Paghihiwalay ng balangkas ng ibon mula sa balat - siguradong, ang gawain ay hindi para sa cook novice. Ang banayad na gawain, na kung saan ay maaari lamang gawin sa kusina, ay karaniwang nagbabayad ng isang daang beses pagkatapos na maglingkod sa mesa, isipin lamang: isang mapulang manok, na pinalamanan na may mabangong pagpuno sa ilalim ng string. Ito ay kagiliw-giliw, hindi ba?
Ang recipe para sa isang pinalamanan na manok na walang mga buto
Mga sangkap:
- tinadtad na karne - 450 g;
- sibuyas - 70 g;
- Mga tangkay ng kintsay - 2 pcs .;
- maliit na tinapay ng mumo;
- gadgad ng mozzarella - 180 g;
- itlog - 1 piraso;
- carcass ng chickens - 2.5 kg.
Paghahanda
Habang ang hurno ay nagpainit, hatiin ang manok, malumanay na naghihiwalay sa balangkas ng buto mula sa sapal. Gupitin ang backbone at thorax, tanggalin ang mga pakpak, at iwanan ang mga shins ng mga binti.
Sa isang drop ng pinainitang langis, i-save ang base ng halaman mula sa mga sibuyas at kintsay. Kapag ang inihaw na inihaw sa kalahati, ilagay ang minced meat at maghintay para sa sandali kapag ito ay kayumanggi. Handa ng pagpupuno para sa manok na pinalamanan na walang mga buto ng chill at ihalo sa breadcrumbs, gadgad na keso at itlog. Punan ang nakahanda na lugar ng ibon, na dating inookupahan ang dibdib at pelvis. Ang parehong mga dulo ng balat ay magkakasama at mag-fasten gamit ang culinary thread, skewer, o balutin ang ibon na may twine.
Ang pinalamanan na manok na walang mga buto sa oven ay luto sa 200 degrees sa isang oras at kalahati.
Chicken na walang mga buto pinalamanan na may pancake
Mga sangkap:
- manipis na pancake - 10-12 piraso;
- manok - 1.8 kg;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- isang maliit na berde na perehil;
- leeks (puting bahagi) - 1 piraso;
- cream - 55 ML.
Paghahanda
Ang pagkakahiwalay ng laman ng manok ay hindi lamang mula sa mga buto, kundi pati na rin sa balat, ipapakalat ito sa isang blender o ipaalam ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Passer thin rings ng leeks na may bawang, at kapag lumambot sila, idagdag ang mga gulay ng perehil at pagsamahin ang lahat ng may tinadtad na manok. Pagkatapos ng pagbuhos ng cream, hawakan ang lahat ng mga sangkap muli hanggang sa isang pinong souffle ay nabuo. Lubricate ang mga nagresultang souffle pancake at ilagay ang mga ito sa balat ng manok. Ang mga gilid ng balat ay pinagsama. Ang pinalambot na manok na walang mga buto ay dapat na lutong sa 200 degrees para sa hindi bababa sa isang oras.
Paano mapupuno ng manok na walang mga buto?
Mga sangkap:
- karne ng manok - 2.5 kg;
- itlog - 6 pcs .;
- tinadtad na baboy - 750 g;
- sibuyas - 60 g;
- mga piraso ng pinya - 1 item;
- bread crumb - 1/4 ng isang siglo;
- gadgad na keso - 110 g;
- isang maliit na pasas.
Paghahanda
Ang pagkakaroon ng isang ibon, kami ay nagsasagawa upang maghanda ng isang pagpupuno para sa isang pinalamanan na manok na walang mga buto. Ipasa ang mga gulay na may karne, ginaw at ihalo sa kalahati ng mga whipped egg, breadcrumbs, keso at pasas. Ang natitirang mga itlog ay lutuin nang husto. Nakakalat tayo ng pinaghalong karne at karne na may pinakuluang itlog sa gitna ng ibon, ang mga gilid ng bangkay ay pinagsama. Inilagay namin ang lahat sa isang oven na pinainit sa 200 degrees para sa isang oras.