Ang Langet ay isang kahanga-hangang ulam, lutuing Pranses, sikat sa maraming kamangha-manghang panlasa at mabilis na pagluluto. Isinalin mula sa wikang Pranses, nangangahulugang literal na "dila ng karne." Kung magpasya kang sorpresahin ang iyong pamilya sa isang masasarap na karne, pagkatapos ay sasabihin namin sa iyo ngayon kung paano maghanda ng isang pork langet. Paglilingkod ito karaniwan sa anumang bahagi ng pinggan o sa simpleng salad ng gulay.
Pork langet's recipe
Mga sangkap:
- tinapay mumo - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 30 ML;
- pampalasa;
- pork tenderloin - 400 g.
Paghahanda
Ang karne ay pinutol sa mga hibla sa mga piraso, na natatakpan ng mga foil ng pagkain at pinalo mula sa dalawang panig. Pagkatapos ay asin, paminta upang tikman at breaded sa breadcrumbs. Pagprito ng kawali na may langis na mainit ang init, mabilis na kumalat ang karne at magprito sa mataas na init sa bawat panig para sa mga 3 minuto. Ang mga handa na langis ng langis ay inililipat sa isang ulam at nagsilbi sa table na may sarsa.
Pork loin
Mga sangkap:
- baboy - 500 g;
- pampalasa;
- harina - 3 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Inihanda namin ang baboy nang maaga: lubusan itong banlawan sa ilalim ng malamig na tubig at ilagay ito sa pagputol. Pagkatapos ay i-cut ang karne sa transverse direksyon ng mga fibers sa manipis na piraso upang ang kapal ng mga piraso ay hindi lalampas sa 15 millimeters. Luto ng hiwa ng asin at paminta sa panlasa. Sa isang hiwalay na mangkok ay salain ang harina ng trigo at gaanong gumuho ng karne. Ito ay magbibigay sa langete ng isang pinong, mapula at ginintuang crust. Ngayon itabi ang mga piraso ng baboy sa heated frying pan na may langis ng gulay at magprito sa daluyan ng init.
Pagkatapos ng 15-20 minuto, maingat na buksan ang karne sa kabilang panig at patuloy na magprito. Inihanda namin ang langet mula sa baboy sa mababang init para sa mga 30 minuto. Kapag handa na ang karne, alisin ito mula sa isang kawali, ilagay ito sa isang plato at palamutihan na may mga parsley greens, sariwang gulay o de-latang mga kamatis .
Pork loin na may tomato sauce
Mga sangkap:
- pork tenderloin - 600 g;
- bombilya - 2 piraso;
- Tomato juice - 20 ML;
- langis ng gulay - 30 ML;
- pampalasa.
Paghahanda
Pinoproseso namin ang karne, i-cut ito sa mga manipis na piraso, ngunit hindi mas makapal kaysa sa 1.5 sentimetro, at hindi gaanong pinapalo. Pagkatapos ay ibuhos namin ang mga ito sa harina at iwiwisik ang mga pampalasa at asin. Ngayon magprito ng baboy para sa 8-10 minuto sa bawat panig sa katamtamang init. Pagkatapos ay inililipat namin ang mga langis sa isang ulam, at sa parehong langis namin pumasa para sa ilang mga minuto ng isang pino ang tinadtad sibuyas. Pagkatapos ibuhos ang tomato juice at nilagang hanggang makapal. Pinagsisilbihan namin ang karne na mainit, kumakain nang sagana sa sarsa ng kamatis.