Tulad ng isang ulam na pamilyar sa amin mula sa pagkabata bilang pancake, maaari mong subukan upang magluto na may isang ganap na bago at sa parehong oras kaya pamilyar na lasa. Ang mga pancake ng Buckwheat ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang pinaka-picky eaters. Dahil sa mga bagong panlasa, kahit na sa lumang anyo, palaging akitin ang matamis na ngipin.
Recipe para sa pancake mula sa soba ng harina sa kefir na walang lebadura
Mga sangkap:
- trigo harina - 125 g;
- mantikilya - 50 g;
- soba ng keso - 125 g;
- Kefir 1% - 0.5 l;
- itlog - 2 piraso;
- asukal - 30 g;
- asin - ½ tsp;
- mainit na tubig - 100 g.
Paghahanda
Paghahanda ng anumang pancake o pancake, laging magsimula sa paghahanda ng harina. Dahil alam ng lahat na ang mga tagagawa nito ay madalas na nagkakasala sa pamamagitan ng pagmamanupaktura ng isang hindi sapat na produkto, kailangan mong suriin ang harina para sa anumang mga bug at kahit na hindi mo mahanap ang anumang bagay, sift ang harina. At sa kasong ito, siguraduhin na mag-ayos ng parehong sakit, makakatulong ito sa iyo na mapupuksa ang mga hindi kinakailangang mga bugal sa pagsubok. Ang pagkakasunud-sunod ng paghahalo ay mas mahusay na gamitin mula sa likido hanggang sa harina, iyon ay, unang ihalo ang mga itlog na may asin at asukal, mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang kefir, at pagkatapos ng harina.
Paghahalo ng lahat ng mga sangkap maliban sa tubig at pagpapakilos na rin, iwanan ang masa upang magpahinga nang hindi bababa sa kalahating oras. Sa panahong ito, ang harina ay kukuha pa rin ng kahalumigmigan at magiging mas makapal ang masa, dahil kailangan mo ng tubig. Pagdaragdag nito nang dahan-dahan at paghahalo ng kuwarta, makakamit mo ang kinakailangang pagbabago para sa mga pancake. Kung gayon huwag maging masyadong tamad upang pilitin ang masa, sa hinaharap ang pamamaraan na ito ay magliligtas sa iyo mula sa naturang problema bilang isang bukol sa kawali.
Ang kuwarta ibuhos ang scoop sa isang heated frying pan, ibuhos direkta sa gitna, ito ay mahalaga, upang maaari mong madaling ipamahagi ito sa buong kawali, lamang Pagkiling ito sa iyong kamay. Kung nagbuhos ka ng maraming kuwarta sa isang kawali, huwag mag-alala, ibuhos ang lahat ng mga dagdag na bagay pabalik sa kuwarta ng kuwarta, kaya ginagamit ito ng mga propesyonal na chef upang gumawa ng pinakamagandang pancake .
Pagprito ng pancake sa magkabilang panig, isalansan sila ng isang pile. Ang mga pancake sa Buckwheat sa tubig ay inihanda sa parehong paraan, sumusunod sa parehong recipe, lamang sa pamamagitan ng pagpapalit ng kefir sa ordinaryong inuming tubig.
Mga lebadura ng pancake sa lebadura na walang harina sa trigo sa gatas
Mga sangkap:
- gatas - 660 ML
- dry yeast - 10 g;
- asukal - 50 g;
- kulay-gatas - 50 g;
- soba ng keso - 130 g;
- natunaw ang mantikilya - 40 ML;
- asin - 5 g;
- itlog - 2 piraso;
- soda - 5 g.
Paghahanda
Bago mo lutuin ang mga pancake mula sa harina sa bakwit, ang harina mismo ay kailangang maayos. Ang pagluluto ng gayong pancake mula sa purong bakanteng soba, hindi katulad ng halo ng trigo, ay nangangailangan ng mas maraming paghahanda at kasanayan sa pagluluto. Dahil ang soba ng harina ay hindi naglalaman ng gluten o gluten, na ginagawang higit na babasagin ang mga pancake, pinaghiwa-hiwalay ang mga ito ay mahirap upang maghurno at mahihina. Painitin ang isang baso ng gatas sa 40 degrees, dahil ang lebadura ay gumagana nang mas mahusay sa isang mainit na kuwarta, ngunit huwag mag-init ng labis ang anumang gatas, dahil maaari mo lamang patayin ang lebadura.
Kaya, ibuhos ang isang basong mainit na gatas, pagkatapos ay iwisik ang lebadura, pagkatapos ay asukal, at kulay-gatas. Buweno, ang lahat ng kasiyahan, at pagkatapos ay dahan-dahan na ipakilala ang harina ng tsaa, sinusubukang pukawin ang lahat nang wala ang pagbuo ng mga bugal. Isara ang lalagyan gamit ang kuwarta at ilipat ito sa init para sa 2 oras. Pagkatapos ibuhos ang tinunaw na mantikilya, asin at itlog ng itlog sa kuwarta, ang protina ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo. At ngayon ang pag-init ng natitirang gatas
Ang pagkakaiba sa pagluluto mula sa mga ordinaryong pancake ay ang pan ng kawali ay dapat na mayaman na greased at ang temperatura ng pagluluto ay masyadong katamtaman. Buksan ang pancake pagkatapos lamang tiyakin na ang sentro ay mahusay na namamaga rin. Bawat lutong pancake grasa na may mantikilya at ilagay sa nakaraang, pagkatapos ay takip sa isang bagay tulad ng isang malaking mangkok.