Namin ang lahat ng pamilyar sa kulay-gatas, na kung saan ay madalas na ginagamit upang pahiran ang mga sariwang inihurnong cake, na dinisenyo para sa pagbuo ng iba't ibang mga uri ng cake. Bilang karagdagan, ang cream na ito ay napaka-pinong, masarap, at ang pangunahing tampok nito ay hindi ito bilang mataba bilang isang cream batay sa mantikilya. Ngunit, sa kasamaang palad may mga kaso kung kailan ang cream ay hindi palaging ang paraan na gusto namin ito: alinman sa kulay-gatas ay masyadong manipis, o isang bagay na nagkamali sa proseso, at ang cream ay naging bihirang sa output, hindi angkop para sa cake. Upang gumawa ng iyong cream cream na isang daang porsiyento na kumpleto ayon sa kailangan mo, pagkatapos ay ihanda ito sa gulaman ayon sa aming mga recipe.
Ang isang unibersal na recipe para sa kulay-gatas na may gelatin para sa cake
Mga sangkap:
- kulay-gatas (20%) - 600 g;
- gelatin - 3 kutsarita;
- granulated sugar - 160 g;
- vanilla sugar - 1 tbsp. kutsara;
- tubig - 50 ML.
Paghahanda
Ang maasim na cream ay unti-unti na ibinuhos ng asukal, habang patuloy na nilusob ang mga ito gamit ang isang taong magaling makisama. Kapag nakikita na sa mga masinop na cream air mass na mga bula ay nabuo, idagdag ito ng mabangong vanilla sugar at muli ang lahat ng palis ng isang minuto.
Upang mapapadulas ang kulay-gatas na may gulay na pagkain, kailangan mong malaman kung paano idagdag ito!
Ang tamang dami ng gulaman ay nasusukat sa isang lalagyan ng metal, ibubuhos namin ito sa ibabaw na may maligamgam na tubig, ihalo at itabi para sa pamamaga. Pagkatapos nangyari ito, inilalagay namin ito sa isang plato na kasama sa pinakamahina na mode ng sunog at pinainit ang gulaman hanggang dissolves ito sa tubig, hindi kailanman gumagalaw mula dito, patuloy na pagpapakilos.
Ang gulaman, inalis mula sa apoy, ay malamig sa isang bahagyang mainit-init na estado at ibubuhos ito sa isang lalagyan na may dati na hinagupit na kulay-gatas. Ang taong magaling makisama ay nakabukas na muli at, whisking, ikinonekta namin ang gulaman na may kulay-gatas, kaya nakukuha namin itong luntiang at homogenous. Bago gamitin ang aming cream, ipapadala namin ito sa refrigerator para sa 1-1.5 na oras.
Curd-cream cream na may gelatin para sa biskwit
Mga sangkap:
- home-made sour cream 450 g;
- mataba cottage cheese - 260 g;
- pulbos na asukal - 220 g;
- pagkain instant gelatin - 2 tsp;
- gatas - 60 ML;
- Vanillin - 1 pakete.
Paghahanda
Sa isang mahusay na pinainit na gatas, pinupuno namin ang dami ng gulaman na kailangan namin, na pagkatapos ng pamamaga ay ilagay sa hotplate ng plato at, bago matunaw, pinainit namin sa apoy, na may palagiang pagpapakilos. Pagkatapos naming itabi at hintayin itong lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Sa pamamagitan ng gilingan ng karne ay laktawan natin ang matatamis na kutsarang keso at pagsamahin ito sa banilya at sifted sugar powder. Sa ganitong masa ay kumakalat kami ng kulay-gatas, kumuha kami ng isang taong magaling makisama, inilalagay namin ito nang sabay-sabay sa mabilis na bilis at lahat kami ay nagwakas ng kaunti. Tumpak na ibuhos ang cooled gulaman sa aming cream at muli lubusan matalo ito hanggang sa ang hitsura ng airiness at gara sa loob nito. Sa refrigerator inilalagay namin ang nakuha cream upang palamig ito, at pagkatapos ay gamitin ito upang gumawa ng biskwit cake, roll o cake.
Maasim na cream na may gelatin para sa "Medovika"
Mga sangkap:
- kulay-gatas (25-30%) - 700 g;
- pulbos na asukal - 300 g;
- honey - 3 tbsp. kutsara;
- Ground walnuts - 100 g.
- pagkain gelatin - 1 tbsp. kutsara;
- tubig - 10 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng keyk na "Medovika" nag-aalok kami ng pinaka-masarap, hindi karaniwang aromatic cream.
Nutritional gelatin, ibuhos ang isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig at sa regular na pagpapakilos ay ganap na matunaw ito, paglalagay nito sa steam bath.
Sa makapal na kulay ng nuwes magdagdag ng honey at ibuhos ang pulbos na asukal, panghalo ihalo ang lahat ng bagay hanggang sa homogeneity at dalhin sa liwanag karilagan. Ngayon ibuhos ang gelatin pinalamig pababa sa 36 degrees at sa sandaling muli i-on ang taong magaling makisama upang muling sunggaban ang cream. Ibuhos namin ito sa lupa sa estado ng mga walnuts na harina at dahan-dahang pukawin ang cream hanggang sa ganap na palamig sa refrigerator.