Ang mga cupcake ay karaniwang karaniwang uri ng matamis na kendi - may mga pasas, mani, prutas o jam. Karaniwan ang mga cupcake ay inihurnong mula sa pampaalsa o espongha ng cake at ayon sa kaugalian ay nagsilbi sa maligaya na mesa. Ang mga cupcake ay maaaring hugis-parihaba o pabilog (kung minsan ay may isang butas sa gitna).
Ang mga recipe para sa mga muffin sa iba't ibang bansa ay nag-iiba dahil sa pagkakaiba sa mga lokal na sangkap at pambansa-rehiyon na mga tradisyon sa pagluluto, na, siyempre, ay lubhang kawili-wili. Sa espasyo ng post-Sobyet, ang iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kadalasang ginagamit para sa paghahanda ng mga cupcake: kefir, sour cream at iba pa.
Ang recipe para sa isang simple at masarap na keik sa kulay-gatas
Paghahanda ng mga cupcake na may kulay-gatas ay isang simpleng proseso, hindi mo na kailangan ng maraming oras.
Mga sangkap:
- mataas na grado ng trigo harina - tungkol sa 2 baso;
- asukal-buhangin - 150-200 g;
- itlog ng manok - 2-3 pcs .;
- cognac, rum o liqueur - 25 ml;
- natural na mantikilya - 50-80 g;
- kulay-gatas na may taba nilalaman ng 15-20% - tungkol sa 250 g;
- soda slaked na may suka - sa dulo ng kutsilyo;
- banilya;
- mga pasas;
- may pulbos na asukal.
Paghahanda
Kumain ng singaw na may steam na tubig, pagkatapos ay i-asin ang tubig pagkatapos ng 10 minuto. Itutok ang mga itlog sa pagdaragdag ng asukal at bahagyang vzobem. Magdagdag ng kulay-gatas, soda, vanilla, cognac at melted butter. Paghaluin ang lahat ng bagay at magsimulang unti-unting pagsira ang harina. Maaari mong masahihin ang kuwarta na may isang panghalo sa mababang bilis (hindi ito dapat maging masyadong makapal sa pagkakapare-pareho). Sa yugtong ito, idinagdag namin ang mga steamed na pasas sa kuwarta. Maaari ka ring magdagdag ng mga piraso ng tsokolate, candied fruit, sariwang prutas at / o isang maliit na juice ng prutas, syrup.
Punan ang kuwarta na may langis-lubricated molds para sa 2/3 ng taas (silicone ay napaka maginhawa). Ang mga muffin ay inihurnong sa medium-sized na mga form. Maghurno ang muffins sa oven sa temperatura ng mga 200 degrees C sa loob ng 30-40 minuto. Tungkol sa kahandaan ng pagluluto ng hurno ay nagpapahayag ng isang mapula-pula na tinapay at isang amoy ng pampagana. Maaari mo ring puncture ang isang cupcake na may mga pasas sa gitna ng isang tugma, kung ito ay nananatiling tuyo, pagkatapos ay ang cupcake ay handa na. Maingat na alisin ang mga cupcake na inihanda mula sa mga hulma (kung hindi sila silicone, pagkatapos ay ilagay muna ang ibaba sa isang wet towel, pagkatapos ay i-on ito). Ang mga mangkok ng mga cupcake ay pinababa ng may pulbos na asukal. Maaari mong ibuhos ang mga icing o cream. Naghihintay kami ng 15 minuto at hiwa.
Cupcake na may maliit na keso at kulay-gatas
Mga sangkap:
- mataas na grado ng trigo harina - tungkol sa 2 baso;
- granulated asukal - 170-200 g;
- kakaw pulbos - 2 tbsp. kutsara;
- itlog ng manok - 2-3 pcs .;
- maitim rum o chocolate liqueur - 25 ml;
- natural na mantikilya - 50-80 g;
- kulay-gatas na may taba nilalaman ng 15-20% - tungkol sa 150 g;
- daluyan na keso keso - 150 g;
- soda, slaked na may suka - sa dulo ng kutsilyo;
- banilya;
- tuyo na mga aprikot - mga 100-150 g;
- tsokolate - 1 malaking tile.
Paghahanda
Pinatuyong mga aprikot, kami ay maghuhugas at magpainit na may tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.
Ang asukal ay halo-halong may kakaw at itlog at natupok. Ang natunaw na mantikilya ay halo-halong may keso at cottage cheese, na pinahiran sa pamamagitan ng isang salaan (ito ay ipinag-uutos). Paghaluin ang lahat ng ito at magdagdag ng rum, banilya at soda. Pagsamahin ang harina at masahin ay hindi masyadong makapal na kuwarta. Maingat naming ihalo ito sa isang panghalo at idagdag ang pinatuyong mga aprikot na gupitin sa mga maliliit na piraso, at ang tsokolate, gadgad sa malaking grater o tinadtad ng kutsilyo (hindi namin ginagamit ang lahat ng mga tile). Punan ang mga langis na may mga 2/3 at maghurno ang mga muffin sa oven para sa 30-40 minuto
Ang anumang cupcake ay maaaring ihain ng mainit o malamig na tsaa, kape , mainit na tsokolate, rooibos, mate o mainit na compote.