Ang Australia ay kamakailan-lamang ay itinuturing na sentro ng gastronomy sa mundo, at ang lutuing Australian ay isa sa mga pinaka-galing sa ibang bansa at magkakaibang sa mundo. Ang lutuing Australian ay isang tunay na paradise para sa gourmet, maaari mong subukan ang lahat ng bagay mula sa mga pie ng karne at mga sandwich para sa vegetarians sa mga kangaroos na may mga batang mga beet shoots at pinirito na mga sibuyas. Ngayon ang Australia ay nakakaranas ng isang tunay na rebolusyong pagluluto. Ang isa sa mga dahilan upang maglakbay sa berdeng kontinente ay ang pagtikim ng lutuing pambansa sa Australia.
Australian Traditions
Ang pagtaas ng lutuing ng Australia ay bumaba sa mga 90s ng huling siglo. Ito ay sa lahat ng mga pangunahing lungsod ng kontinente ay nagsimulang lumitaw sa iba't ibang mga restawran, matagal sa estilo ng "modernong lutuing Australian." Ang tagumpay ng art sa pagluluto ay naiimpluwensyahan ng iba't-ibang at pagka-orihinal ng mga pinggan, pati na rin ang murang gastos. Ang mga emigrante mula sa lahat ng dako ng mundo ay nagdala ng kanilang pagluluto sa Australya, bunga ng kung saan ang lutasan ay nagkakaisa sa mga direksyon sa silangan at kanluran at idinagdag ang mga sinaunang tradisyon nito. Ang resulta ay napakalaki.
Ang lutuing Australian ay isang lutuing Ingles na inangkop sa mga lokal na kundisyon. Ang almusal ng mga Australyano ay binubuo ng isang karaniwang hanay ng mga gulay, mga itlog, tinapay, mga sausages, hamon o isang mainit na ulam. Ang mas magaan na almusal ay binubuo ng mga sandwich, muesli at prutas. Mula sa mga inumin ginusto ng kape, tsaa, gatas o sariwang kinatas juice. Ang tanghalian sa komposisyon nito ay katulad din sa Ingles: steak na may mga sibuyas o patatas, karne ng pate o salad na may "cheater". Ang pangunahing pagkain para sa mga Australyano ay hapunan, ayon sa kaugalian na gaganapin sa bilog ng pamilya. Sa karamihan ng mga pamilya para sa hapunan na nilutong pritong karne na may mga gulay, sopas o meryenda, dessert ng isda, pasta o pizza.
Mga tampok ng lutuing Australian
Kabilang sa pagkain ng mga lokal na residente ang isang malaking halaga ng karne, pangunahing karne ng baka. Anumang Australyano bilang isang pambansang pagkain ay tatawagan ng isang kahanga-hangang piraso ng karne, na kinakailangang magaling. Ang Australya ay nauugnay sa marami sa atin sa mga kangaroo, tanging ang karne ng kakaibang hayop na ito ay eksklusibo para sa amateur. Gayunpaman, kung ang karne ng kanggaro ay mahusay na inihaw, ito ay kagustuhan ng karne ng usa.
Ang iba't ibang mga pinggan sa Australya sa maraming mga establisimento ay inihanda mula sa isda, kabilang ang mula sa mga lokal na species, tulad ng shaper, barracuda, whitebate. At ang paraan ng pagluluto ng isda ay hindi karaniwan: ito ay inihaw sa mga nagbabagang baga sa ilalim ng makapal na patong ng damo. Tinutukoy ng heograpikal na posisyon ang iba't ibang lutuing Australiano na may mga oysters at mussels, scallops at octopuses, crab at shrimp, lobsters at lobsters, pati na rin ang karne ng pating.
Para sa paghahanda ng maraming mga pagkaing pambansa, ginagamit ng mga Masters sa Australia ang mga culinary arts hindi lamang mga gulay na karaniwan sa Europa, kundi pati na rin ang mga tropikal na prutas tulad ng taro, saging, papaya, inyam at pinya. Ang mga pinirito na saging ay inihahain sa mga pinggan ng karne, at ang pinya ng pinya ay kadalasang ginagamit bilang isang paghahalo sa pagpapakain ng ibon. Ngunit ang pinaka-karaniwang gulay ay isang kamatis.
Tulad ng British, ang mga Australyano ay malaking tagahanga ng tsaa. Karaniwan din ang mga kape, gatas at prutas. Napaka sikat ang iba't ibang mga milkshake at ice cream. Sa Australia maaari mong tangkilikin ang mahusay na alak. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang produksyon ng alak ay sumailalim sa ilang mga pagbabago sa mga nakaraang taon. Maraming mga wines ay ginawa mula sa nilinang Portuges, Espanyol at Pranses varieties ng mga ubas.
Mga pagkaing pambansa ng Australia
Ang pangunahing pambansang pagkaing Australya ay tinatawag na vejemate. Ito ay unang inihanda noong 1920 ni Fred Walker. Naglakad si Walker ng isang lebadura na katas ng mga sibuyas, kintsay at asin. Nakuha ang isang makapal na madilim na masa na katulad ng jam smeared sa tinapay o ginamit bilang isang malayang yari na ulam. Noong panahon ng digmaan, ipinakilala ang Wedjemite sa sapilitang diyeta ng mga Australyano, at kalaunan ay naging bantog na ito ay isang depisit.
Sa pagsasalita ng lutuing Australiano, hindi maaaring makatulong sa pagsabi ng ilang mga salita tungkol sa Aboriginal na pagkain na niluto sa uling. Ang ulam na ito ay tinatawag na "dumper", na kung saan ay isang tinapay, na ginawa mula sa isang halo ng harina at tubig. Kumain ng roll na ito ay kinakailangang may tsaa, na pinakuluang sa isang palayok na naglalakad. Ang isa pang sa mga pinaka-hindi pangkaraniwang pagkaing Aboriginal ay "Sopas mula sa Anaboroo, Mango at Burrawong".
Sa mga restawran lamang sa Australya, ang mga turista ay maaaring makatikim ng mga kamangha-manghang pagkain tulad ng karne ng kangaroo sa sarsa ng quandong (isang prutas na tinatawag na "dessert peach"), feles ng eel, asul na alimango, mga labi ng pating, freshwater oysters at, siyempre, buwaya at opossum. At ito ay hindi lahat. Ang menu sa mga kagalang-galang na restawran ay binubuo ng ilang dosenang kakaibang lutuing Australiano.
Kabilang sa mga dessert, gusto ng mga Australyano ang Lamington. Ang masasarap na biskwit na ito, na pinupunan ng tsokolate at sinabugan ng mga coconut shavings. Ang unang Lamingtons ay inihanda mula sa isang punasan ng espongha cake na may pagdaragdag ng mga raspberry o strawberry, ngunit ngayon sila ay inihanda nang walang pagdaragdag ng jam. Bilang isang pagpuno, ang ilang mga confectioners gamitin whipped cream.
| | |
| | |
