Ang Salsa - isang tradisyonal na Mexican hot sauce , ay popular din sa ibang mga bansa ng Latin America at sa buong mundo. Maraming salsa recipes, maaari mong sabihin, ito ay isang pamilya-indibidwal na negosyo. Kadalasan, ang batayan para sa mga ito ay mga kamatis at mainit na peppers ng iba't ibang uri (ngunit posible rin ang iba pang mga variant), ang natitirang mga sangkap ay personal at pana-panahong kagustuhan. Ang Salsa ay idinagdag na bawang, sibuyas, kulantro (kulantro), iba pang mabangong damo, iba't ibang prutas, halimbawa: mangga, abukado - pati na rin ang pulp ng kalabasa, feijoa, physalis.
Paano maghanda ng salsa sauce mula sa mangga, abukado at pulang sibuyas?
Mga sangkap:
- sariwang prutas ng mangga - 1 pc .;
- fruit avocado - 1 pc .;
- lime - 1 piraso;
- pepper red spicy (ng anumang uri) - 1 pc .;
- sibuyas pula - 1 pc .;
- bawang - 2-3 cloves;
- langis ng oliba o ibang langis ng halaman ng malamig na pagpindot - 2-4 st. kutsara;
- sariwang kulantro;
- asin.
Paghahanda
Ang prutas ng mangga at abukado ay pinutol sa kalahati at alisin ang mga buto. Ang abukado ng abukado ay nahiwalay mula sa balat. Gupitin ang maliliit na piraso ng abukado at mangga pulp. Ang bawang na may pulang paminta at asin ay may lupa sa isang mortar. Naka-peeled na mga sibuyas at cilantro tinadtad makinis. Ang lahat ng mga halo at dalhin ang blender sa pagkakapareho (para sa mga ito maaari mong gamitin ang isang gilingan ng karne). Idagdag ang juice ng lime at vegetable oil. Hinahalo namin ito. Ang sarsa ay handa na, maaari mo itong iimbak sa malinis, maliit, saradong lalagyan sa refrigerator.
Siyempre, ang komposisyon at sukat ng mga sangkap sa salsa ay maaaring mag-iba nang lubos. Ito ay lalong totoo para sa mga peppers - mayroong maraming mga kilalang klase ng chili peppers (ang index ng kalubhaan ay maaaring magkaiba nang sapat). Ang lahat ng mga varieties ay may iba't ibang panlasa, kaya idagdag mabuti ang paminta, isinasaalang-alang ang mga indibidwal na mga kagustuhan. Gayunpaman, huwag matakot, ang maasim na sangkap (suka o dayap juice) ay balansehin ang lasa. Dapat din itong nabanggit na mainit na paminta ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa mga sakit ng cardiovascular system, ngunit hindi partikular na kapaki-pakinabang sa gastrointestinal
Lumapit sa bagay na malikhaing. Mahusay, siyempre, hindi sobra, halimbawa, maaari mong sabihin para siguraduhin na sa Latin American sauces, hindi katulad ng mga Asian, honey at asukal ay karaniwang hindi idinagdag (maliban sa tambo at sa maliit na halaga).
Ang Salsa sa isang baso ng mangga ay mahusay na pinaglilingkuran ng iba't ibang tradisyonal na lutuing Mexican (lahat ng uri ng boritos, tacos, enchilades, atbp.), Na may meryenda at karne, na may beans, kanin, polenta, patatas at kanin. Ang ulam ay maaaring puno ng sarsa agad o nagsilbi salsa sa isang hiwalay na mangkok.