Sa katunayan, ang isang bagay na tulad ng isang charlotte na may repolyo, ay hindi na umiiral, dahil ang charlotte ay inihanda lamang batay sa mga mansanas. Gayunpaman, ang terminong "charlotte" ay napakadali na nakuha sa ugat sa amin at madalas ay nangangahulugan na walang higit pa kaysa sa isang regular na pie. Sa kaso ng mga recipe sa ibaba, magsasalita din kami tungkol sa mga pie ng repolyo sa lahat ng kanilang mga pagkakaiba-iba.
Charlotte na may repolyo at patatas na walang kuwarta
Susubukan naming magsimula, marahil, gamit ang pinaka-maluho recipe, charlottes walang kuwarta na may repolyo at patatas. Ang pag-aalaga ng cake ay ganap na napapalibutan ng mga pinaka-masarap na dahon ng repolyo, perpektong pinapanatili ang hugis nito at angkop para sa mga sumusunod sa pagkain.
Mga sangkap:
- repolyo berde - 300 g + 5 malalaking dahon;
- patatas - 420 g;
- zucchini - 80 g;
- puting mga sibuyas - 50 g;
- isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
- halo ng Provencal herbs;
- suka - 15 ML;
- langis ng mirasol.
Paghahanda
I-disassemble namin ang ulo ng repolyo sa magkahiwalay na mga sheet at paputiin ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto hanggang lumambot. Sinasaklaw namin ang malambot na dahon na may malamig na tubig at tuyo ito.
Pakuluan ang tubers ng patatas hanggang malambot, hindi nalilimutan sa panahon.
Dalhin ang temperatura sa hurno sa 190 ° C. Ang form para sa pagluluto sa hurno ay natatakpan ng langis na pergamino at tatlong malalaking dahon ng repolyo.
Sa isang kawali, i-cut ang hiwa puting mga sibuyas na may zucchini at Provencal herbs para sa 4 na minuto. Pagkatapos ng ilang sandali, magdagdag ng makinis na tinadtad na repolyo, berdeng mga sibuyas, ihalo ang lahat. Patatas na mash na may tolstroke sa katas, halo-halong may sinimang repolyo at kumakalat sa mga dahon ng repolyo. Takpan ang pie na may dalawang dahon ng repolyo, balutin ang form na may palara at ilagay ito sa mas malalim na kawali na puno ng tubig.
Pagkatapos ng isang oras, ang aming orihinal na charlotte ay maaaring alisin mula sa oven, pinalamig at pinutol.
Para sa mas malambot na ulam, maaari mong subukan na gawing katulad lamang ang charlotte sa Peking repolyo.
Si Charlotte mula sa puting repolyo sa kulay-gatas
Mga sangkap:
- harina - 450 g;
- itlog - 4 piraso;
- mantikilya - 50 g;
- kulay-gatas - 200 g;
- repolyo - 400 g;
- isang grupo ng mga berdeng sibuyas at dill;
- gatas - 60 g.
Paghahanda
Kumuha kami ng dalawang itlog at paghiwalayin ang itlog ng isa - ito ay darating sa madaling gamitin para sa lubricating ang pie bago pagluluto sa hurno. Paikutin ang natitirang mga itlog na may isang pakurot ng asin. Namin kuskusin ang harina na may mantikilya at kulay-gatas sa mga mumo, idagdag ang pinaghalong itlog at masahin ang masikip na kuwarta. Naka-wrap namin ang kuwarta gamit ang food film at iwanan ito sa refrigerator para sa oras ng pagpuno.
Upang gawin ang pagpuno ng pinalamanan na repolyo, nilamon ng gatas hanggang malambot. Pinagsama namin ang repolyo na may mga tinadtad na damo at pinapanatag ito. Habang ang repolyo ay nilaga, pakuluan ang pinakuluang itlog at gilingin ang mga ito. Paghaluin ang repolyo ng pagpuno sa tinadtad na itlog at palamig ang halimaw hanggang mainit-init.
Ibinahagi namin ang kuwarta sa dalawang bahagi: isa - malaki - namin roll sa layer at masakop ang ibaba at ang mga pader ng magkaroon ng amag. Inihayag namin ang pag-fill sa base ng kuwarta at takpan ito sa pangalawang layer ng pinagsama ng kuwarta. Pinoprotektahan namin ang mga gilid ng parehong mga layer ng pie, grasa sa tuktok na may whipped yolk at ilagay ang charlotte na may repolyo at itlog sa isang preheated oven para sa 200 minuto para sa 15 minuto.
Charlotte mula sa sauerkraut sa kefir
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- Kefir - 250 ML;
- dry yeast - 12 g;
- itlog - 2 piraso;
- asukal -20 g;
- harina - 500 g.
Para sa pagpuno:
- sauerkraut - 1.5 kg;
- puting sibuyas - 80 g;
- mantikilya - 100 g.
Paghahanda
Sa mainit-init sa kefir temperatura ng room, pukawin ang dry yeast at iwanan ang mga ito upang i-activate ang tungkol sa 10 minuto. Hiwalay na matalo ang mga itlog at asukal, idagdag sa halo ng kefir, ibuhos sa harina. Knead ang kuwarta para sa hindi bababa sa 15 minuto, pagkatapos ay kumalat ito sa isang langis na form, takip sa isang pelikula at ipaalam ito dumating para sa isang oras.
Samantala, sa isang malaking halaga ng tinunaw na mantikilya pumasa kami ng isang puting sibuyas, at pagkatapos ng 5 minuto idagdag namin ang repolyo dito. Inihayag namin ang pagpuno sa pagitan ng mga patong ng lebadura kuwarta at maghurno para sa kalahating oras sa 225 degrees. Ang Charlotte na may repolyo sa isang multivariate ay niluto nang 40 minuto sa "Baking".