Soup noodles - isa sa mga paborito na soup na Russian, na hiniram mula sa mga Tatar at matatag na itinatag sa aming diyeta. Ang nagtaguyod ng mga sopas ng noodles ay nagtuturing na tokarach ng Tatar.
Kadalasan, ang sopas na ito ay matatagpuan sa tatlong varieties: sopas ng noodle ng manok, homemade noodle na sopas na may mga kabute, at isang iba't ibang mga gatas ng gatas. Sa iba pang mga lutuing pambansa, halimbawa, sa Tsino at Thai, may mga pagkakaiba-iba ng sopas ng noodle na may seafood, mayroong isang sup na noodle na may baboy o isang recipe ng vegetarian sa sabaw ng gulay. Ang iba't ibang mga noodles ay maaaring tawagin at minamahal ng maraming sopas ng Tatar na Tatar.
Ang paghahanda ng sopas ng pansit ay halos pareho sa lahat ng mga recipe: muna maghanda ng kuwarta para sa bahay-ginawa noodles, na kung saan ay tuyo at hiwa, pagkatapos sabaw ay luto, kung saan, bilang huling yugto, ang noodles ay pinakuluang, at sa mga ito ay fed.
Ang mga homemade noodles ay karaniwang inihanda mula sa harina ng trigo o mula sa isang timpla ng bakwit at trigo. Para sa kabute o gatas sabaw ay mas mahusay na angkop na mga noodles mula sa halo-halong kuwarta. At sa silangang tradisyon para sa sopas ay inihanda ang bigas o itlog ng kuwarta.
Upang gumawa ng pansit kailangan mo:
- 1 itlog;
- 1 tasa ng harina ng trigo, o 0.75 tasa ng trigo at 0.25 tasa ng bakwit;
- 100 g ng tubig (ang bakwit ay tumatagal ng mas maraming tubig);
- 0.5 tsp. asin.
Ang isang matarik na kuwarta ay nagmumukha mula sa mga produkto, na pinagsama sa isang pin na pinagsama, na manipis hangga't maaari (isang layer hanggang 1 mm), pagkatapos ito ay maaaring lulon up sa isang roll, sprinkled sa harina at i-cut sa strips, o ipaalam ito tumayo para sa 10 minuto at pagkatapos ay i-cut.
Ang mas payat ang mga noodles ay pinutol, mas mabuti ito ay i-out. Sa anumang kaso, bago ang pagluluto ng mga sopas ng sopas, ang mga billet mula sa kuwarta ay dapat na tuyo.
Paano magluto ng noodle noodle na sopas?
Ang sopas ng noodle ay inihanda sa sabaw ng manok na may mga seasonings. Para sa sopas na ito kakailanganin mo:
- 1.5-2 liters ng sabaw ng manok;
- bahay-made noodles na ginawa ng harina ng trigo;
- 1 sibuyas;
- bay dahon, peppercorns itim - 6 mga PC. at mabangong - 1-2 mga PC. asin sa lasa;
- perehil at dill gulay, 2-3 cloves bawang.
Ang pinakuluang manok ay kinuha mula sa inasnan sabaw, ito ay pinagsunod-sunod sa karne at mga buto, ang laman ay pinutol sa mga cube. Ang pinong tinadtad na mga sibuyas ay kumakalat sa langis ng gulay at idinagdag sa sabaw. May mga pampalasa, at mga pansit.
Ang mga pansit ay hindi dapat lutuin hanggang handa na, dahil maaabot pa nito ang mainit na sabaw at mapanatili ang siksikan na istraktura nito. Bago lumipat, pinutol ang manok sa mga cube, pino ang tinadtad na bawang at mga gulay ay idinagdag sa sopas. Bago maghatid ng sopas, kailangan mong maghalo sa loob ng 10 minuto.
Ang homemade noodle na sopas na may mushroom
Ang napakapopular sa mga cooks ay isang masarap na sopas na pansit na may mushroom ng porcini. Ang pangunahing merito sa mga ito pagkatapos ng lahat ay ang pangunahing mushroom. Ang gayong sopas ay maaaring lutuin mula sa anumang uri ng mushroom, at bigyan ito ng kagustuhan sa mga vegetarians at pickers ng kabute.
Ang paghahanda ng pansit na sopas na may mga kabute ayon sa teknolohiya ay kaunti lamang sa pagkakaiba-iba ng manok:
- 1.5-2 liters ng tubig;
- homemade noodles;
- 5-6 puting mushroom (sariwa, frozen o tuyo);
- gulay at kintsay na ugat, dill gulay, perehil;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 3-4 cloves ng bawang
- bay dahon, peppercorns itim - 6 mga PC. at mabangong - 1-2 mga PC. asin sa panlasa.
Ang pinalinis na mushroom ay pinakuluan sa inasnan na tubig, pagkatapos ng pagluluto ay pinutol nila ang mga piraso at itinapon pabalik sa sabaw, na may makinis na tinadtad na gulay. Ang spice ay idinagdag sa kumukulong sabaw, ang mga noodle ay idinagdag at niluto nang halos hanggang ganap na itong handa. Sopas ay napapanahong mga herbs at bawang, maaari kang magdagdag ng 100 g ng kulay-gatas.
Paano magluto ng sopas ng noodle?
Ang paghahanda ng mga noodles ng gatas mula sa iba pang mga uri ng sopas ay naiiba lamang na ang mga pansit ay niluto nang halos handa sa inasnan na tubig, at pagkatapos ay inililipat na ito sa kumukulong gatas, upang ang kuwarta ay puspos ng lasa ng gatas.
Upang ihanda ang sopas ng noodle ng gatas kakailanganin mo:
- 1.25-1.5 liters. gatas;
- homemade noodles;
- 0.5 tbsp. cream;
- 1 tsp. asin.
Sa pinakuluang tubig na inumin, ang mga noodles ay pinakuluan sa kalahating luto. Bumalik siya sa isang colander para sa 2-3 minuto upang gawing tubig ang baso. Sa pinakuluang gatas, maaari kang magdagdag ng asukal o asin, depende sa kung anong uri ng gatas na noodles na gusto mong magluto. Sa dulo ng pagluluto, cream, gulay (para sa inasnan) o mga pasas (para sa matamis) sopas na iba ay idinagdag sa sopas.