Ang isang tunay na adzhika ay isang bagay sa pagitan ng sarsa at pampalasa, niluto sa batayan ng isang malaking halaga ng mainit na paminta at bawang. Ang searing acuity ay isa sa mga dahilan kung bakit ang adjika ay hindi minamahal ng isang tunay na recipe, ngunit ang matalim na lasa ng isang ulam ay madaling naitama sa mga suplemento tulad ng mga mani at mga kamatis, at ang katinuan ng paminta ay pupunan ng malunggay. Ito ay tungkol sa isa sa mga recipe na inangkop sa aming mga panlasa - adjika sa malunggay at mga kamatis - at nagpasya kaming makipag-usap sa karagdagang.
Recipe adzhiki may malunggay at mga kamatis
Kahit na ang orihinal na adzhika mula sa mainit na paminta at bawang ay maaaring ma-imbak nang walang sterilization, raw, pagkatapos adzhika may malunggay root sa komposisyon at kahit na higit pa ay tumayo wintering sa ref. Ang hilaw na resipe ay panatilihin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at kakailanganin mo ng isang minimum na pagsisikap at enerhiya.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 4.8 kg;
- matamis na paminta - 680 g;
- malunggay ugat - 45-60 g;
- mainit na paminta - 2-3 mga PC;
- asin - 95 g;
- Mga ngipin ng bawang - 25-30 mga PC.
Paghahanda
Paghahanda ng mga sangkap para sa recipe na ito ay tumatagal ng isang minimum na oras: alisan ng balat ang mga ngipin ng bawang, alisin ang mga buto mula sa matamis at mainit na peppers, alisan ng balat ang malunggay, gupitin ang mga kamatis. Inihanda ang mga sangkap na ilagay sa isang mangkok ng isang blender at linisin, o pumasa sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin at isaboy kaagad sa malinis na garapon. Sa isang closed form at sa cool na, tulad paghahanda walang problema ay mabubuhay sa buong taglamig.
Adjika mula sa kamatis, malunggay at bawang
Bilang karagdagan, maaaring idagdagan ng Adjika ang lahat ng mga pakinabang ng mga pagkaing karne at manok, ito ay isang mahusay na paraan upang labanan ang mga sipon upang maging katangian ng masamang panahon.
Bilang adjika para sa recipe na ito ay hindi lumabas bilang matalim bilang nito counterparts, ito ay kinakailangan pa rin upang mabawasan ang isterilisasyon ng lalagyan bago roll-up.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2.3 kg;
- matamis na paminta - 560 g;
- mainit na paminta - 270 g;
- suka - 215 ml;
- granulated asukal - 55 g;
- Mga ngipin ng bawang - 20 pcs .;
- langis ng gulay - 30 ML;
- malunggay ugat - 190 g;
- asin - 25 g.
Paghahanda
Bago gumawa ng ajiku mula sa mga kamatis na may malunggay, kunin ang alisan ng balat sa mga kamatis nang bahagya at isaw ang mga bunga sa tubig na kumukulo. Malinis ang mga blanched na kamatis at opsyonal na hiwa. Alisin ang mga buto mula sa parehong uri ng paminta, at linisin ang mga pader ng prutas ay hinati rin sa malalaking piraso. Linisin ang malunggay na ibabaw. Ipasa ang lahat ng nakahanda na sangkap sa pamamagitan ng gilingan ng karne, at idagdag ang nabuo na gruel na may suka, langis at asin.
Ang mga malinis na bangko ay magpapaso o magsunog sa hurno, pagkatapos ay ibuhos sa kanila ang adzhika at i-roll ang mga ito sa lahat ng may mga sterile lids.
Adjika may malunggay at mga kamatis na walang pagluluto
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1,8 kg;
- matamis na paminta - 740 g;
- mainit na paminta - 7-8 piraso;
- Mga ngipin ng bawang - 12-15 mga pcs .;
- malunggay na ugat - 130 g;
- mga gulay ng dill at perehil;
- asin - 35 g.
Paghahanda
Kung nais mong lutuin ang adjika sa isang mabilis na recipe, pagkatapos ay i-peel ang mga peppers mula sa buto at i-peel off ang mga sibuyas ng bawang, ngunit kung may oras, i-cut ang mga kamatis, scald ang mga ito at peel ang balat - kaya ang sauce ay magiging mas malambot at magkakatulad. Inihanda ng mga sangkap ang pumasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o timpla ng blender. Kashitsu season na may asin, magdagdag ng makinis tinadtad dahon ng perehil at dill, at pagkatapos ay kumalat ang sarsa sa ibabaw ng lata direkta raw, walang isterilisasyon ay kinakailangan.