Ang mga pie at buns mula sa yeast dough sa yogurt ay lalong luntian at mahangin, hindi alintana kung sila ay inihurnong sa oven o browned sa isang kawali. Hindi sila lipas nang mahabang panahon, ngunit kung pinainit sila sa isang hurno ng microwave, maging muli sila, na parang sariwa mula sa hurno, malambot at hindi karaniwang masarap.
At kung gusto mo ng mahabang panahon, ngunit hindi pa rin alam kung paano papalapit ang baking, yeast dough sa kefir - ito ang kailangan para sa mga nagsisimula. Ito ay hindi kakaiba sa lahat, at ito ay ganap na akma para sa kalahati lamang ng isang oras, pagkatapos na ang kuwarta ay kinakailangan upang maging bahagyang dented at maaari kang lumikha ng iyong unang masterpieces. Ang isang minimum na pagsisikap at oras, at maaari mong kawili-wiling sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay. Ang reputasyon ng isang mahusay na maybahay ay sigurado!
Pagsubok ng lebadura sa kefir
Mga sangkap:
- harina - 600 g;
- pinindot na lebadura - 25 g;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- Kefir - 200 g;
- gatas - 50 g;
- itlog - 2 piraso;
- mantikilya - 75 g;
- asin - 1/2 tsp.
Paghahanda
Lumalaki kami ng lebadura sa mainit-init, temperatura ng katawan, gatas. Hiwalay ihalo ang kefir, tinunaw na mantikilya, itlog at asin. Kumokonekta kami sa pampaalsa at, dahan-dahan na pagdaragdag ng harina, masahin namin ang malambot, malambot na kuwarta. Ibuhos namin ito sa isang mangkok, iwiwisik ito ng harina at ilagay ito sa isang malaking mangkok sa ilalim ng isang basang tuwalya. Ang pampaalsa kuwarta sa kefir palaging gorgeously rises, halos 3 beses, kaya bigyan siya ng sapat na espasyo. Kalahati ng isang oras mamaya, ang kuwarta malumanay at maghintay hanggang muli itong tumaas sa lakas ng tunog.
Ngayon ay maaari kang magtrabaho kasama ang kuwarta - gumulong at magpait kung ano ang nais ng iyong puso: mga pie, cheesecake, buns, roll, bagel. Kumalat sa isang baking tray, takpan ang tuwalya at bigyan ng "distansya" minuto 10. Maghurno para sa 15-20 minuto sa isang preheated oven sa 180 degrees. Ang caloric na nilalaman ng naturang baking, nang hindi isinasaalang-alang ang pagpuno, ay 210 kcal bawat 100 g.
Ang recipe para sa isang mabilis na lebadura kuwarta sa kefir
Mga sangkap:
- Kefir - 500 ML;
- dry yeast - 11 g;
- harina - 1 kg;
- itlog - 1 piraso;
- asukal - 2 tsp.
- langis ng gulay (pino) - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 1/2 tsp.
Paghahanda
Ang pampaalsa ay pinatubo sa isang maliit na halaga ng mainit-init na tubig, takip at maghintay ng 10 minuto, hanggang sa "maglaro". Ang itlog at asin ay bahagyang magkalog sa isang tinidor, idagdag ang asukal at yogurt, ibuhos sa lebadura at langis ng halaman. Pag-uusig, unti-unting nagpapakilala ng harina. Ang mga Flours ay maaaring mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa recipe, at dito ang pangunahing bagay ay hindi upang lumampas ang luto ito. Ang kuwarta ay dapat na ilaw at malambot. At sa sandaling tumigil ito sa pagtapik sa iyong mga kamay, ihinto ang pagdaragdag ng harina at ilagay ito sa isang mangkok, na nilangisan.
Tuktok na may isang pakete, sakop din ng langis, at nakabalot ng tuwalya. Umalis kami sa isang mainit at tahimik na lugar sa loob lamang ng kalahating oras. Pagkatapos ng pagmamasa ng masagana na nabagong kuwarta at paggawa ng mga cake. Dapat pansinin na kapag ang Pagprito, sila ay madaragdagan nang malaki sa lakas ng tunog, kaya, ang pagkalat sa kawali, mag-iwan ng sapat na libreng espasyo.
Masa kuwarta sa kefir
Mga sangkap:
- kefir - 1,5 item;
- dry yeast - 2 tsp.
- margarine - 250 g;
- itlog - 3 piraso;
- harina - 4 na mga item;
- asukal - 0,5 item;
- asin - 0,5 tsp.
Paghahanda
Heat ang homemade kefir sa tungkol sa 30 degrees at maghalo lebadura sa loob nito. Magdagdag ng natunaw na margarin, itlog at asukal. Namin sift ang harina na may isang slide sa talahanayan, gumawa ng isang deepening at ibuhos ang itlog-kefir timpla sa ito. Paghaluin ang hindi makapal na kuwarta. Ito ay okay kung nakakakuha ito ng isang maliit na malagkit. Inilugol namin ito sa isang bola, balutin ito sa isang film ng pagkain at ipadala ito sa refrigerator! Hanggang sa ang margarin ay cooled, at mas mahusay sa gabi. Kung mas mahaba ang nananatili dito, mas madali itong magtrabaho kasama nito. At sa umaga maaari kang magsimula ng mga pie at cheesecake . Perpektong pinagsasama ng masa na ito ang parehong matamis at maalat fillings.