Ang pagkaing Thai ay kaagad na iniuugnay sa isang bagay na kakaiba at kinakailangang matalim. Totoong ganoon - pinagsasama nito ang iba't ibang panlasa, kung minsan ay hindi malinaw kung alin ang nanaig. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang Thai chilli sauce.
Thai sweet chilli sauce
Mga sangkap:
- tubig - 1 salamin;
- sariwang chili peppers - 4 pcs .;
- bigas matamis na alak - ¼ tasa;
- bawang - 2 cloves;
- asin - 0.5 tbsp. kutsara;
- asukal - 0.5 tasa;
- gawgaw - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Gamit ang isang blender, i-on ang bawang at chili sa isang homogenous mass. Sa kasirola ibuhos sa ¾ tasa ng tubig, alak, asin, asukal at katas mula sa bawang at chili. Dalhin sa isang pigsa at magluto para sa tungkol sa 3 minuto. Sa mangkok, paghaluin ang gawgaw at 20 ML ng tubig. Ibuhos ang nagresultang timpla sa sarsa at pakuluan para sa 2 minuto, hanggang sa magsimula ang sarsa upang mapapalabas. Pagkatapos nito, aalisin namin ito mula sa apoy at palamig ito.
Chili sauce sa Thai style
Mga sangkap:
- mainit chili peppers - 6 pcs .;
- suka - 4 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tasa;
- bawang - denticles;
- almirol - 1 tbsp. kutsara;
- tubig - 1 salamin;
- sarsa ng isda - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang lahat ng mga sangkap ay inilagay sa isang blender at naging isang katas. Ibuhos ito sa isang kasirola at dalhin ito sa isang pigsa sa isang maliit na apoy. Pakuluan ang tungkol sa 3 minuto. Pukawin ang almirol sa 30 ML ng tubig, ibuhos ang nagresultang masa sa sarsa at pakuluan para sa isa pang minuto. Ngayon ang sarsa ay dapat magpapalabas. Palamigin ito, ilagay ito sa isang handa na lalagyan na may takip at iimbak ito sa isang cool na lugar.
Thai sweet chili sauce - recipe
Mga sangkap:
- chili red - 5 pcs .;
- pinya - 1/4 pcs .;
- bawang - 3-4 cloves;
- suka - 0.5 tasa;
- asukal - 0.5 tasa.
Paghahanda
Ang chili, pinya at bawang ay nasira sa isang processor ng pagkain o blender. Idagdag ang suka at asukal. Inilagay namin ang timpla sa apoy, dalhin sa isang pigsa, tanggalin ang nabuo foam, pagkatapos ay i-off ang apoy at hayaan ang sauce cool na. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng lemon juice dito. Sa Taylandiya, ang shish kebab mula sa mga sausages ay nagsilbi sa sauce na ito.
Chili sauce sa Thai style
Mga sangkap:
- red chili pepper - 9 pcs .;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 7 tbsp. kutsara;
- bawang - 6 denticles;
- luya ugat - 20 g;
- kanin sa suka - 200 ML;
- tubig - 500 ML;
- asukal - 250 g;
- toyo - 2 tbsp. kutsara;
- patatas o gawgaw - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Chili, bawang, luya ay pinutol at pinaghiwa ng blender, idagdag ang langis ng gulay, asin at toyo at ihalo. Sa kasirola ibuhos ang suka, tubig, magdagdag ng asukal, maraming paminta, bawang at luya at pakuluan sa mababang init ng 5 minuto. Sa 5 tablespoons ng tubig, nilalabasan namin ang almirol at ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kumukulong sarsa na may isang manipis na patak, paghahalo upang ang mga bugal ay hindi bumubuo. Nagluluto kami ng 3 pang minuto. Ang resultang sauce ay pinalamig, ibinuhos sa lata at ipinadala sa refrigerator. Maaari itong itago nang hanggang 2 buwan.