Ang Bulgur ay isang produkto ng siryal na ginawa mula sa mga butil ng trigo na may pretreated na tubig na kumukulo, pagkatapos ay tuyo at lupa. Ang Bulgur ay kilala mula sa sinaunang, paulit-ulit na biblikal na panahon at napakapopular na ngayon sa mga bansa sa Hilagang Aprika, sa Balkans, sa Gitnang Silangan, India at Pakistan.
Paggamit ng bulgur
Mula sa iba pang mga siryal na ginawa mula sa lupa trigo, bulgur ay advantageously nakikilala sa na, dahil sa isang espesyal na paunang paggamot na may tubig na kumukulo, ito ay nananatiling friability sa panahon ng proseso ng paghahanda at hindi pigsa sa isang malambot estado. Kaya, perpektong pinapalitan ng produktong ito ang bigas at perlas barley sa iba't ibang mga recipe, ginagamit ito hindi lamang bilang isang side dish, kundi pati na rin bilang isang sangkap ng mga compound dish.
Ang produkto na may pinakamataas na nutritional value ay maaaring ituring na isang malaking bulgur, ito ay isang croup ng brown na kulay na may isang mababang glycemic index (mula sa butil, halos walang panlabas na shell ay tinanggal mula sa grain, na kung saan ay napaka-mayaman sa iba't-ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap).
Paano magluto ng bulgur sa mga gulay?
Karaniwan na ang bulgur ay inihanda tulad ng sumusunod: ang croup ay basta-basta pinirito sa langis, at pagkatapos ay pinakuluan para sa maikling panahon. Ang Bulgur fine grinding ay simple na babad at ginagamit para sa pagkain nang walang karagdagang pantunaw. Kami ay tumutuon sa malalaking at daluyan ng paggiling. Sa anumang kaso, ihanda nang hiwalay.
Bulgur na may stewed gulay - recipe
Mga sangkap:
- bulgur - 2 tasa;
- langis ng oliba o inverted taba ng manok;
- talong - 2 piraso;
- sweet pepper - 2 pcs .;
- pulang mainit na paminta;
- kalabasa muscat - 300 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- iba ang mga gulay;
- bawang - 3 cloves;
- asin;
- isang halo ng mga tuyong pampalasa (isang halimbawa ng kari);
- limon.
Paghahanda
Ang mga eggplants ay pinutol sa mga cube at iniwan sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay maalat ang tubig (kaya inaalis ang mga hindi kanais-nais na nakakalason na sangkap).
Ang Bulgur ay hindi kailangang hugasan muna. Sa isang malalim na kawali o stew pan, pinainit namin ang langis, gaanong
Sa isa pang kasirola, nagluluto kami ng mga gulay. Kumain ng sibuyas sa langis, maglagay ng mga aubergine at nilagang para sa mga 20 minuto. Idagdag ang kalabasa sa mga cube at tinadtad na matamis na peppers. Nilagang may mga pampalasa at asin hanggang handa. Season na may pulang mainit na paminta. Pagkatapos patayin ang apoy, magdagdag ng mga sariwang tinadtad na gulay at bawang.
Naghahatid kami ng mga gulay na may bulgur sa isang serving bowl. Sa tingin ko ang ulam na ito ay maaaring ihain nang walang tinapay at cake.