Isa sa mga pinakamadaling paraan upang palamutihan ang mga dessert sa bahay ay ang palamutihan ang tumpang. Depende sa kung anong resulta ang plano mong makuha sa labasan, ang makintab ay maaaring luto sa iba't ibang mga base, na nagreresulta sa mas makapal o dumadaloy na timpla, makintab o matte, mayaman na itim o kahit na kulay. Sa artikulong ito nakolekta namin ang pinaka-tanyag na mga recipe ng mirror chocolate glaze, na perpekto para sa manipis na patong ng cake.
Ang salamin ng salamin ng kulay para sa cake - recipe
Mga sangkap:
- gelatin instant - 10 g;
- tubig na sinala - 140 ML;
- asukal puti - 145 g;
- baligtarin ang syrup - 145 g;
- tsokolate puti (husay) - 145 g;
- evaporated gatas - 110 g.
- ang dye ay ilang patak.
Paghahanda
Powdered gelatin magbabad para sa isang habang sa 50 g ng malamig na purified tubig. Sa ladle ibubuhos namin ang natitirang tubig, ibuhos ang asukal, idagdag ang syrup at ilagay ito sa apoy. Painitin ang masa sa isang pigsa at kumpletuhin ang paglusaw ng mga kristal ng asukal.
Samantala, matunaw ang puting tsokolate, ihalo ito sa condensed milk sa isang malalim na mangkok at ihalo nang lubusan. Susunod, ibuhos ang syrup sa chocolate mixture at pukawin. Ang gelatin ay pinainit sa paglusaw at ibinuhos sa iba pang mga sangkap. Magdagdag ng ilang patak ng gel dye at ihalo. Maaari kang gumamit ng blender.
Ngayon pilitin ang glaze sa pamamagitan ng isang pinong strainer upang mapupuksa ang mga bula ng hangin, palamig ito pababa sa 30 degrees. Kung nais mong makakuha ng likido magpakinang na alisan ng tubig sa paligid ng mga gilid ng cake, kailangan mong palamig ang masa sa 30 degrees, at upang masakop ang buong cake 32-35 degrees.
Bago mo masakop ang cake na may mirror glaze, perpekto itong i-hold ito nang isang oras sa freezer.
White mirror glaze para sa cake - recipe
Ang white glaze ay maaaring gawin, parehong batay sa ordinaryong pulbos na asukal, at sa pagdaragdag ng puting tsokolate, kung saan, siyempre, nagpapabuti sa lasa nito at ginagawang mas malinaw, parang seda, at naaayon ang hitsura ng tapos na produkto ay nagiging perpekto.
Mga sangkap:
- tsokolate puti - 135 g;
- cream 33-35% - 110 ML;
- gatas - 110 ML;
- vanillin - pakurot;
- gelatin - 1/2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng mirror glaze sa cake magbabad sa isang maliit na halaga ng purified water. Ang gatas at cream ay ibinuhos sa isang kasirola at itinakda sa daluyan ng init. Pinainit namin ang pinaghalong gatas sa isang pigsa, alisin ito mula sa apoy, itabi ang tsokolate na pinaghiwa-hiwain at pukawin hanggang sa ganap itong dissolves. Pagkatapos ay idagdag ang vanillin, ibabad ang gulaman at ihalo ito, upang ito ay lubos na matunaw. Ibinibigay namin ang puting mirror glaze para sa cake upang palamig sa isang temperatura ng apatnapung degree, at takip namin ito sa dessert, pagkakaroon ng unang na-filter sa pamamagitan ng strainer.
Recipe para sa mirror chocolate coating para sa cake
Mga sangkap:
- tsokolate - 55 g;
- kakaw pulbos 85 g;
- cream - 85 ML;
- tubig na sinala - 150 ML;
- granulated sugar - 255 g;
- gulaman - 10 g.
Paghahanda
Una sa lahat, magbabad sa tubig ng 10 gramo ng gulaman ayon sa mga rekomendasyon sa pakete. Paghaluin ang asukal sa hurno na may kakaw pulbos, ibuhos sa cream at 150 ml ng tubig at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa at agad na alisin mula sa apoy. Itapon ang sirang itim na tsokolate at babad na gulaman at pukawin nang mabuti hanggang sa kumpletong paglusaw. Ngayon pilitin ang masa sa pamamagitan ng isang strainer at cool na sa temperatura ng kuwarto.
Inilalagay namin ang cooled cake sa rehas na bakal at takpan ito ng salamin na salamin. Agad na ilipat ang cake sa isang ulam at ipadala ito sa ref para sa hindi bababa sa dalawang oras.