Ang atay ng karne ay isang napaka-kapaki-pakinabang at mayaman sa protina na produkto, na naglalaman ng iba't-ibang mga bitamina at mga elemento ng bakas. Mula dito maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga pagkain. Iminumungkahi naming gumawa ka ng isang masarap at nakabubusog na pate, na magiging isang dekorasyon ng anumang talahanayan.
Homemade pate mula sa atay ng baka
Mga sangkap:
- bombilya - 2 piraso;
- atay ng karne ng baka - 1 kg;
- karot - 2 piraso;
- itlog - 6 piraso;
- mantikilya - 150 g;
- pampalasa.
Paghahanda
Upang ihanda ang pate mula sa karne ng karne ng karne ng baka ay malinis, gupitin sa maliliit na piraso, i-chop ang mga sibuyas. Pagkatapos ay ipasa namin ang mga gulay sa langis ng gulay sa ginintuang kulay. Ang atay ay gupitin sa maliliit na piraso at magprito para sa mga 3 minuto sa isang hiwalay na kawali. Itinulak ang mga itlog na pinakuluang, malinis, alisin ang mga yolks, i-cut ang mga ito sa 2 bahagi at idagdag ang mga ito sa plato. Dagdag dito ang luto na gulay, atay at palabasin ang lahat ng blender.
Ngayon ay gupitin ang mga cube na may langis, idagdag ang isang maliit na asin, at pagsamahin kasama ang pate, pumuputok ng mabuti hanggang sa homogeneity. Pagkatapos nito, kumuha kami ng isang plastic na lalagyan, itabi ang kalahati ng pate ng atay mula sa atay ng baka, pagkatapos ay takpan ito ng manipis na mga hiwa ng langis, ilagay muli ang pate at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Bake na pate mula sa atay ng baka
Mga sangkap:
- atay ng baka - 700 g;
- bombilya - 3 piraso;
- bawang - 5 denticles;
- asin - 1 kutsarita;
- paminta sa lupa - 1 g;
- pinakuluang itlog - 3 piraso;
- puting tinapay - 1 slice;
- cream - 100 ML;
- Gin - 50 ML;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Isaalang-alang natin ang isa pang variant, kung paano maghanda ng isang pate mula sa atay ng baka. Kaya, ang atay ay hugasan, nililinis ng mga ugat at pelikula, pinutol. Ang piniritong sibuyas at bawang weser hanggang malambot sa langis ng gulay. Sa isang blender, gilingin ang atay nang lubusan nang may pinatong na pinakuluan na itlog, ibabad sa tubig at maggiit ng tinapay at cream. Idagdag ang mga sibuyas na may bawang sa nagresultang masa, ilagay ang asin, paminta sa panlasa, ibuhos ang gin at mag-udyok hanggang makinis.
Sa isang greased na may langis na anyo ng form, malumanay ibuhos ang mga nilalaman ng blender at maghurno isang masarap na pate ng beef atay sa isang paliguan ng tubig para sa 1.5 oras sa 185 degrees. Pagkatapos ay i-off ang oven at iwanan ang hulma doon hanggang sa ito ay ganap na palamig. Palamigin ang frozen na pate para sa gabi sa ref, upang pahinahin.
Pate mula sa pinakuluang atay ng baka
Mga sangkap:
- atay ng baka - 1 kg;
- Pork smoked bacon - 250 g;
- mantika - 100 g;
- bombilya - 1 piraso;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- cognac - 80 ML;
- bawang - 3 cloves;
- marjoram - 1 kutsarita;
- lupa duguan - pakurot;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang atay ay pinakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Peel ang sibuyas at i-chop ito sa langis ng gulay. Ngayon i-twist sa pamamagitan ng karne gilingan sa atay, peeled bawang, pinausukang bacon at pritong mga sibuyas. Idagdag ang lahat ng natitirang mga sangkap sa pagpupuno, maliban sa taba. Ang form ay lubricated na may langis ng gulay, kumakalat kami sa ilalim ng mga piraso ng taba, pagkatapos ay pinaikling masa, na natatakpan ng papel na parchment at maghurno ng 45 minuto sa 180 degrees. Ang handa na pate ay pinalamig at pinutol.
Karne ng baka atay na may patatas
Mga sangkap:
- atay ng karne ng baka - 1 kg;
- patatas - 200 g;
- sibuyas - 50 g;
- sariwang taba - 500 g;
- karot - 1 piraso;
- bawang - 2 cloves.
Paghahanda
Lahat ng mga produkto maliban sa bawang, malinis, gupitin sa malalaking piraso, ilagay sa pan, ibuhos tubig at itakda para sa kalahating oras upang magluto. Dalhin namin sa isang pigsa, ang sunog ay nabawasan sa isang minimum. Sa katapusan ng panahon, tanggalin ang kawali mula sa plato, alisin ang atay at patatas, gaanong magaling at gilingin kasama ang taba sa processor ng pagkain. Pagkatapos ay inililipat namin ang masa sa isang malaking lalagyan, pinipigilan ang isang pares ng mga clove ng bawang, ihalo at ipakalat ito sa isang gulay na may isang atay ng kapasidad.