Ang unggoy ay lalong angkop para sa paghahanda ng malungkot na pagkain, halimbawa, ang isang gansa ay maaaring lutuin sa oven sa manggas, sasabihin namin sa iyo kung paano ito gagawin.
Siyempre, ang isang gansa, ganap na inihurnong sa manggas, na may mga mansanas sa tiyan, ay mukhang napakaganda sa talahanayan sa pinggan. Gayunpaman, ito ay handa sapat na katagalan, bilang karagdagan, pagkatapos ay dapat itong i-cut sa mga bahagi.
Sa iba pang variant, posibleng maghanda ng mga magkakahiwalay na bahagi ng carcass ng gansa sa manggas, na kung saan ay mas kapaki-pakinabang: ang dibdib ay inihurnong, at ang iba pang mga bahagi ay inihanda para sa iba pang mga pagkain, halimbawa, sabaw para sa sopas, inihaw . Piliin ang iyong sarili.
Goose na may mansanas sa manggas ganap - recipe
Mga sangkap:
- gansa - 1 bangkay ng daluyan laki 2-3 kg (tulad na ito magkasya sa oven);
- matamis at maasim na mansanas;
- limon;
- bawang;
- halo ng mga peppers sa lupa (itim at pula);
- asin.
Paghahanda
Gutted, singed sa open apoy at nalinis carcass goose walang paws ng ulo at leeg hadhad sa asin at isang halo ng lupa peppers. Inikot namin ang mga piraso ng bawang na may matalim na kutsilyo. Sa pamamagitan ng tiyan, inilalagay namin sa loob ng bangkay, na hiwa na may malalaking makapal na hiwa ng mga mansanas (dapat itong masigaw sa limon juice). Ang tiyan ay pinakamahusay na naitahi sa isang puting thread na may kulay na cotton. Naka-pack kami ng goose sa manggagawa ng manggagawa (ibinebenta sa mga kagawaran ng pang-ekonomiya), gumawa ng ilang punctures at maghurno para sa 2.5-3 na oras. Bago mag-file, tanggalin ang thread.
Goose sa manggas (inihurnong dibdib) - recipe
Mga sangkap:
- dibdib ng gansa - 1-2 piraso;
- cilantro at perehil;
Para sa sauce:
- creamy butter;
- limon;
- bawang;
- red pepper burning;
- Ang mga pampalasa ay lupa.
Paghahanda
Ang dibdib ng gansa ay maaaring i-cut mula sa isang buto o hindi putulin. Ihanda ang sarsa: sa natunaw na mantikilya, idagdag ang tinadtad na bawang, lemon juice at paminta. Naghihintay kami ng 5 minuto at i-filter sa pamamagitan ng isang strainer. Sa tulong ng isang brush, takpan namin ang dibdib na may masaganang langis, i-pack ito sa isang manggas, gumawa ng ilang punctures at maghurno ito para sa 2 oras. Kung gusto mo
Ang inihurnong gansa ay mabuti upang maghatid ng matamis at maasim na maanghang na mga sarsa at, ang palamuti ay maaaring maging anuman, halimbawa, nilagyan ng repolyo, patatas, kanin, polenta, mga batang lata, chickpea, atbp.
Ang karne ng goose ay angkop para sa halos anumang alak na talahanayan o malakas na espesyal na unsweetened (Madera, sherry, vermouth), pati na rin ang fruit brandy, beer.