Maraming mga tao tulad ng karne, ngunit kung minsan ang karaniwang baboy o karne ng baka ay mayamot at gusto mo ng bago. Sa kasong ito, dapat mong bigyang pansin ang karne ng usa. Napakasarap at malusog na karne, na maaaring lutuin sa bahay nang walang problema.
Maraming mga recipe na may karne ng usa, ngunit ang isa sa mga pinaka-karaniwang ay sausage o sujuk mula sa karne ng usa.
Suju mula sa Venison
Ang karne ng batang reindeer ay pinakaangkop sa sujuk. Kung ikaw ay magluluto ng isang malaking piraso ng karne, pagkatapos ay magsimula, hatiin ito sa maraming maliliit na piraso. Pagkatapos ay ang bawat isa ay mahusay na asin, ang halaga nito ay depende sa laki ng karne, at asukal - dalhin ito kalahati ng asin.
Ilagay ang lahat ng mga piraso ng karne ng usa sa isang kasirola at ilagay ito sa ref para sa 5-7 na araw. Pana-panahong i-on ang karne. Kapag ito ay inasnan, dalhin ang iyong mga paboritong pampalasa, ihalo ang mga ito, palayasin ang mga piraso ng karne sa halo na ito at i-hang ang mga ito sa isang malamig na lugar (sa balkonahe o sa bodega ng alak).
Iwanan ang karne sa loob ng isang linggo, at pagkatapos ay ipadala ito pabalik sa ref para sa isang araw. Sa katapusan ng oras na ito, ang iyong karne ng usa ay handa na, hatiin ito sa manipis na mga hiwa bago ihahatid at gamutin ang mga bisita at kabahayan.
Venison sausages
Mga sangkap:
- venison - 1 kg;
- baboy - 1,2 kg;
- Ang taba ng baboy - 230 g;
- shell para sa mga sausages o lakas ng loob;
- tinapay mumo - 1 tasa;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- itim na paminta ng lupa - 1 kutsarita;
- sambong, thyme - 1 kutsarita bawat isa;
- grated peel lemon - 2 tsp.
- dry red wine - ΒΌ tasa.
Paghahanda
Ang baboy, mantika at karne ng usa ay hinugasan at pinutol sa maliliit na piraso. Ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (indibidwal), at pagkatapos ay ihalo sa isang mangkok kasama ang mga mumo ng tinapay, mga panimpla at alak. Ipadala ang halo sa freezer sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay dumaan sa gilingan ng karne.
Punan ang mga pintuan ng mince, tiklop ang mga ito sa 10-13 cm, at gupitin. Handa sausages magprito sa isang kawali sa magkabilang panig sa ilalim ng sarado na takip hanggang handa na.