Ang homemade na alak mula sa mga aprikot ay may napaka tiyak na lasa. Na may mababang nilalaman ng asukal, ang alak na ito ay halos hindi nagpapanatili ng aroma at para sa karamihan ay maaaring makakuha ng isang hindi kanais-nais na amoy ng mapait na mga almendras. Ang ganitong aroma ay nagmumula sa pagpasok ng mga kernel ng aprikot sa mash, na naglalaman ng hydrocyanic acid. Sa pamamagitan ng paraan, dapat tandaan na hydrocyanic acid ay isang lason na substansiya, kaya huwag gumamit ng hindi nilinis na prutas para sa paggawa ng alak.
Upang maghanda ng aprikot wine maaari mong gamitin ang parehong ligaw at nilinang varieties ng mga halaman. Ang una ay magbibigay ng mas mabangong, ngunit hindi gaanong matamis na inumin, at ang pangalawa - sa kabaligtaran.
Gayundin dapat na sabihin na bago gamitin ang prutas ay hindi dapat hugasan, sapat na upang punasan ang mga ito ng isang tuyong tela, upang hindi hugasan ang microflora sa ibabaw ng aprikot, na masisiguro ang natural na pagbuburo.
Well, let's move on sa mga praktikal na aspeto ng paggawa ng mga aprikot wines.
Recipe para sa bahay ng alak mula sa mga aprikot
Mga sangkap:
- aprikot - 2 kg;
- asukal - 2 kg;
- tubig - 8 liters.
Paghahanda
Ang mga prutas ay wiped, pinalabas at ibinuhos na may maligamgam na tubig. Iwanan ang halo upang mag-ferment para sa 4-5 araw, pagkatapos ay i-mash ang pulp sa isang sapal at idagdag ang asukal. Iniwan namin ang hinaharap na alak upang malihis sa loob ng 6-7 araw. Sa panahong ito, maraming beses sa isang araw, kailangan mong ihalo ang nararapat sa isang kahoy na spatula o kutsara.
Matapos makumpleto ang pagsasaka ng gas, ang alak ay maaaring ma-filter, bote at pinapayagan na ma-infuse nang hindi bababa sa 2 buwan.
Recipe para sa bahay ng alak mula sa mga aprikot
Ang homemade na alak ayon sa resipe na ito ay mas lasa at mayaman sa panlasa dahil sa pagdaragdag ng nutmeg. Pagyamanin ang inumin na may iba pang pampalasa, tulad ng mga clove, o isang kanela.
Mga sangkap:- aprikot - 2.5 kg;
- asukal - 1.5 kg;
- ubas alak (talahanayan) - 500 ML;
- duguan - ½ tbsp. kutsara;
- pinakuluang tubig - 2.5 litro.
Paghahanda
Ang hinog na mga aprikot ay malinaw sa dust at mga buto, crush, ibuhos ang mainit na tubig at alak, idagdag ang halo ng nutmeg. Mula sa 2.5 litro ng tubig at 1.5 kg ng asukal, magluto ng syrup at idagdag ito sa pinaghalong - Ang asukal ay magsisilbing isang pinagmulan ng mga carbohydrates para sa mga mikroorganismo na nagbibigay ng pagbuburo. Umalis sa Leaven sa isang mainit-init na lugar para sa 6-7 araw, pana-panahon na paghahalo sa isang kahoy na spatula. Sa katapusan ng oras na ito, ang alak ay dapat na ma-filter, bote at pinapayagan na rip para sa 2-3 na buwan.
Recipe para sa homemade aprikot wine
Mga sangkap:
- Mga aprikot - 1.5 kg;
- asukal - 3 item;
- tubig - 2.5 liters;
- lebadura - 1 tsp;
- juice ng 2 lemons.
Paghahanda
Mula sa mga aprikot alisin ang bato, at ang sapal ay dinurog at pinindot. Punan ang sapal na may tubig na kumukulo at mag-iwan para sa 3-4 araw. Inalis natin ang mash, at idagdag ang asukal, lebadura at lemon juice sa lebadura. Iwanan ang pinaghalong fermentation sa isang madilim na lugar. Sa sandaling tumigil ang pagbuo ng gas - dapat mong ihalo ang dapat at mag-iwan para sa isa pang 3 araw.
Ngayon ang timpla ay naiwan upang maubos at ibuhos sa isang kahoy na bariles para sa 6 na buwan. Ang handa na alak ay dapat na bote at pakaliwa upang pahinahin. Sa loob ng 3 buwan, ang homemade na aprikot na alak, at hindi kapani-paniwala na masarap, ay magiging handa.
Ang recipe para sa aprikot
Para sa mga tagahanga ng pinatibay na inumin, nag-aalok kami ng isang recipe para sa tradisyunal na aprikot.
Mga sangkap:
- aprikot juice (sariwang kinatas) - 0,5 l;
- vodka - 0,75 l.
Paghahanda
Ang recipe ay napaka-simple: sariwang aprikot juice ay dapat na halo-halong may bodka at iwanan ang inumin sa isang malamig na lugar para sa 1 buwan, pagkatapos kung saan ang aprikot ay maaaring filter, bote at barado.
Ang mga tagahanga ng maiinam na inumin na ito ay kailangang tikman ang lutong bahay na alak mula sa jam , na maaaring gawin ayon sa mga simpleng recipe.