Ang hindi kapani-paniwalang masarap na lasa ng keso sa Italyong keso-cream ay pinakamahusay na ipinakita sa paghahanda ng maraming uri ng pastry. Ang mascarpone cream ay ginagamit para sa dekorasyon ng mga capkake, cake at cakes, para sa kanilang impregnation at leveling.
Maskarpone cream para sa capkake
Matagumpay na pinalamutian ang mga capkeys ay nagiging isang nakakagulat na orihinal na dessert, na kahit na ang mga matamis na mahilig ay hindi maaaring labanan. Maaari mong, halimbawa, gumawa bilang isang naaangkop na suplemento sa isang napakasarap na cream ng mascarpone at condensed gatas, lamang ang paghahalo ng mga sangkap sa homogeneity na may isang taong magaling makisama. Ang gayong masa ay magiging mayaman at matamis. Upang mapadali ang istraktura nito, maaari mong gamitin ang whipped cream sa halip na pinakuluang condensed milk, na pinatamis mo ayon sa gusto mo.
Chocolate cream mula sa mascarpone
Ang mga tagahanga ng tsokolate kasama ang isang malawak na hanay ng mga Matamis ay laging pumili ng mga produkto na naglalaman ng kanilang mga paboritong produkto. Ang cream ng mascarpone cheese, ang recipe ng kung saan ay iniharap sa ibaba, namamahala hindi lamang nakakagulat na mahangin at magiliw, ngunit din hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala tsokolate. Ang tagumpay ay garantisadong kapag gumagamit lamang ng natural at kalidad na tsokolate (itim, gatas o puti).
Mga sangkap:
- cream cheese - 620 g;
- cream, taba nilalaman ng 33% - 560 ML;
- tsokolate - 160 g;
- pulbos na asukal - 270 g o panlasa.
Paghahanda
- Ang tsokolate ay nasira sa mga maliliit na piraso, unti-unting kumukulo sa isang paliguan ng tubig at malamig sa temperatura ng kuwarto.
- Ang mataba cream ay pinalo na may maliit na asukal sa Peaks at malumanay kneaded sa nasira ng hiwalay na produkto ng curd.
- Sa sandaling magkapareho ang kulay - ang chocolate cream mula sa mascarpone at cream ay handa na.
Cream para sa tiramisu na may mascarpone
Ang cream sa batayan ng mascarpone, kung wala itong mahirap isipin ang pinakasikat na Italian dessert, ay handa lamang, ngunit may sarili nitong natatanging katangian. Para sa mga tsokolate ay gumagamit ng mga itlog ng manok sa sariwang anyo, kaya ang kanilang pagpili ay dapat tratuhin nang may lubos na pangangalaga, pagbili mula sa isang na-verify na nagbebenta at sa lahat ng paraan ang unang pagiging bago. Bilang karagdagan, upang makuha ang perpektong resulta, kailangan mo ng isang malakas na panghalo.
Mga sangkap:
- Italian cheese - 260 g;
- Pinipili ang mga itlog - 2 pcs .;
- pulbos na asukal - 75 g.
Paghahanda
- Palakasin ang produkto ng cottage cheese sa isang espongha at sa isang hiwalay na mangkok ng protina hanggang sa mga taluktok.
- Yolks ay lupa na may maliit na asukal hanggang sa lightening, ngunit hindi whisk.
- Gumalaw sa creamy yolks, at pagkatapos ay sa maliliit na bahagi ng protina.
- Kapag ang sangkap ay nagiging homogenous - ang cream para sa tiramisu na may mascarpone at itlog ay handa na.
Cream na may mascarpone cheese para sa cake
Ang isang malumanay, mahanghang cream na may mascarpone para sa isang cake, ang recipe na maaaring iba-iba, pagbabago ng isang hanay ng mga dagdag na sangkap, transforms anumang produkto, ginagawang lasa nito natatanging at orihinal. Depende sa pangwakas na istraktura ng produkto na nakuha, maaari itong magamit hindi lamang upang mapabunga ang anumang mga cake, kundi pati na rin upang pakinisin ang ibabaw ng cake bago patong ito sa mastic o magpakinang.
Maskarpone cream at cream
Ang pinaka-classic na kumbinasyon na ginagamit para sa pagpapabinhi ng mga cake ay ang komposisyon ng produkto ng Italian curd na may cream. Ang masarap na cream na may mascarpone ay maaaring gawing mas matamis o mas matamis, inaayos ang dami ng asukal sa iyong panlasa, idagdag ang mga mani na durog o makadagdag sa pagpapaputi na may mga piraso ng sariwang prutas, berries, tuyo na prutas. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng cream, dapat silang may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman (hindi bababa sa 33%).
Mga sangkap:
- Italian cheese - 520 g;
- cream, taba nilalaman ng 33% - 220 ML;
- vanillin - pakurot;
- pulbos na asukal - 110 g.
Paghahanda
- Talunin ang kagandahan at siksik, matatag na cream peak na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa tatlumpu't tatlong porsiyento, pagdaragdag sa proseso ng pinong asukal at vanillin.
- Pagkatapos ay idagdag ang kesong Italyano at ihalo ang mass na may isang taong magaling makisama sa mababang bilis.
Maskarpone cream para sa cake lining
Ang karagdagang impormasyon tungkol sa kung paano gumawa ng isang cream ng mascarpone para sa isang cake, na maaaring hindi lamang kumalat sa mga cake, ngunit din ganap na align sa ibabaw ng produkto. Upang madagdagan ang density ng base para sa leveling, idagdag ang mantikilya dito. Sa paggamit ng ganitong cream cheeses para sa mascarpone cake, kailangan mong tandaan na pagkatapos na manatili sa refrigerator ito ay nagyelo at nagiging mas tumpak, at lumambot sa temperatura ng kuwarto.
Mga sangkap:
- keso keso - 560 g;
- langis ng magsasaka - 210 g;
- may pulbos na asukal - 190 g;
- vanillin - pakurot.
Paghahanda
- Ang soft butter beat na may maliit na asukal at banilya hanggang ito ay mahangin.
- Temperatura ng cream cheese room sa mga maliliit na bahagi sa isang mababang bilis na panghalo ay dahan-dahan na nakakaapekto sa base ng langis, nang walang paghagupit.
Custard na may mascarpone
Kung ang classic custard cream na may mantikilya ay sobrang taba para sa iyo, subukan gawin ito sa pagkakaiba-iba. Ang pangwakas na texture ng natapos na substansiya ay perpekto para sa paggamit nito para sa pagpapaputi ng mga cake, pagpuno ng basket, iba't ibang cake, dekorasyon na dessert. Kung paano gumawa ng isang cream ng mascarpone na may tsokolate ng maayos, ay inilarawan nang detalyado sa recipe sa ibaba.
Mga sangkap:
- buong gatas - 310 ml;
- keso na keso - 260 g;
- granulated asukal - 40 g;
- trigo harina - 35 g;
- Mga itlog napili - 3 piraso;
- pulbos na asukal - 70 g;
- vanilla pod - ½ mga pcs.
Paghahanda
- Ang buong gatas ay dinala sa isang pigsa na may asukal, pagpapakilos.
- Ang mga Yolks ay may lupa na may magagandang asukal at harina hanggang sa uniporme.
- Sa yolk mass, ibuhos ang mainit na gatas at pukawin ang intensively.
- Ang nagreresultang timpla ay pinainit sa mababang init, madalas na pagpapakilos, hanggang sa makapal (hindi pinakuluan).
- Palamigin ang baseng custard sa temperatura ng silid at ihalo ito sa mga bahagi na may isang produkto ng tsaa ng parehong temperatura.
- Kung may mga maliit na bugal sa pangwakas na substansiya, maaari itong ihagis sa pamamagitan ng isang strainer. Ang blender sa kasong ito ay hindi inirerekomenda.
Paano palitan ang mascarpone sa cream?
Kadalasan ang mga maybahay ay nagtanong sa kanilang sarili: ano ang maaaring mapalitan para sa mascarpone cheese sa cream? Matapos ang lahat, ang produkto, mahigpit na nagsasalita, ay hindi mura, at hindi sa lahat ng dako ay magagamit - maaari itong matagpuan lamang sa mga malalaking supermarket. Ngunit may isang paraan out! Bilang isang opsyon, maaari kang kumuha ng anumang maliliit na keso na maliliit na produkto ng mga napatunayang tatak. Ngunit kung ang tanong ay sa presyo, pagkatapos dito din ito, bilang isang patakaran, "kagat". Sa isip, maaari kang maghanda ng alternatibong base para sa iyong mga paboritong dessert mula sa simple, abot-kayang at murang mga produkto - cream at citric acid.
Mga sangkap:
- cream na may taba nilalaman ng higit sa 33% - 1 l;
- purified water - 1 kutsarita;
- sitriko acid - ¼ tsp.
Paghahanda
- Ang cream ay pinainit hanggang sa unang mga palatandaan ng kumukulo (mga bula).
- Ang sitriko acid ay dissolved sa isang kutsarita ng purified tubig at poured sa isang kasirola.
- Pukawin ang masa hanggang makapal, pinapainit ito sa mababang init.
- Ang mga nilalaman ng kawali ay ibinubuhos sa isang panala na may linya na nakabasag tela, at umalis sa loob ng isang oras at kalahati o dalawa.
- Ang nagresultang masa ay katulad ng sikat na produktong Italyano.