Ano ang maghurno ng masarap sa tsaa? Ang tanong na ito araw-araw, ang bawat maybahay ay nagtatanong sa sarili. Alamin kung paano ka maghanda ng isang puff cake na "Napoleon" na may tsokolate at sorpresahin ang mga bisita sa iyong mga kakayahan sa pagluluto.
Klasikong Napoleon na may custard
Mga sangkap:
Para sa cream:
- granulated sugar - 1 item;
- mantikilya - 20 g;
- itlog - 1 piraso;
- gatas - 2 item;
- harina - 2 tbsp. kutsara.
Para sa pagsubok:
- harina - 2 item;
- asin - isang pakurot;
- mantikilya - 200 g;
- tubig - 0.5 tbsp.
Paghahanda
Palamigin ang tinadtad na langis na may harina sa estado ng mga maliliit na "mumo" at ibuhos sa inasnan na tubig. Paghaluin ang homogenous dough at i-roll ang log. Ibinahagi namin ito sa 5 bahagi, palitin ang bawat isa sa isang manipis na layer, itaguyod ito sa maraming lugar na may isang tinidor at maghurno sa oven para sa 10 minuto. Ang mga handa na cake ay malalamig at mag-iwan sa paglamig.
Susunod, pumunta sa paghahanda ng custard : hinahalo namin sa isang kasirola ang itlog ng manok, ibuhos sa harina at asukal. Ilagay ang mga pinggan sa kalan, ibuhos ang isang manipis na stream ng gatas at, patuloy na pagpapakilos, magluto hanggang makapal. Sa tapos na cream inilalagay namin ang langis, ihalo at mag-lubricate ng lahat ng mga cake, na bumubuo ng cake. Ibinibigay namin ang delicacy upang magluto at magbabad mabuti, at pagkatapos ay i-cut ang gawang bahay Napoleon na may custard sa mga bahagi.
Curd "Napoleon" na may custard
Mga sangkap:
Para sa cream:
- itlog - 4 piraso;
- gatas - 1 l;
- asukal - 1,5 mga item;
- almirol - 2 tbsp. kutsara;
- harina - 4 tbsp. kutsara;
- vanillin - 1 sachet;
- Mantikilya - 150 g.
Para sa cake:
- cottage cheese - 500 g;
- harina - 3 item;
- mantikilya - 100 g;
- asukal - 1,5 mga item;
- itlog - 2 piraso;
- vanillin - 1 sachet;
- baking powder - 0,5 sachets.
Paghahanda
Kaya, maghanda muna ang cream para sa aming cake sa hinaharap. Upang gawin ito, sa isang mangkok, basagin ang mga itlog, punan ang mga ito ng asukal at gumamit ng isang taong magaling makisama upang palagpasan ang lahat ng bagay sa isang puting bula. Pagkatapos ay itapon ang isang maliit na vanillin, ibuhos ang unti-unting harina at almirol. Pukawin ang masa na may walis hanggang sa ganap na dissolved. Pagkatapos nito, ibuhos ang gatas, ibuhos ang mga nilalaman sa isang kasirola at itakda ito sa katamtamang apoy. Patuloy na pagpapakilos ang cream, magpainit hanggang sa ito ay bahagyang nagpapaputok. Susunod, tanggalin ito mula sa plato at, habang mainit pa rin, binababa namin ito ng isang piraso ng mag-atas na langis. Lubusan ihalo ang lahat at iwanan ang cream sa temperatura ng kuwarto upang ganap na palamig.
Ngayon kami turn sa paghahanda ng masa: namin kuskusin ang cottage keso lubusan sa lamog mantikilya at asukal. Pagkatapos ay buksan ang mga itlog at ibuhos sa vanillin. Lumiko ang panghalo sa mababang bilis at maingat na pukawin ang masa ng masa hanggang makinis. Ipinapakilala namin ang isang baking powder at sa mga maliliit na bahagi ibuhos ang sifted harina, na nakatuon sa pagkakapare-pareho ng cottage cheese.
Pinain namin ang malambot at nababanat na kuwarta, hatiin ito sa 10 bahagi at i-roll ang bawat isa sa manipis na mga layer. Sa gitna ng layer mayroon kaming isang round plate at putulin ang lahat ng labis sa isang kutsilyo. Maghurno cake sa mainit
Pagkatapos ay pabayaan ang mga ito, at simulan ang pagpapadulas sa kanila ng cream. Maingat naming sinasakop ang bawat biskwit at tinakpan ito sa mga sumusunod, pinindot ito nang basta-basta sa naunang isa. Ang tuktok at panig ng cake, masyadong, ay smeared, tulad ng dapat, may cream. Pagkatapos nito, aalisin natin ang malambot na "Napoleon" sa kendi sa refrigerator at iwanan ito nang hindi bababa sa 8 oras para sa pagpapabinhi, o para sa buong gabi.