Cream cake - ang pinakamahusay na mga ideya para sa impregnation o dekorasyon ng isang homemade dessert

Ang cake cream ay isang mahalagang bahagi ng dessert, sa tulong nito maaari mong palamutihan ang napakasarap na pagkain o itago ang mga menor de edad flaws ng pastry cook. Ang pagpili ng tamang pagpuno ay maaaring makapagpapagaling ng mga cake, gumawa ng isang karagdagang layer o lumikha ng isang di-pangkaraniwang palamuti sa ibabaw ng produkto.

Paano gumawa ng cream para sa cake?

Ang recipe para sa isang cream para sa isang cake ay may hanay ng mga variant at naghahanda ito sa ibang batayan. Kasunod ng mga simpleng rekomendasyon, malalaman mo kung anong nilalaman ang angkop para sa biskwit, buhangin, honey o pancake cake.

1. Upang mapabubunot ang cake , ang mga fillings ay inihanda sa isang likidong batayan - ang mga ito ay lahat ng uri ng custard, na may condensed milk, curd o sour cream. Sa kanilang paggamit, ang kaunting paggamit ng syrup, paglalambot sa mga layer ng cake, ay kinakailangan.
2. Kung nais mong gumawa ng isang makapal na layer sa pagitan ng mga cake, maglapat ng langis, cream o keso cream para sa cake.
3. Banayad na cream para sa cake - protina. Sa tamang pagmamanupaktura, maaari itong gamitin para sa interlayering sa pagitan ng mga cake at para sa dekorasyon sa ibabaw ng dessert.
4. Chocolate cream ganache para sa isang cake ay maaaring kumilos sa papel na ginagampanan ng pagpapaputi ng mga cake at magpakinang para sa disenyo ng ibabaw. Sa kasong ito, kailangan mong isaalang-alang ang kalidad ng tsokolate, mas higit na nilalaman ng kakaw na kakaw sa komposisyon nito, mas makakapal ang cream.

Cream para sa cake na may condensed milk

Isang cream para sa isang cake, isang simpleng recipe na kung saan ay inilarawan sa ibaba, ang lahat ay maaaring magluto. Hindi mo kailangang mag-whip, magluto o palamig nang matagal. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at ginagamit para sa hinahangad na layunin halos kaagad. Ang gayong pagpuno ay ganap na makapagpapalamin ng anumang mga cake: biskwit, buhangin, puff, at karagdagang impregnation sa syrup ay maaaring hindi kinakailangan.

Mga sangkap:

• pinakuluang condensed milk - 1 b.
• mantikilya - 150 g;
• vanilla at cocoa sa kalooban.

Paghahanda

1. Haluin ang mantikilya sa isang taong magaling makisama, pagbuhos ng condensed milk.
2. Idagdag ang vanilla at cocoa powder. Sa sandaling muli, kumislap ng mabuti ang cream na may pinakuluang condensed milk para sa cake at palamigin sa loob ng 15 minuto.

Ganache cream para sa cake

Ang perpektong cream para sa leveling ang cake ay ganache. Ito ay cooled na rin at settles superbly sa ibabaw. Maaari silang magamit bago patong ang dessert na may mastic. Para sa pagmamanupaktura gumamit ng madilim na tsokolate na may mataas na nilalaman ng mga cocoa beans. Kung ang patong ay dapat na puti, bawasan ang bahagi ng cream, kaya mas mahusay na pagdakma ganache.

Mga sangkap:

• tsokolate mapait - 100 g;
• cream - 100 ML;
• pulbos na asukal - 50 g.

Paghahanda

1. Tanggalin ang tsokolate sa maliliit na piraso, ilagay sa isang mangkok.
2. Sa kasirola, init ang cream na may pulbos, huwag dalhin ito sa isang pigsa.
3. Ibuhos ang cream sa tsokolate, maghintay hanggang sa matunaw ito, pukawin.
4. Bago gamitin, dapat tumayo ang cream para sa isang oras sa refrigerator.

Keso cream para sa cake

Ang hindi masusukat na masarap na cream ng cream cheese para sa cake ay makapal, siksik at napaka puti. Ayon sa kaugalian ito ay inihanda mula sa mascarpone o philadelphia, kung hindi posible na bumili ng mga ganitong uri ng keso, maaari mong gamitin ang anumang mas abot-kayang cream cheese. Ang cream na ito ay ganap na magkasya sa produksyon ng "hubad" na mga cake mula sa mga tsokolate cake.

Mga sangkap:

• mascarpone - 500 g;
• cream 33% - 200 ML;
• may pulbos na asukal - 50 g;
• vanillin.

Paghahanda

1. Talunin ang malamig na cream na may isang taong magaling makisama hanggang sa masikip na mga taluktok, na ibinubuhos ang pulbos
2. Patuloy na gumagana ang aparato, magdagdag ng keso at vanillin.
3. Talunin hanggang makinis at makinis na texture.

Creamy cream para sa biskwit cake

Ang isang ilaw at mahangin cream ng whipped cream para sa isang keyk ay magiging ideal na kung ito ay hindi maaaring magkasala upang sundin ang lahat ng mga patakaran ng pagproseso ng produkto. Mahalagang matiyak na ang cream ay hindi sumisipsip at nagiging langis. Maaari mong gamitin ang isang produkto ng pinagmulan ng gulay, ito ay napakahusay na kumusta, ngunit lasa nito ay isang bit na matamis, magdagdag ng isang maliit na pakurot ng sitriko acid para sa isang balanse ng lasa.

Mga sangkap:

• cream para sa paghagupit - 500 ML;
• may pulbos na asukal - 100 g;
• sitriko acid - 1 maliit na pakurot.

Paghahanda

1. Talunin ang malamig na cream na may isang taong magaling makisama sa mataas na bilis.
2. Magdagdag ng powder at citric acid.
3. Ang krema para sa cake ay hinagis hanggang sa ang mga siksikan na matatag na mga tayutay ay nabuo at agad na ginagamit para sa hinahangad na layunin.

Cream ng cottage cheese para sa cake

Ang cream cake na keso ay mainam para sa cake ng pancake. Lumalabas ito sa katamtaman na siksik, malambot at masarap. Kung ang base ay hindi masyadong matamis, magdagdag ng mas maraming pulbos ng asukal sa masa. Huwag gumamit ng mala-kristal na asukal, matutunaw ito sa cream at ang pagkakapare-pareho ay lalabas na hindi kaakit-akit, mas likido. Ang keso ng cottage ay dapat maging makinis, walang mga butil, punasan ito sa pamamagitan ng isang salaan.

Mga sangkap:

• curd mass - 400 g;
• may pulbos na asukal - 100 g;
• vanillin;
• mantikilya - 150 g.

Paghahanda

1. Mild butter beat na may pulbos at vanilla hanggang lightening ng mass. Dapat itong maging isang puting marangyang cream.
2. Magdagdag ng mga bahagi ng cottage cheese, magpatuloy sa kurso ng taong magaling makisama.
3. Ang makinis na puting cream ay dapat na palamig para sa isang oras bago gamitin.

Recipe ng custard custard

Ang pinaka-popular na cream para sa isang keyk ng gatas ay isang custard. Para sa pampalapot, madalas na idinagdag ang harina sa komposisyon, ngunit maaari mong gamitin ang teknolohiya ng Pranses na pagpuno. Mapapalape ito dahil sa paggawa ng mga yolks, dahil ang dahon ay napaka banayad, makinis. Kung nais, maaari itong gawin tsokolate, dagdagan ang recipe na may isang kutsarang puno ng cocoa powder.

Mga sangkap:

• gatas - ½ item;
• asukal - 1 item;
• mantikilya - 180 g;
• yolks - 3 mga PC.

Paghahanda

1. Pound ang mga yolks na may asukal hanggang luntiang.
2. Ipasok ang gatas, ilagay ang mga pinggan sa isang paliguan ng tubig.
3. Painitin ang masa, patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang sa ang cream ay nagpapaputok.
4. Ang malambot na mantikilya ay pinalo hanggang sa kagandahan, dahan-dahang ibuhos sa cream at patuloy na ihalo hanggang makinis.
5. Ginagamit ang cream na pinalamig.

Lemon cream para sa cake

Ang simpleng cream na ito para sa keyk ay may isa pang pangalan - Kurd, napakadaling magluto ito. Ang kagila-gilalas na pagpuno ay magbabago ang pinaka-pambihirang mga cake. Ang teknolohiya ng paggawa nito ay katulad ng isang tsokolate, tanging ang resulta nito ay mas madali, hindi mataba at walang pasubali. Magagawa niya ang isang mahusay na trabaho ng pagpapaputi ng mga cake, at hindi nila magagawang palamutihan ang dessert, na ibinigay ang kanyang light texture.

Mga sangkap:

• limon - 2 piraso;
• asukal - 100 g;
• mantikilya - 70 g;
• itlog - 2 mga PC.

Paghahanda

1. Alisin ang dilaw na layer ng alisan ng balat na may masarap na kudkuran.
2. Palamigin ang juice, pilay mula sa mga buto at pomace.
3. Paghaluin ang juice sa zest, magdagdag ng asukal at mga itlog, kumusta.
4. Ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig, pagpapakilos ng 10 minuto, hanggang sa mapapalabas ang pinaghalong.
5. Idagdag ang langis, pukawin.
6. Ang masarap na cream para sa cake ay handa na para sa paggamit pagkatapos ng paglamig ng 2 oras.

Raffaello cream para sa cake

Ang masarap at mayaman na coconut cream para sa isang cake ay maaaring gawing likido upang ibabad ang mga cake o siksik at gamitin bilang isang karagdagang layer sa pagitan ng mga cake. Ang mga chip ay dapat grinded sa isang gilingan ng kape o blender bago gamitin, kaya ang cream ay umalis nang mas pare-pareho. Ng halagang ito ay hindi maraming cream, ngunit sapat na upang punan ang cake ng tatlong cake.

Mga sangkap:

• puting tsokolate - 100 g;
• cream 33% - 100 ML;
• chips ng niyog (maliit) - 100 g;
• mantikilya - 100 g;
• pulbos na asukal - 50 g.

Paghahanda

1. Matunaw ang tsokolate.
2. Pukawin ang mantikilya na may pulbos na asukal.
3. Puksain ang cream sa isang malusog na pare-pareho, dahan-dahan magdagdag ng mass ng mantikilya at tinunaw na tsokolate.
4. I-off ang appliance, ipasok ang coconut shavings, pukawin gamit ang kutsara.
5. Bago gamitin, ang cream ay dapat na infused sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Protein cream para sa dekorasyon ng cake

Ang protina-custard para sa dekorasyon ng cake ay inihanda ayon sa teknolohiya ng Swiss. Ang Merenga bilang isang resulta ay lumalabas nang madali, isang maliit na malapot na pagkakapare-pareho, ngunit kasabay nito ay ganap na iniingatan ang hugis. Cream na ito ay perpekto para sa dekorasyon dessert, bukod sa iba pang mga bagay na ito ay dumating out lubhang masarap at ganap na hindi mapagpanggap. Kung mayroong isang pagnanais na ipinta ito sa isang maliwanag na kulay, gumamit ng mga dyes sa gel.

Mga sangkap:

• mga protina - 4 na mga pcs .;
• pulbos na asukal - 200 g;
• sitriko acid - 1/4 tsp.

Paghahanda

1. Maglagay ng konstruksiyon na may tubig para sa steam bath sa apoy.
2. Sa isang mangkok, palakpakan ang ardilya hanggang sa bumubuo ng mga bulaklak. Ilagay sa tubig paliguan at magpatuloy upang matalo, pagbuhos ng pulbos na asukal.
3. Talunin hanggang sa nahiwalay ang masa mula sa ibaba.
4. Alisin mula sa init, i-drop ang citric acid, patuloy na magtrabaho sa mixer para sa isa pang 5 minuto.
5. Ang cream para sa dekorasyon ang cake ay handa na para sa paggamit sa lalong madaling ito cools down ganap.

Paano palamutihan ang cake na may cream?

Upang makagawa ng masalimuot na mga hugis sa ibabaw, kailangan mo ng isang makapal na cream para sa cake. Mahusay na makayanan ang ganitong problema sa isang protina na krema, langis, ganache o keso batay sa mascarpone. Para sa rehistrasyon kailangan mo ng isang espesyal na imbentaryo - isang bag na may mga nozzle at spatula. Upang maipinta ang cream nang mas mahusay sa mga dyes ng gel, mas maliwanag at pantay na matutunaw ang mga ito.

1. Hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala ang mga popular na cake na pinalamutian nang simple Upang lumikha ng modernong at kamangha-manghang palamuti, kakailanganin mo ng tool para sa iyong trabaho: isang kutsara, isang kutsilyo, o isang tinidor.
2. Gamit ang isang spatula, maaari mong palamutihan ang dessert sa "ombre" na pamamaraan, pagpipinta ang cream sa hindi bababa sa tatlong mga kulay.
3. Ang pagkalat ng isang malaking halaga ng cream sa ibabaw ng dessert, gamit ang isang spatula, maaari mong ipamahagi ang cream napakalinaw at maayos, dagdagan ng mga maliliit na detalye.
4. Gamit ang isang bag na may mga attachment, maaari kang gumawa ng iba't ibang mga bulaklak o lumikha ng isang natatanging palamuti sa ibabaw ng dessert.