Ang Beef Stroganoff ay isa sa mga pinakasikat na pambansang pagkaing Russian cuisine, na naging napaka-popular at popular sa buong mundo. Ayon sa kaugalian, ito ay inihanda mula sa karne ng baka at minsan veal, ngunit iminumungkahi namin na malaman mo ang mga recipe ng karne ng baka stroganov mula sa baboy.
Beef stroganoff mula sa isang baboy sa isang multivark
Mga sangkap:
- Pork pulp - 1 kg;
- bombilya - 1 piraso;
- harina ng trigo - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - para sa litson;
- pampalasa - tikman;
- tubig - 1 item;
- maasim na cream 250 ML.
Paghahanda
Isaalang-alang ang isang simpleng paraan kung paano lutuin ang beef stroganoff mula sa baboy. Kaya, ang karne ay hugasan, tuyo, gaanong pinalo sa isang kusina na martilyo at pinutol muna sa mga medalyon, at pagkatapos ay sa mga piraso. Sa ilalim ng multivarka ng mangkok ay nagbubuhos ng langis ng gulay, nag-ipon kami ng karne at iprito ito, nang hindi isinasara ang takip, at pinipili ang programa na "Paghurno" sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang paghahalo.
Pagkatapos ay magdagdag ng asin sa lasa at gaanong paminta. Punan ang baboy na may isang baso ng tubig, isara ang talukap ng mata at itakda ang mode na "pagsusubo" para sa mga 1 oras. Ngayon hiwalay sa isang kawali maghanda ng Pagprito: durog luchok passer sa cream mantikilya, ibuhos ang harina at magprito hanggang ginintuang at ang hitsura ng isang maayang at mabango "kabute" amoy. Pagkatapos nito, ilipat ang magprito sa karne, ibuhos ang kulay-gatas, asin, paminta upang tikman at lutuin ang ulam para sa isa pang 20-25 minuto. Iyan lang, Ang Beef Stroganov sa multivark ay handa na!
Beef stroganoff mula sa baboy na may mushroom
Mga sangkap:
- baboy - 500 g;
- sariwang champignons - 700 g;
- mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 200 ML;
- mantikilya - 150 g;
- bombilya - 2 piraso;
- harina ng trigo - 2 tbsp. kutsara;
- bawang - 1 sibuyas;
- pampalasa.
Paghahanda
Nag-aalok kami ng isa pang paraan kung paano lutuin ang beef stroganoff mula sa baboy. Ang sibuyas ay unang naalis mula sa mga husks at makinis na ginutay-gutay ng mga semirings. Sa isang kawali, matunaw ang isang maliit na mag-atas na langis, kumalat ang isang ray at lumilipat ito sa katamtamang init hanggang malambot. Nang walang pag-aaksaya ng oras, hinuhugasan at pinoproseso natin ang mga mushroom. Pinuputol namin ang mga ito sa maliliit na piraso at ibubuhos ang mga ito sa kawali sa sibuyas. Pagkatapos ay pag-asin namin ang lahat, ihalo ito at bahagyang taasan ang apoy. Fry ang mga mushroom hanggang handa, pagpapakilos. Kunin nang mabuti ang dutay na gulay at malumanay na kutsara sa isang hiwalay na tasa. Nililinis ang bawang at kinatas sa pamamagitan ng garlick. Paghaluin ito ng pinaasim na cream at sabaw ng mushroom, idagdag ang mustasa, asin at paminta.
Gumalaw nang lubusan at ilagay sa pan na may mga kabute at sibuyas. Fry lahat sa isang maliit na apoy hangga't ang sarsa ay mahusay na tumapik. Ang baboy ay hugasan at gupitin sa manipis na piraso sa kabila ng mga fibers at pinagsama karne sa harina.
Kumuha ngayon ng isang malaking kawali na may makapal na ibaba, matunaw ang natitirang mantikilya. Sa pamamagitan ng mga piraso ng baboy, pinigilan namin ang isang maliit na dagdag na harina at ilagay ito sa isang kawali. Nagluluto kami ng karne sa mataas na init hanggang lumilitaw ang appetizing crust. Pagkatapos nito, ikinakalat namin ang pinirito na mushroom na may sibuyas, iwisik ang asin at ihalo ang lahat nang lubusan. Ihanda ang ulam sa katamtamang init para sa mga 3-5 minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa init at takpan ang pan na may takip. Nagbibigay kami ng Beef Stroganoff mula sa baboy na may kulay-gatas upang magluto at isumite sa mesa.
Beef stroganoff mula sa baboy na may pipino
Mga sangkap:
- baboy - 500 g;
- bombilya - 2 piraso;
- sariwang champignons - 200 g;
- adobo mga pipino - 5 pcs .;
- cream - 500 ML;
- langis ng gulay;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Ang karne ay hugasan, pinatuyong at pinutol sa mga piraso. Pinupuksa namin ang sibuyas, pinutol ang mga mushroom sa mga plato at ipasa ang mga ito sa isang maliit na apoy. Mga pipino na pinutol na mga cube at isama ang karne sa kawali. Punan ang cream at nilagang para sa 10 minuto. Sa dulo ng panahon ng ulam na may mga pampalasa at halo. Iyon lang, karne ng baka stroganoff mula sa baboy na may cream ay handa na!