Ang gatas ay isa sa pinakamahalagang pagkain sa pagkain ng karamihan sa populasyon ng mundo. Ito ay tumutukoy sa mga produkto ng multicomponent na pagkain sa mga tuntunin ng kanilang kemikal na komposisyon. Ang mga resulta ng siyentipikong pananaliksik ay nagpapakita na sa gatas ay mayroong higit sa 50 biologically active compounds na nagdudulot ng mahahalagang benepisyo sa katawan ng tao. Ang gatas ay pinalakas ng mga elemento tulad ng micro- at macro bilang phosphorus, magnesium, sodium, sulfur, kaltsyum at iba't ibang mga asing-gamot ng natural na pinagmulan.
Bilang karagdagan, ang zinc, siliniyum, yodo, lactic acid at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay naroroon sa produktong ito sa isang malaking halaga. Mayroong maraming mga varieties ng gatas, at ang bawat isa sa mga ito ay naiiba sa pamamagitan ng ilang mga pangunahing mga parameter na nakakaapekto sa mga mamimili at mga katangian ng panlasa. Nakakaapekto sa kanila at sa paraan ng paggawa ng produkto. Ang pinakakaraniwan at karaniwang ginagamit sa pagkain ay ang gatas ng baka. Ang higit pa at mas sikat ay isang produkto tulad ng sinagap na gatas. Ito ay dahil sa napakalaking sigasig para sa malusog na pagkain. Ang salitang "sinagap na gatas" ay nauunawaan na ang isang produkto na naglalaman ng isang maliit na halaga ng gatas na taba sa komposisyon nito.
Komposisyon ng skim milk
Ang mga pagtatalo sa mga benepisyo at pinsala sa katawan ng skim milk ay hindi nagtatapos hanggang ngayon. Ang mga opinyon ng mga siyentipiko ay nahahati sa dalawang bahagi. Ang ilan ay nagpapatunay sa mga benepisyo ng produktong ito, na nagpapaliwanag sa pagkakaroon nito sa komposisyon ng skim milk isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na biologically active compounds at bitamina. Salamat sa talaan ng mababang calorie na nilalaman ng skim milk, ligtas itong maisasama sa menu ng diyeta. Sa average, 100.8 kilograms ng mga account ng produkto para sa 30.8 kilocalories.
Ngunit, tulad ng sinasabi nila "hindi lahat ng bagay ay ginto na kumikinang." Maraming siyentipiko ang nagtanong sa paggamit ng gatas na mababa ang taba, lalo na kung isasaalang-alang ang teknolohiya ng produksyon nito. Sa panahon ng pagproseso ng orihinal na hilaw na materyales sa kemikal na komposisyon ng skim milk walang mahalagang gatas ng gatas. Ito ay mayaman sa mga bitamina ng grupo A at D, tinutulungan nito ang katawan na sumipsip ng calcium at mga protina. Dahil dito, ang mga siyentipiko ay dumating sa konklusyon na sa regular na pagkonsumo ng skim milk sa pagkain, maaaring lumitaw ang kakulangan ng mga bitamina.
Mababang taba mga produkto ng pagawaan ng gatas
Kung susundin mo ang isang diyeta, ang paggamit ng fermented milk products ay angkop. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mababang caloric na nilalaman, pinapabuti nila ang panunaw at mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pagpili sa kasong ito sa pagitan ng kefir na may taba na nilalaman ng 1% at kefir na may taba na nilalaman ng 2.5%, ikaw, siyempre, ginusto ang unang pagpipilian. Logically, kapag ang dieting ay mas mahusay na gamitin kefir na may isang minimum na porsyento ng taba. Ang tanging problema ay ang dami ng calories sa gayong yogurt ay hindi talaga magkano ang naiiba mula sa kung saan ang taba ng nilalaman ay mas malaki. Ang mas mababang taba ng mga produkto ng dairy ay mas kapaki-pakinabang para sa kalusugan, dahil mas malala ang mga ito dahil sa kakulangan ng gatas sa kanila. Bukod dito, ang mga ito ay mas mababa at sa panlasa.
Nalalapat ito hindi lamang sa yogurt, kundi pati na rin sa cottage cheese. Sa pamamagitan ng bilang ng mga calories mababa-taba curd at cottage cheese na may isang porsyento
Mahalaga ang katunayan na ang paggamit ng mga produkto ng skimmed na dairy, nililimitahan mo ang katawan ng mga carbohydrate, taba at protina na kailangan para magtrabaho ito.
Ang katotohanan na ang mga likas na produkto, ang taba na nilalaman na ibinaba, ay nakikinabang sa kalusugan, ay hindi maikakaila. Ngunit upang pumunta sa extremes kapag ginagamit ang mga ito ay hindi katumbas ng halaga. Sa kabila ng mababang calorie na nilalaman ng skim milk, ang iyong katawan ay maaaring magdusa mula sa iba't ibang kemikal additives.