupa na pula, itim na paminta at paprika. Para sa imbakan, balutin ang taba sa pergamino at ilagay ito sa refrigerator.
Masarap na mabilis na pagbuburo sa mainit na dagat
Mga sangkap:
Pagkalkula para sa isang tatlong-litro garapon:
- taba - 2 kg;
- asin ay hindi iodized - tungkol sa 220-250 g;
- mabangong paminta ng peas - 10 pcs .;
- bawang - 10 ngipin;
- black pepper peas - 20-30 pcs .;
- Mga dahon ng laurel - 4-5 piraso;
- Sibuyas na sibuyas - 1 dakot;
- lupa itim paminta;
- lupa pulang paminta;
- lupa matamis paprika.
Paghahanda
Upang maihanda ang pickle, initin ang tubig upang pakuluan, idagdag ang asin at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw. Kung ang mga sukat ay natutugunan nang wasto, ang hilaw na patatas sa brine ay lumulutang hanggang sa
Pagkatapos ay i-off ang kalan at iwanan ang mantika sa mag-asim para sa labindalawang oras. Pagkatapos nito, kinuha namin ang mga piraso mula sa dagat, tuyo ito, kuskusin ito ng pinaghalong pulang lupa, itim na paminta at paprika, itabi sa isang piraso ng palara o pergamino, takpan ng mga clove ng bawang, balutin ito nang mahigpit at ilagay ito sa refrigerator para sa isa pang araw.