Ang molasses ay isang likidong matamis na syrup, na kadalasang ginagamit sa paghahanda ng kendi. Ang kagandahan at pangunahing pagkakaiba ng mga pulot mula sa asukal ay na ang syrup ay hindi nag-kristal at samakatuwid ang mga produkto na nananatili itong sariwa at malambot na. Bilang karagdagan, ang pagluluto, na inihanda sa paggamit ng mga pulot, ay nakakakuha ng isang espesyal na panlasa.
Hindi mo mabibili ang sahog na ito sa bawat tindahan, kaya mas madaling maghanda ng bahay.
Paano maghanda ng treacle?
Mga sangkap:
- asukal - 350 g;
- tubig - 150 ML;
- sitriko acid - 2 g;
- baking soda - 1.5 g.
Paghahanda
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, dahil dapat itong maging mainit para sa recipe. Dissolve ang asukal sa loob nito, at patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay idagdag ang sitriko acid sa syrup, takpan ang pan na may takip at lutuin sa isang maliit na apoy sa loob ng 45 minuto. Tapos na syrup ay medyo bahagyang. Sa baking soda, magdagdag ng isang maliit na tubig, gumalaw, pagkatapos ay ilipat ang pinaghalong sa cooled likido at ihalo muli.
Ang masa ay nagsisimula sa foam nang malakas, iwanan ito upang humawa para sa 10-15 minuto. Matapos huminto ang foaming, ang iyong treacle ay handa nang gamitin. Kung mayroong isang maliit na foam sa ibabaw, alisin lamang ito sa isang kutsara. Ang tapos na syrup ay maitabi sa isang lalagyan ng salamin sa refrigerator.
Sweet molasses
Karamihan sa mga pulot ay gawa sa kayumanggi o itim na asukal (molasses), kaya tinatawag din itong dark molasses. Ayon sa aming recipe, hindi mo kailangan ng higit sa 10 minuto upang maihanda ito.
Mga sangkap:
- brown sugar o molasses - 5 tbsp. kutsara;
- tubig - 1-2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Idagdag ang brown sugar sa kawali, idagdag ang tubig dito at lutuin ang syrup sa isang maliit na apoy, patuloy na pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos nito, dalhin ang likido sa isang pigsa, hayaan itong kumulo para sa 3-5 minuto at alisin mula sa init. Mag-iwan ng mga pulot upang palamig sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay gamitin para sa pagluluto sa hurno.
Light treacle sa bahay
Sa ilang mga recipe, mayroong isang sahog tulad ng light treacle, na pati na rin ang madilim ay maaaring maging handa sa bahay. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mga pulot na liwanag, kung saan kakailanganin mo ang puting puting sa halip na kayumanggi na asukal.
Mga sangkap:
- karaniwang asukal - 7 tbsp. kutsara;
- tubig - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Sa isang kasirola o mangkok, ibuhos ang asukal, magdagdag ng tubig at magpainit hanggang sa matunaw ang asukal. Ilagay ang syrup sa kalan at hayaang kumulo ito nang mga 5 minuto. I-off ang apoy, payagan ang syrup upang palamig at pagkatapos ay gamitin bilang nakadirekta.
Honey syrup
Ang paghahanda ng honey treacle sa bahay ay hindi isang malaking problema, at ang syrup lumiliko out na maging masyadong makapal at viscous.
Mga sangkap:
- kayumanggi asukal - 3 tbsp. kutsara;
- honey - 3 tbsp. kutsara;
- tubig - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, at lutuin ang halo sa mababang init hanggang matunaw ang asukal. Pagkatapos ay dalhin ang syrup sa isang pigsa at ipaalam ito kumulo para sa mga tungkol sa 5-7 minuto. Alisin ang honey treacle mula sa apoy, pabayaan ito cool.
Fructose syrup
Sa recipe ng syrup na nag-aalok kami, ang ubas ay ginagamit, ngunit kung nais, maaari itong mapalitan ng iba pang mga berries na naglalaman ng maraming asukal, ang resulta ay hindi magiging mas masahol pa.
Kunin ang hinog na mga bunches ng mga ubas na maaari mong makita, banlawan ang mga ito sa malamig na tubig at pisilin ang juice. Mass, kung saan makakakuha ka, strain sa pamamagitan ng gauze, ibuhos ang juice sa isang kasirola at pakuluan sa mababang init hanggang sa ito ay nagiging makapal. Sa parehong oras, pana-panahong pukawin ang juice na may sahig na gawa sa spatula. Tapos na treacle dapat maging isang madilim na dilaw na kulay.