Ang pangunahing sangkap ng sopas ay ramen ay mga wheat noodles, bukod sa sabaw (o maraming iba't ibang uri ng sabaw), pati na rin ang lutong baboy (chyasu), pinakuluang itlog, dahon nori, shiitake na mushroom, gulay o seafood.
Bilang isang patakaran, sa Japan ay naglilingkod sila ng sopas lushu sa maliliit na cafe - ramen-ya. Ngunit posible na makabisado ang paghahanda ng ramen sa bahay. Ang mga pagkakaiba-iba ng pagluluto ng ramen ng maraming, kukunin namin ang isang recipe, ang mga sangkap na kung saan ito ay lubos na posible upang mahanap sa Russian supermarket o palitan sa iba pang mga produkto.
Ramen - pagluluto
Upang ihanda ang ramen, kinakailangan upang maghanda ng baboy chyosi, sabaw mula dito, at isa pang uri ng sabaw, manok o iba pang uri ng karne, ngunit kinakailangang malakas, luto mula sa mga buto nang maraming oras.
Mga sangkap:
- itlog - 2 piraso;
- toyo - 2 tbsp. kutsara;
- suka 6% - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 0,5 tsp.
- Shiitake mushrooms - 4 pcs .;
- sabaw mula sa baboy tsyushu -1 st;
- mayaman na manok o sabaw ng karne - 1 item;
- linga langis - 1 tbsp. kutsara;
- baboy chasu - 4-6 piraso;
- nori - 2 dahon;
- mga gulay (berdeng mga sibuyas, Peking repolyo, perehil, atbp.) - upang tikman;
- ramen noodles - 150 g;
- asin - lasa.
Paghahanda
Pakuluan ang mga mushroom para sa kalahating oras sa inasnan na tubig. Habang niluluto ang mga mushroom, ihanda ang mga pinait na itlog. Namin pinakuluang ito sa entablado "sa isang bag", iyon ay, magluto ng 4 minuto pagkatapos kumukulo. Cool at linisin ang mga itlog. Ang suka, asin at asukal ay pinainit hanggang sa matunaw ang asukal. Kumuha kami ng isang malakas na plastic bag at ibuhos ang nagresultang bungkos, ilagay ang pinakuluang at brined na itlog. Inalis namin ang bag at ilagay ito sa refrigerator. Maaari kang maghanda ng mga itlog na inuupahan nang maaga, pagkatapos ay mas mahusay ito kaysa sa promarinuetsya, ngunit sa prinsipyo ng 30 minuto ay sapat.
Ihanda nang maaga ang sabaw, para sa ilang oras. Pakuluan ang mga noodles.
Ngayon ay maaari kang maghatid ng sopas. Ilagay ang mga noodles sa isang malalim na plato, ilagay ang mga piraso ng baboy at mushroom sa itaas, i-cut ang mga itlog sa kalahati, at ibuhos ang mainit na sabaw (maaari mong ibuhos ang sabaw hiwalay, ngunit maaari mong ihalo ang mga ito). Kung kinakailangan, magdagdag ng linga langis, gulay, berdeng mga sibuyas, mga hiwa ng nori.
Dapat kong sabihin na ang mga Hapon ay nagdaragdag ng dashi sa ramen (sabaw ng isda, tumutuon ay maaaring mabili sa mga tindahan), ngunit karaniwan na ang isang tao na Ruso ay ihalo ang isda at sabaw ng karne, kaya ang additive na ito ay nasa iyong paghuhusga.
Ang ramen na may baboy ay madaling maging ramen sa seafood, sapat na upang palitan ang karne sa recipe na may pinakuluang o pritong seafood (squids, mussels, shrimps).
Ramen na may manok
Ito ay, upang magsalita, isang bahagyang Europeanized recipe para sa paggawa ng sopas ramen, oras na ito na may manok, na hindi nangangailangan ng mga galing sa ibang mga sangkap at ng maraming oras upang makumpleto.
Mga sangkap:
- buto ng manok - 1 piraso;
- 2 karot;
- sibuyas - 3 piraso;
- paminta Bulgarian dilaw - 1 pc .;
- paminta pulang mapait - upang tikman;
- kanin na suka - 3 tbsp. kutsara;
- toyo - 5 tbsp. kutsara;
- linga langis - 2 tbsp. kutsara;
- luya lupa - 0,5 tsp.
- 1 kanela stick;
- Pinatuyong oregano - 1 pakurot;
- noodles para ramen - 100 g;
- manok puso - 300 g;
- malamig na tubig - 1.5 litro;
- asin - lasa.
Paghahanda
Una, lutuin ang sabaw: punan ang mga puso ng manok na may malamig na tubig at hayaan ang sabaw na pigsa. Ang isang karot at isang sibuyas ay idinagdag sa kawali, bigyan ng kaunti upang pakuluan, pagkatapos ay mag-ipon ng kanela, oregano, pulang paminta, luya. Kapag ang sopas ay umuusbong, bawasan ang sunog at magluto ng isang oras o isa at kalahati. Ang kanela ay dapat tanggalin sa sabaw. Inilalagay namin ang manok sa isang kasirola at magluto hanggang handa na ito. Kapag niluto ang manok, dalhin ito sa mga puso. Pagkatapos ay idagdag ang toyo at kanin na suka sa sabaw. Mga asing-gamot, kung kinakailangan. Pakuluan ang mga noodles gaya ng dati.
Init ang kawali na may 1 tbsp. gamit ang isang kutsara ng linga langis, magprito tinadtad fillets manok at puso hanggang
Naghahatid kami sa isang mangkok o malalim na mangkok: ilagay ang mga noodle sa ibaba, pagkatapos ay gulay, karne at punan ito ng mainit na sabaw. Nangungunang may sprinkled tinadtad berdeng mga sibuyas.
Ang isang alternatibo sa noodles ay ramen rice noodles. Ang sopas na may mga noodles ng bigas ay hindi mas malasa at maaaring ihanda ayon sa isa sa mga recipe sa itaas.