Ang sikat na sarsa para sa "Caesar" na may manok ay naging lubhang popular, dahil sa katangi-tanging panlasa nito. Ang klasikong recipe ay imbento sa pamamagitan ng Italian Caesar Cardini, na aksidenteng halo-halong ang mga produkto sa kamay at nakakuha ng isang obra maestra. Ang mga modernong housewives ay may natutunan na palitan ang mga sangkap at sa bawat oras na lumikha ng isang panimula na bagong pagkain.
Paano gumawa ng sauce para sa "Caesar"
Upang gumawa ng isang masarap na salad, kailangan mong magbayad ng espesyal na pansin sa mga sangkap ng sarsa. Ang refueling para sa "Caesar" na may manok ay madaling maghanda sa bahay. Ang sarsa "Caesar" komposisyon ay napaka-simple: itlog, bawang, lemon, langis ng oliba, ang pangunahing highlight ay isang espesyal na sarsa ng Worcester.
Ngunit, tulad ng anumang orihinal na recipe, ang ulam na ito ay may mga lihim nito. Ang sarsa para sa "Caesar" na may manok ay magiging mas masarap, kung susundin mo ang ilang mga alituntunin.
- Ang paghahanda ay inihahanda nang sabay-sabay sa salad.
- Ang langis ay dapat gamitin lamang olibo, unang pagpindot.
- Ang sarsa ay magiging mas matindi kung ang tinadtad na bawang ay ibinuhos ng langis at iginigiit ng 20 minuto.
- Kung gumamit ka ng tuyo na bawang, ang paghahatid ay dapat na 3 beses na mas mababa, dapat itong unang halo-halong sa mga bahagi ng likido upang patulon ito.
- Upang bumuo ng isang homogenous mass, ang lahat ng mga sangkap ay agad na ilagay sa isang blender, at pagkatapos ay matalo.
- Masyadong likido sarsa ay maaaring maging thickened sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga pinakuluang yolks itlog o isang pares ng mga spoons ng grated matapang na keso.
Classic na Caesar salad sauce
Upang maghanda ng isang klasikong sarsa ng Caesar, magkakaroon ka ng isang mahalagang sangkap tulad ng Worcester, tinatawag din itong Worcester o Wuszteshire sauce, na imbento sa England. Inihanda ito sa mga anchovies, asukal at suka, na nagbibigay ng acid-spicy lasa, kabilang din ang luya, bawang, chili, sampalok.
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 100 ML;
- Worcester - 2 kutsarita;
- itlog - 2 piraso;
- limon - kalahati ng prutas;
- bawang - 2 hiwa;
- paminta, asin.
Paghahanda
- Ang mga itlog na may isang mapurol na gilid na tinusok ng isang karayom, ibinaba ng ilang segundo sa tubig na kumukulo. I-clear, i-stretch.
- Maggiling ng bawang, idagdag sa mga itlog.
- Sa timpla, ibuhos ang lemon juice, Worcester, langis ng oliba, pampalasa.
- Gumalaw hanggang makinis.
Sarsa "Caesar" nang walang mga anchovies
Ang isang sarsa para sa Caesar na may mga anchovies ay napakapopular, ngunit hindi mo palaging mabibili ang mga produktong ito. Maraming mga housewives mas gusto ang isang isda na bersyon ng manok salad, gamit ang salmon, pink salmon o salmon, ngunit kailangan namin upang malutas ang problema: kung paano palitan ng mga anchovies sa Caesar sarsa? Ang alternatibong ito ay inagurahan ng cornichons at capers.
Mga sangkap:
- malambot feta keso - 100 g;
- Langis ng oliba - 150 ML;
- dry mustard - 1 tbsp. kutsara;
- itlog - 1 piraso;
- limon - 0.5 prutas;
- gherkins - 2 tbsp. kutsara;
- bawang, asin, paminta.
Paghahanda
- Grind ang gherkins.
- Idagdag ang pino ang tinadtad na keso.
- Paghaluin ang langis ng oliba, mustasa, bawang, pampalasa, lemon juice, raw na itim. Gumiling sa isang homogenous na masa.
- Magdagdag ng keso at gherkins, maingat na pukawin.
Sarsa para sa Caesar may mayonesa
Ngayon ay hindi isang problema na bumili ng toyo na may isang vorchester, ngunit kung minsan ito ay nangyayari na walang kinakailangang produkto sa tindahan o sa bahay. Natagpuan ng mga mistress ang isang paraan sa labas, pinalitan ito ng mas abot-kayang sangkap, at lumikha ng sarsa para sa Caesar salad na may mayonesa. Ang pagpipiliang ito ay ayon sa gusto ng maraming mga connoisseurs ng mga orihinal na pagkain.
Mga sangkap:
- mayonesa - 1 salamin;
- langis ng oliba - 0,5 baso;
- bawang - 3 cloves;
- limon - 0.5 prutas;
- gadgad na keso - 0.5 tasa;
- itlog - 1 piraso;
- asin, paminta sa lupa.
Paghahanda
- Bawang pino ang bawang, ihalo sa pula ng itlog.
- Magdagdag ng asin at paminta.
- Talunin ang mantikilya, mayonesa, nilutong keso.
- Palamigin ang lemon juice.
- Maglagay ng halo ng bawang at itlog.
- Grind sa kawalan ng mga bugal.
Caesar salad na may yogurt
Inimbento ng mga tagasuporta ng mga pagkain ang kanilang sauce para sa "Caesar" na may manok, dahil ang salad na ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na pagkain sa pagkain. Kung nais mong palitan ang mataas na calorie mayonnaise o vorchester, isang di-pangkaraniwang at orihinal na recipe - isang sauce para sa "Caesar" mula sa yogurt ay makakatulong. Kailangan mong magdagdag ng langis, ngunit kaunti lamang, makakakuha ka ng isang mababang calorie salad.
Mga sangkap:
- yogurt - 150 g;
- gadgad na keso - 30 g;
- langis ng oliba - 3 tsp.
- lemon juice - 20 ml;
- mustasa - 1 kutsarita;
- bawang - 2 hiwa;
- dahon ng mint - 3-4 mga PC;
- pampalasa.
Paghahanda
- Bawang tinadtad, ibuhos ang langis ng oliba. Ipilit ang 15 minuto.
- Paghaluin ang lemon juice, mustard, asin at paminta.
- Idagdag ang halo sa yogurt.
- Ilagay ang bawang at mantikilya.
- Magdagdag ng gadgad na keso, pampalasa, mint.
- Gumiling sa isang homogenous na masa.
Sarsa para sa Caesar walang mga itlog
Kung nais mong mapabilib ang mga bisita kahit na mas orihinal na lasa ng Caesar salad na may manok, ito ay nagkakahalaga ng pagpapalit ng mga itlog ng honey. Ang kumbinasyon ng matamis, maanghang at maalat ay lilikha ng isang hindi pangkaraniwang salamangka. Ang sarsa para sa Caesar salad na walang mga itlog ay isang mahusay na alternatibo para sa mga taong may alerhiya sa produktong ito.
Mga sangkap:
- Langis ng oliba - 75 ML;
- dry powdered mustard - 1 tbsp. kutsara;
- Worcester - 1 tbsp. kutsara;
- honey likido - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 cloves;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- asin.
Paghahanda
- Ang crush ng bawang, gilingin ng asin.
- Paghaluin ang mantikilya, mustasa at pulot.
- Idagdag ang sauce at lemon juice, ang paste ng bawang.
- Talunin hanggang makinis.
Refueling para sa "Caesar" na may mustasa
Ang piquant na lasa ay lumilikha ng sarsa para sa "Caesar" na may mustasa, kasama ang maanghang-maasim Worcester ay magiging tunay na kasiyahan para sa mga gourmets. Ang mga succulents para sa salad ay maaaring pinirito sa langis ng bawang, ngunit pagkatapos ay ang bawang ay kakailanganin ng 2 beses na mas kaunti. Ang mustasa sa sauce para sa Caesar na may manok ay hiwalay na inihanda.
Mga sangkap:
- itlog - 3 piraso;
- lemon juice - 0.5 prutas;
- Parmesan - 3 tbsp. kutsara;
- Langis ng oliba - 150 ML;
- bawang - 2-3 cloves.
Paghahanda
- Paghiwalayin ang mga yolks mula sa hilaw na itlog sa mga itlog.
- Paghaluin ang mga yolks, malungkot na keso, lemon juice, mustasa.
- Ibuhos sa langis, gumaling nang mahusay.
- Iulat ang asin at bawang.
Keso sarsa "Caesar"
Ang isang mahusay na pagpipilian, na maaaring magamit sa iba pang mga salad, ay sarsa sa keso at mga anchovies. Ang recipe na ito para sa Caesar salad ay popular sa mga sikat na restaurant. Ang mga anchovies ay kailangang durog lamang sa isang blender, upang makakuha ng kinakailangang pare-pareho at magbigay ng isang natatanging lasa.
Mga sangkap:
- fillet ng mga anchovies - 10 pcs .;
- langis ng oliba - 180 ML;
- keso sa grated form - 90 g;
- capers - 2 tbsp. kutsara;
- bawang - 3 hiwa;
- lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
- matalim mustasa - 1 kutsarita;
- tinadtad na balat - 1 kutsarita.
Paghahanda
- Bawasan ang bawang, ihalo sa asin.
- Anchovies makinis tinadtad, idagdag sa bawang kasama ang capers, mustasa at paminta.
- Punan ang lemon juice, maaari kang magdagdag ng 1 tsp kutsarang puno ng kasiyahan.
- Gumalaw hanggang homogenous.
- Magdagdag ng mantikilya at gadgad na keso, pampalasa.
- Hugasan muli sa isang blender.
Sarsa na may kulay-gatas para sa Caesar salad
Ang isang paboritong ulam ng mga dieter ay matagal nang isang mababang-calorie sauce para sa Caesar salad , na may manok, na gawa sa kulay-gatas. Para sa pagkakapare-pareho ng average density, mas mahusay na kumuha ng kulay-gatas ng average na taba ng nilalaman - 15%, pagkatapos ang sarsa ay hindi kumakalat sa plato o patigasin sa mga dahon ng salad na may makapal na masa.
Mga sangkap:
- kulay-gatas - 200 g;
- bawang - 2 cloves;
- asin, mustasa - 0.5 tbsp bawat isa. kutsara.
Paghahanda
- Bawang tinadtad, halo-halong may mustasa.
- Magdagdag ng asin at paminta.
- Talunin nang mabuti.
Bawang Sarsa para sa Caesar
Ang pinaka-masarap ay isang dressing para sa Caesar salad na may manok na may bawang, bagaman ito recipe ay para sa mga mahilig ng maanghang na pagkain. Ang matalim na sarsa ng Tabasco ay ginamit sa halip na ang Worcester. Kinakailangang gamitin ang pag-iingat dahil mainit ito, mas mabuti na idagdag ito sa pamamagitan ng drop.
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 0,5 baso;
- sarsa tabasco - 1/4 tsp.
- itlog - 2 piraso;
- limon - 0,5 piraso;
- bawang - 1 sibuyas.
Paghahanda
- Itinulak ang mga itlog, ihiwalay ang yolk mula sa protina.
- Pukawin ang pulang itlog, idagdag ang niligis na bawang at sarsa, pukawin.
- Ibuhos sa mantikilya at lemon juice.
- Talunin hanggang makinis.