Maaari kang gumawa ng maraming masasarap na pagkaing mula sa mga kabute. Kung paano gumawa ng cream soup mula sa chanterelles, matuto mula sa artikulong ito.
Chanterelle cream sopas na may gatas
Mga sangkap:
- sariwang chanterelles - 200 g;
- sibuyas - 120 g;
- gatas ng baka - 400 ML;
- kabute ng sabaw - 1.5 liters;
- raw itlog ng itlog ng itlog ng manok itlog - 1 piraso;
- harina ng trigo - 30 g;
- natural na mantikilya - 25 g;
- itim na paminta sa lupa;
- asin.
Paghahanda
Ang mga mushroom chanterelle ay tinadtad na maliit, tinadtad na mga sibuyas. Idagdag ang sabaw ng kabute at ibuhos ang lahat sa isang angkop na kasirola. Nagluluto kami para sa mga 10 minuto. Pagkatapos nito, pinalabas namin ang mass na may blender. Sa isang kawali, tapusin ang mantikilya, idagdag ang harina, ihalo at idagdag ang gatas. Sa isang maliit na init, init para sa tungkol sa 8 minuto hanggang sa pampalapot ng masa. Ngayon ay ibinubuhos namin ang mga nilagang patatas ng chanterelles, podsalivaem at paminta. Pakuluan para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay i-minimize ang sunog. Idagdag ang whipped yolk at init para sa isa pang 3 minuto, hindi pagpapaalam ang mass kuskusin malakas.
Cream-sopas na may chanterelle at keso
Mga sangkap:
- sariwang chanterelles - 300 g;
- mga tangkay ng berdeng mga sibuyas - 3 mga pcs .;
- patatas - 200 g;
- bay dahon - 2 pcs .;
- natural na mantikilya - 20 g;
- tuyo basil;
- naproseso na pasty cheese - 100 g;
- karot - 200 g;
- asin.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay minahan, gupitin sa mga hiwa, inilalagay namin ito sa kawali, ibuhos sa tubig at magluto ng mga 15 minuto, inaalis ang bula. Pinong tinadtad na sibuyas, ipaalam sa mantikilya para sa mga 2 minuto, idagdag ang mga karot na hiwa na may manipis na tarong at magluto ng isa pang minuto 2. Magdagdag ng mga patatas, i-cut sa mga cubes at pakuluan ng 15 minuto Pagkatapos ay asin, ilagay ang bay leaf at vegetable fry. Ngayon idagdag ang tinunaw na keso, ihalo at lutuin hanggang dissolves ito. Pinapatay namin ang plato, ipagpagpapa ang sopas na may pinatuyong balanoy at ihain ito.
Finnish chanterelle cream sop
Mga sangkap:
- gulay sabaw - 1 litro;
- Cream ng 20% taba nilalaman - 150 ML;
- chanterelles - 400 g;
- bawang - 2 cloves;
- perehil - 1 bungkos;
- sibuyas - 170 g;
- natural na mantikilya - 40 g;
- Trigo harina - 50 g.
Paghahanda
Melenko weed sibuyas at bawang, chanterelles cut sa ilang mga bahagi. Natunaw namin ang mantikilya at pumasa dito sa mga sibuyas na may bawang sa isang malinaw na estado. Idagdag ang chanterelles, pukawin at kumulo para sa tungkol sa 5 minuto. Idagdag ang harina, pukawin na rin at ibuhos sa mainit na sabaw. Nagdagdag kami ng asin, paminta at lutuin sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ngayon ibuhos sa cream at magluto para sa isa pang 5 minuto. Ilagay ang tinadtad perehil sa sopas at maglingkod ito sa talahanayan.
Cream-sopas ng chanterelles na may bawang
Mga sangkap:
- patatas - 4 na mga pcs .;
- sariwang chanterelles - 500 g;
- sibuyas - 100 g;
- karot - 120 g;
- Cream ng 20% taba nilalaman - 150 ML;
- sprig ng dill - 4 na mga pcs .;
- tubig - 3 liters;
- mantikilya - 45 g;
- asin;
- bawang - 1 sibuyas;
- langis ng gulay - 20 ML;
- paminta.
Paghahanda
Ang mga Chanterelles ay pinagsama-sama, nililinis namin ang mga lugar na marumi na may brush at minahan sa malamig na tubig. Kung ang mga mushroom ay malaki, i-cut ang mga ito sa mga piraso, at iwanan maliit na piraso buo. Aking patatas, malinis at gupitin sa maliliit na cubes. Ang mga sibuyas ay nalinis at makinis na tinadtad. Mina ng karot at gilingin ang kudkuran. Ang bawang ay malinis at melenko tinadtad. Dill banlawan at makinis tumaga. Pakuluan namin ang tubig, isang maliit na pagbuhos at patatas. Sa isang mahina pigsa, pigsa para sa 20 minuto.
Sa isang kawali, magpainit ng 20 ml ng langis ng gulay, idagdag ang kalahati ng mantikilya at hayaan itong matunaw. Inilalagay namin ang sibuyas at pinirito ito hanggang malambot para sa mga 3 minuto sa mababang init. Magdagdag ng mga karot at magprito ng mga gulay para sa mga 2 minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos.
Ang mga pritong gulay ay inilalagay sa isang palayok ng patatas at patuloy na lutuin ang sopas sa mababang init. Inilalagay namin ang mga chanterelles sa parehong kawali at magdagdag ng ilang asin. Fry sa kanila hanggang sa ang likido evaporates ganap. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mantikilya at iprito ang mushroom minutong 3 hanggang sa kulay-rosas. Ipinadala namin sila sa kawali. Sa pamamagitan ng isang lubog na blender, maraming masa kami. Sa parehong kawali magprito ang tinadtad na bawang para sa halos isang minuto. Sa sopas ibubuhos namin ang cream at hayaan itong pigsa. Upang tikman ito ay idagdag namin ang asin, paminta, idagdag namin ang bawang at hayaan naming dalhin ito sa amin ng isang kapat ng isang oras. Naghahatid kami ng mushroom cream soup mula sa chanterelles sa isang table na may sariwang baguette.