Ang unyon ng patatas at karne ay isa sa mga haligi ng pagluluto. Parehong mga sangkap na iniwan ng isang bakas sa kitchens ng buong mundo at ay nagsilbi sa mesa daan-daang taon na ang nakaraan. Kabilang sa mga modernong culinary variety, patatas at karne ng baka ay hindi rin mawawala ang kanilang mga posisyon at palaging mananatiling isang welcome item sa menu. Upang bayaran ang mga nakamamanghang mga sangkap sa sandaling muli nais namin sa tulong ng inihaw na mga recipe ng karne ng baka na may patatas, na tatalakayin pa namin.
Inihaw sa isang bahay-ginawa karne ng baka na may patatas
Mga sangkap:
- karne ng baka (hiwa para sa extinguishing) - 980 g;
- patatas - 850 g;
- kohlrabi - 360 g;
- karot - 320 g;
- kintsay - 220 g;
- madilim na serbesa - 900 ML;
- karne ng baka - 900 ML;
- kamatis i-paste - 35 g;
- laurel dahon - 3 piraso;
- mantikilya - 25 g.
Paghahanda
Bago mo lutuin ang inihaw na karne ng baka na may patatas, ang karne ng baka ay kailangang maputol sa mga cube na may gilid na mga isa't kalahating sentimetro. Pagkatapos, ang karne ay inilagay sa isang brazier na may mainit na langis at browned sa mataas na init. Inilipat namin ang mga gintong piraso ng karne ng baka sa isang hiwalay na ulam, at para sa natitirang taba ay pinapasa namin ang mga cube ng kohlrabi, patatas, karot at kintsay. Pagkatapos ng 7-10 minuto, kapag ang gulay ay nagiging ginintuang, ikinonekta namin ang mga ito sa karne, idagdag ang dahon ng bay at ibuhos ang serbesa, pati na rin ang isang solusyon ng tomato paste sa sabaw. Hangga't ang likido ay dumating sa isang pigsa, mayroon kaming sapat na oras upang magpainit ang hurno sa 180 degrees. Ang inihaw na karne ng baka na may patatas sa hurno ay dapat na ihanda sa loob ng 2.5 oras, habang maaaring paminsan-minsan ito ay magkakahalo.
Inihaw na karne ng baka na may patatas at mushroom
Ang isang mahusay na kumpanya ng karne at patatas ay mushroom, na may parehong mabangong kagubatan, at simple at abot-kayang mga mushroom oyster.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 890 g;
- sibuyas - 65 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- isang sanga ng thyme;
- harina - 10 g;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- dry red wine - 720 ml;
- patatas - 70 g;
- champignons - 165 g;
- karot - 130 g;
- oliba - 170 g.
Paghahanda
Kung itulak mo ang mga cubes ng karne ng baka sa harina, itim ang mga ito sa brazier, idagdag ang pasta na may mga clove ng bawang, thyme at laurel, at pagkatapos ay ibuhos ang karne na may red wine sa pantay na sukat na may tubig. Iwanan ang inihaw sa isang maliit na apoy para sa halos isang oras at kalahati, at pagkatapos ay magdagdag ng mga patatas, mushroom, olive at karot dito. Payagan ang ulam upang magluto para sa isa pang kalahating oras o hanggang ang mga gulay ay malambot.
Ang inihaw na karne ng baka at patatas ay maaari ding gawin sa isang multivark, dahil kailangan mo munang ibuhos ang karne sa "Pag-iwas" para sa mga isang oras, idagdag ang mga gulay at iwanan ang lahat ng nilaga para sa isa pang 60 minuto.